Antica Ardenga

Produce Culatello di Zibello DOP e salumi artigianali della Bassa Parmense, con presenza a FICO Eataly World Bologna.

30 anniSoragna (PR)2-10 dip.anticaardenga.itP.IVA: 01872160344LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2024)

€ 1,9 Mln+3.5%

vs 2023

Utile (2024)

€ 27 K-11.8%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 1,9 Mln

+3.5%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 373 K

+24.2%

€ 373.186,4

vs 2023

CAGR 2019–2024

-11.6%

Crescita complessiva 2019–2024

-45.9%

Fatturato 2024: € 1.865.932 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Antica Ardenga, esercizi 2019–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2019	€ 3.447.805
esercizio 2020	€ 2.579.753
esercizio 2021	€ 2.694.016
esercizio 2022	€ 1.761.497
esercizio 2023	€ 1.803.420
esercizio 2024	€ 1.865.932

Bilanci depositati, esercizi 2019–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 27 K

-11.8%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

1,5%

-0,3 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 5 K/ dip.

+5.8%

€ 5457,4

vs 2023

CAGR 2019–2024

+6.6%

Crescita complessiva 2019–2024

+37.6%

Utile netto 2024: € 27.287 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Antica Ardenga, esercizi 2019–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2019	€ 19.828
esercizio 2020	€ -253.738
esercizio 2021	€ 113.718
esercizio 2022	€ 127.927
esercizio 2023	€ 30.947
esercizio 2024	€ 27.287

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 373 K

+24.2%

€ 373.186,4

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 56 K

+35.8%

€ 55.901,4

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

-61.5%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 5 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Antica Ardenga, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	13
esercizio 2020	9
esercizio 2021	8
esercizio 2022	7
esercizio 2023	6
esercizio 2024	5
2026 · organico rilevato	5

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 280 K

+13.2%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 56 K

+35.8%

€ 55.901,4

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

15.0%

+1,3 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2024

-61.5%

Costo del personale 2024: € 279.507 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Antica Ardenga, esercizi 2019–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2019	€ 726.603
esercizio 2020	€ 307.316
esercizio 2021	€ 290.959
esercizio 2022	€ 279.672
esercizio 2023	€ 246.966
esercizio 2024	€ 279.507

Anagrafica

Ragione socialeANTICA ARDENGA S.R.L.

Partita IVA01872160344

Data di costituzione19/02/1996

Codice fiscale01872160344

REAPR-184472

Sede legaleVia Diolo, 61, 43019, Soragna, (PR)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)5

Sito webanticaardenga.it

LinkedInProfilo LinkedIn

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Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
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Storia

La tradizione della Bassa Parmense

Antica Ardenga nasce nella Bassa Parmense, zona rivierasca del Po con clima ideale per la stagionatura dei salumi.

L'azienda produce quantità limitate di salumi artigianali, legati alle tradizioni locali, con il Culatello di Zibello DOP come prodotto di punta.

Da novembre 2017 è presente a FICO Eataly World a Bologna con Osteria del Culatello, bottega di salumeria e salumificio.

Bassa Parmense

FICO Eataly World

Fondata

anni 2000

Sedi

Approfondisci

Antica Ardenga è un piccolo salumificio artigianale situato nella Bassa Parmense, la zona rivierasca del fiume Po in provincia di Parma. Quest'area è storicamente vocata alla produzione di salumi di alta qualità grazie al clima umido e agli inverni freddi, condizioni ideali per la stagionatura. L'azienda produce quantità limitate di salumi, tutti legati alle tradizioni locali, con una forte attenzione alla qualità artigianale. Il prodotto più iconico è il Culatello di Zibello DOP, considerato il re della norcineria italiana. Nel novembre 2017, Antica Ardenga ha aperto un punto vendita e un laboratorio all'interno di FICO Eataly World a Bologna, il parco tematico dell'alimentazione, dove gestisce l'Osteria del Culatello, una bottega di salumeria e un salumificio a vista.

Mercato di Riferimento

Clienti tra tradizione e turismo enogastronomico

Target principale: appassionati di salumi di alta qualità, ristoranti, gastronomie e turisti enogastronomici.

Presenza strategica a FICO Eataly World, polo attrattivo per visitatori italiani e internazionali.

Competitor: altri produttori di Culatello DOP come Antica Corte Pallavicina e Salumificio La Bassa.

Bologna

Antica Corte Pallavicina

Mercato

Italia + Export

Clienti

Privati e HoReCa

Approfondisci

Antica Ardenga si rivolge a un pubblico di appassionati di salumi artigianali di alta qualità, sia privati che professionisti del settore HoReCa. Il mercato di riferimento è principalmente italiano, con un focus sulla clientela locale della Bassa Parmense e sui turisti enogastronomici che visitano FICO Eataly World a Bologna, un polo di attrazione internazionale. L'azienda esporta anche all'estero, sfruttando il crescente interesse per i prodotti DOP italiani. Tra i competitor diretti spiccano Antica Corte Pallavicina e Salumificio La Bassa, entrambi produttori di Culatello di Zibello DOP. Antica Ardenga si differenzia per la scala artigianale, la presenza a FICO e il legame con la tradizione locale.

Prodotti e Servizi

Salumi DOP e artigianali della Bassa

Culatello di Zibello DOP, prodotto di punta e re della norcineria italiana.

Altri salumi tradizionali: fiocchetto, spalla cotta, salame, pancetta e coppa.

Servizi: vendita diretta in bottega, ristorazione presso Osteria del Culatello e degustazioni.

Culatello di Zibello DOP

Fiocchetto

Osteria del Culatello

Prodotti

10+

€25/kg

Approfondisci

Il prodotto di punta di Antica Ardenga è il Culatello di Zibello DOP, un salume pregiato ottenuto dalla parte nobile del maiale, stagionato per almeno 12 mesi. Oltre al Culatello, l'azienda produce altri salumi tradizionali della Bassa Parmense: il fiocchetto (simile al Culatello ma di forma allungata), la spalla cotta, il salame, la pancetta e la coppa. Tutti i prodotti sono realizzati con carni selezionate e seguono ricette tramandate da generazioni, senza conservanti aggiunti. Antica Ardenga vende i propri salumi direttamente nella bottega di FICO Eataly World e tramite ordinazioni online. Presso l'Osteria del Culatello, i clienti possono degustare i salumi in un contesto gastronomico, abbinati a vini locali. L'azienda offre anche servizi di catering per eventi e degustazioni guidate.

Proposta di valore

Artigianalità e tradizione DOP

Produzione artigianale limitata per garantire qualità e autenticità.

Culatello di Zibello DOP, certificazione che tutela la provenienza e il metodo di produzione.

Esperienza immersiva a FICO: visita al salumificio e degustazione in Osteria.

DOP

Artigianale

Valore Core

Artigianalità

Certificazione

DOP

Approfondisci

Antica Ardenga si distingue per la produzione artigianale su piccola scala, che garantisce un controllo qualità rigoroso e la preservazione delle tecniche tradizionali. Il Culatello di Zibello DOP è il fiore all'occhiello: la certificazione DOP assicura che il prodotto sia realizzato secondo il disciplinare, nella zona di origine, con carni di maiale italiano e stagionatura naturale. L'azienda offre un'esperienza unica a FICO Eataly World, dove i visitatori possono vedere il salumificio in azione, acquistare i prodotti direttamente e gustarli nell'Osteria del Culatello. Questo connubio tra produzione e ristorazione crea un forte legame con il cliente, che percepisce l'autenticità e la passione alla base del marchio. Il prezzo premium è giustificato dalla qualità superiore e dalla tradizione.

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