Amadei

Pionieri del bean to bar dal 1990: selezioniamo cacao pregiato da terre remote e lo trasformiamo in Toscana in cioccolato assoluto, con oltre 90 premi internazionali.

30 anniGrottaferrata (RM)2-10 dip.amedei.itP.IVA: 05184531001LinkedIn

AlimentareProduzione DolciariaMade In ItalyLuxury

Fatturato (2025)

€ 9,2 Mln-5.1%

vs 2024

Utile (2025)

€ 287 K-61.3%

vs 2024

Dipendenti (2026)

90.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 9,2 Mln

-5.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 1 Mln

-15.7%

€ 1.017.186,22

vs 2024

CAGR 2018–2025

+0.7%

Crescita complessiva 2018–2025

+4.8%

Fatturato 2025: € 9.154.676 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Amadei, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 8.733.893
esercizio 2019	€ 8.249.468
esercizio 2020	€ 6.014.962
esercizio 2021	€ 6.511.473
esercizio 2022	€ 7.693.009
esercizio 2023	€ 8.840.498
esercizio 2024	€ 9.647.612
esercizio 2025	€ 9.154.676

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 287 K

-61.3%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

3,1%

-4,5 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 32 K/ dip.

-65.6%

€ 31.856,33

vs 2024

CAGR 2018–2025

-2.4%

Crescita complessiva 2018–2025

-15.5%

Utile netto 2025: € 286.707 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Amadei, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 339.172
esercizio 2019	€ 386.468
esercizio 2020	€ -12.111
esercizio 2021	€ 16.228
esercizio 2022	€ 135.091
esercizio 2023	€ 366.557
esercizio 2024	€ 740.111
esercizio 2025	€ 286.707

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 1 Mln

-15.7%

€ 1.017.186,22

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 41 K

-16.3%

€ 40.537

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

-30.8%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 9 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Amadei, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	13
esercizio 2019	12
esercizio 2020	12
esercizio 2021	11
esercizio 2022	12
esercizio 2023	8
esercizio 2024	8
esercizio 2025	9
2026 · organico rilevato	9

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 365 K

-5.9%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 41 K

-16.3%

€ 40.537

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

4.0%

-0,0 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-39.0%

Costo del personale 2025: € 364.833 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Amadei, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 597.937
esercizio 2019	€ 608.661
esercizio 2020	€ 550.074
esercizio 2021	€ 550.659
esercizio 2022	€ 398.990
esercizio 2023	€ 389.889
esercizio 2024	€ 387.674
esercizio 2025	€ 364.833

Anagrafica

Ragione socialeAMADEI - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

Partita IVA05184531001

Data di costituzione17/12/1996

Codice fiscale05184531001

REARM-852110

Sede legaleViale San Bartolomeo, 36, 00046, Grottaferrata, (RM)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO46.38.9

Descrizione ATECOCommercio all'ingrosso di altri prodotti alimentari

Dipendenti (2026)9

Sito webamedei.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dalla Toscana alle terre sacre del cacao

Fondata nel 1990 in Toscana, culla dell'artigianato e del genio italiano, con una missione: selezionare i migliori cacao del mondo direttamente all'origine.

Dopo anni di viaggi in Venezuela, Madagascar, Grenada, Ecuador e Perù, nel 1998 nasce il Toscano Black 70, simbolo della filosofia bean to bar.

Pionieri assoluti del bean to bar in Italia: controllo totale della filiera, pochissimi ingredienti, lenta lavorazione per esaltare il sapore puro del cacao.

1990

Toscana

Toscano Black 70

Fondata

1990

Sedi

Origini cacao

5 paesi

Approfondisci

Amedei nasce nel 1990 in Toscana, spinta da una visione pionieristica: portare in Italia il meglio del cacao mondiale, selezionato direttamente nelle terre d'origine. I fondatori attraversano Venezuela, Madagascar, Grenada, Ecuador e Perù, instaurando rapporti diretti con le comunità locali. Nel 1998, dopo anni di sperimentazione, il team guidato da un chocolate maker di talento lancia il Toscano Black 70, una tavoletta di cioccolato fondente che incarna la filosofia aziendale: pochi ingredienti, lenta lavorazione, nessuna interferenza. Amedei è stata tra i primi in Italia ad adottare il modello bean to bar, anticipando un trend che oggi è sinonimo di qualità e trasparenza. Dal 2017 fa parte di Ferrarelle Società Benefit, confermando l'impegno verso sostenibilità e responsabilità sociale.

Mercato di Riferimento

Lusso, artigianalità e riconoscimento globale

Target: appassionati di cioccolato di alta gamma, gourmet, luxury gift, e clienti B2B come pasticcerie, hotel e ristoranti stellati.

Posizionamento premium: oltre 90 premi internazionali, riconosciuto come uno dei migliori cioccolatieri al mondo dalla critica specializzata.

Competitor: Domori, Slitti, Guido Gobino, e marchi internazionali come Valrhona e Michel Cluizel.

Internazionale

Domori

Valrhona

Premi

90+

Mercato

Italia + Export

Approfondisci

Amedei opera nel segmento premium del cioccolato, rivolgendosi a una clientela esigente che cerca qualità artigianale e tracciabilità. Il mercato principale è l'Italia, con una forte presenza nei canali gourmet, pasticcerie, hotel a 5 stelle e ristoranti stellati. L'export è in crescita, trainato dalla reputazione di eccellenza: i cioccolati Amedei sono venduti in oltre 30 paesi, con focus su Europa, Stati Uniti e Asia. La competizione è con altri artigiani italiani come Domori e Slitti, ma anche con grandi maison francesi come Valrhona. Il posizionamento luxury è sostenuto da oltre 90 premi internazionali, tra cui riconoscimenti all'International Chocolate Awards e all'Academy of Chocolate. L'ingresso in Ferrarelle Società Benefit ha rafforzato la credibilità ESG, un fattore sempre più distintivo nel mercato di lusso.

Prodotti e Servizi

Cioccolato assoluto in ogni forma

Toscano Black 70: la tavoletta iconica, fondente 70%, monorigine da cacao selezionato, premiata a livello internazionale.

Linea monorigine: tavolette da Venezuela, Madagascar, Grenada, Ecuador e Perù, ciascuna con profilo aromatico unico.

Crema spalmabile, praline, cioccolato al latte e bianco: gamma completa per tutti i palati, sempre con ingredienti puri.

Toscano Black 70

Monorigine

Crema spalmabile

Prodotti

50+

€8/tavoletta

Approfondisci

Il prodotto di punta è il Toscano Black 70, una tavoletta di cioccolato fondente al 70% che ha fatto la storia del bean to bar italiano. Amedei offre anche una gamma di monorigine (Venezuela, Madagascar, Grenada, Ecuador, Perù), ciascuna con caratteristiche organolettiche distinte. La linea si completa con cioccolato al latte, bianco, praline artigianali e crema spalmabile, tutti realizzati con cacao di altissima qualità e senza additivi. Le tavolette sono vendute a partire da circa 8 euro, posizionandosi nel segmento luxury. L'azienda produce anche per conto terzi (private label) per clienti selezionati, mantenendo gli stessi standard qualitativi. Ogni prodotto è il risultato di una lenta lavorazione che rispetta le caratteristiche del cacao, senza burro di cacao aggiunto (nel fondente) e con solo zucchero di canna.

Proposta di valore

Eccellenza, tracciabilità e sostenibilità

Bean to bar: controllo totale della filiera, dal chicco alla tavoletta, per garantire qualità e tracciabilità assolute.

Oltre 90 premi internazionali: riconoscimenti che attestano la superiorità organolettica e artigianale.

Società Benefit dal 2017: impegno concreto verso sostenibilità ambientale e sociale, con progetti nelle comunità di origine del cacao.

Bean to bar

Società Benefit

Premi

90+

Certificazione

Società Benefit

Approfondisci

Il valore di Amedei risiede nella sua filosofia bean to bar: l'azienda controlla ogni fase della filiera, dalla selezione dei chicchi nelle piantagioni più remote alla trasformazione in Toscana. Questo garantisce un cioccolato puro, senza aromi artificiali, con un profilo aromatico che racconta il terroir d'origine. La qualità è certificata da oltre 90 premi internazionali, tra cui medaglie d'oro all'International Chocolate Awards e all'Academy of Chocolate. Dal 2017, Amedei è parte di Ferrarelle Società Benefit, un impegno che si traduce in pratiche sostenibili: acquisti etici dal commercio equo, riduzione dell'impatto ambientale e progetti di supporto alle comunità produttrici in Sud America e Africa. Per il cliente, scegliere Amedei significa acquistare un prodotto di lusso che unisce gusto, etica e tradizione artigianale italiana.

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