Industria Casearia Colla Paolo

Dal 1953 produciamo Grana Padano DOP di alta qualità a Piacenza, con spaccio diretto per Horeca e consumatori.

46 anniRottofreno (PC)11-50 dip.spaccioaurora.itP.IVA: 00386740336LinkedIn

AlimentareProduzione Latticini FormaggiDop IgpTradizionale

Fatturato (2025)

€ 8,8 Mln+5.8%

vs 2024

Utile (2025)

€ 239 K+59.5%

vs 2024

Dipendenti (2026)

140.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 8,8 Mln

+5.8%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 628 K

+5.8%

€ 628.381,21

vs 2024

CAGR 2018–2025

+9.5%

Crescita complessiva 2018–2025

+89.2%

Fatturato 2025: € 8.797.337 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Industria Casearia Colla Paolo, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 4.650.653
esercizio 2019	€ 5.777.974
esercizio 2020	€ 5.325.239
esercizio 2021	€ 5.813.845
esercizio 2022	€ 6.232.616
esercizio 2023	€ 7.780.810
esercizio 2024	€ 8.316.726
esercizio 2025	€ 8.797.337

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 239 K

+59.5%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

2,7%

+0,9 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 17 K/ dip.

+59.5%

€ 17.103,86

vs 2024

CAGR 2018–2025

+21.4%

Crescita complessiva 2018–2025

+288.4%

Utile netto 2025: € 239.454 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Industria Casearia Colla Paolo, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 61.644
esercizio 2019	€ 227.638
esercizio 2020	€ -24.276
esercizio 2021	€ 212.893
esercizio 2022	€ 194.799
esercizio 2023	€ 226.603
esercizio 2024	€ 150.099
esercizio 2025	€ 239.454

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 628 K

+5.8%

€ 628.381,21

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 64 K

+18.1%

€ 63.661,43

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+7.7%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 14 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Industria Casearia Colla Paolo, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	13
esercizio 2019	16
esercizio 2020	16
esercizio 2021	14
esercizio 2022	13
esercizio 2023	14
esercizio 2024	14
esercizio 2025	14
2026 · organico rilevato	14

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 891 K

+18.1%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 64 K

+18.1%

€ 63.661,43

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

10.1%

+1,1 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+61.0%

Costo del personale 2025: € 891.260 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Industria Casearia Colla Paolo, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 553.741
esercizio 2019	€ 580.313
esercizio 2020	€ 637.725
esercizio 2021	€ 618.278
esercizio 2022	€ 667.816
esercizio 2023	€ 665.437
esercizio 2024	€ 754.687
esercizio 2025	€ 891.260

Anagrafica

Ragione socialeINDUSTRIA CASEARIA COLLA PAOLO S.R.L.

Partita IVA00386740336

Data di costituzione04/01/1980

Codice fiscale00386740336

REAPC-101698

Sede legaleLocalita' Castello, 63, 29010, Rottofreno, (PC)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.51.2

Descrizione ATECOProduzione dei derivati del latte

Dipendenti (2026)14

Capitale sociale501.020,00 €

Sito webspaccioaurora.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1953 nel Castello di Santimento

Fondata nel 1953 da Paolo Colla, l'azienda nasce nella corte del Castello di Santimento, un borgo medievale nel cuore del Piacentino.

Oggi è guidata dalla terza generazione: Piero e Roberto Colla, affiancati da Francesca Colla e Filippo Guardabassi.

Il marchio a fuoco 'Il buono del castello' sui formaggi richiama la storia secolare del luogo di produzione.

1953

Castello di Santimento

Terza generazione

Fondata

1953

Generazioni

Approfondisci

L'Industria Casearia Colla Paolo nasce nel 1953 quando Paolo Colla avvia l'attività di caseificazione nella corte del Castello di Santimento, un antico maniero medievale nel comune di Rottofreno, in provincia di Piacenza. Da oltre 70 anni, l'azienda è sinonimo di tradizione casearia emiliana, specializzata nella produzione di Grana Padano DOP. La gestione è passata nelle mani della terza generazione: i fratelli Piero e Roberto Colla, insieme a Francesca Colla e Filippo Guardabassi, che hanno saputo mantenere intatta la qualità artigianale mentre ampliavano la distribuzione. Il legame con il territorio è fortissimo: il castello non è solo sede produttiva, ma simbolo di un'identità che si riflette nel marchio a fuoco 'Il buono del castello', apposto sulle forme di Grana Padano 30 mesi.

Mercato di Riferimento

Dalla GDO all'Horeca, fino al consumatore finale

Serve la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) con prodotti a marchio e private label.

Forte presenza nel canale Horeca: ristoranti, hotel e strutture ricettive del Nord Italia.

Lo Spaccio Aurora a Piacenza è punto vendita diretto per consumatori finali, con una selezione di formaggi e gastronomia.

GDO

Horeca

Spaccio Aurora

Canali

Clienti

200+

Approfondisci

Colla Paolo opera su tre fronti commerciali distinti. Il primo è la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), a cui fornisce sia Grana Padano DOP a marchio proprio sia private label per catene nazionali. Il secondo è il canale Horeca (hotel, ristoranti, catering), dove il formaggio stagionato è apprezzato per la qualità costante e la tracciabilità. Il terzo è la vendita diretta tramite lo Spaccio Aurora, un punto vendita a Piacenza che offre formaggi, ricotta e prodotti gastronomici. Il mercato principale è l'Italia, ma l'azienda guarda anche all'export, in particolare verso paesi europei con forte domanda di DOP. La concorrenza è rappresentata da altri caseifici del Nord Italia, ma Colla si differenzia per il legame con il territorio e la lunga stagionatura (30 mesi).

Prodotti e Servizi

Grana Padano DOP e specialità casearie

Grana Padano DOP 30 mesi 'Il buono del castello': il prodotto di punta, stagionato oltre 24 mesi, dal sapore intenso e grana friabile.

Ricotta fresca e formaggi freschi: prodotti quotidiani per ristorazione e vendita diretta.

Spaccio Aurora: oltre ai formaggi, offre una selezione di salumi, vini e prodotti tipici piacentini.

Grana Padano DOP

Il buono del castello

Spaccio Aurora

Prodotti

20+

Stagionatura

30 mesi

Approfondisci

La punta di diamante è il Grana Padano DOP 30 mesi, commercializzato con il marchio a fuoco 'Il buono del castello'. Ogni forma viene prodotta secondo il disciplinare DOP, con latte di vacche allevate in stalla nella zona di produzione. La stagionatura prolungata (30 mesi) sviluppa un gusto ricco e una consistenza granulosa, ideale per abbinamenti gastronomici. Oltre al Grana, l'azienda produce ricotta fresca, formaggi freschi e semistagionati, e una linea di gastronomia (salumi, conserve) venduta esclusivamente allo Spaccio Aurora. Lo Spaccio è anche un punto di riferimento per chi cerca prodotti tipici locali: vini piacentini, salumi DOP e pasta artigianale. L'offerta è pensata sia per il consumatore finale sia per chef e ristoratori.

Proposta di valore

Tradizione, qualità e filiera corta

Produzione artigianale in un caseificio storico, con latte di fornitori locali selezionati.

Tracciabilità totale: ogni forma di Grana Padano è riconoscibile dal marchio a fuoco e dal codice lotto.

Rapporto qualità-prezzo competitivo, con vendita diretta che elimina intermediari.

DOP

Marchio a fuoco

Certificazione

DOP

Stagionatura

30 mesi

Approfondisci

Il valore di Colla Paolo risiede nella combinazione di tradizione secolare e controllo artigianale su ogni fase produttiva. Il latte proviene da allevamenti locali, selezionati per il benessere animale e la qualità del prodotto. La lavorazione segue metodi tradizionali, con caldaie in rame e stagionatura in celle naturali del castello. La tracciabilità è garantita dal marchio a fuoco su ogni forma, che riporta il logo 'Il buono del castello' e il codice identificativo. Per i clienti Horeca, questo significa un prodotto con una storia autentica da raccontare. Per i consumatori finali, la vendita diretta allo Spaccio Aurora offre un prezzo più basso rispetto alla GDO, senza sacrificare la qualità. In un mercato sempre più attento alla provenienza, Colla Paolo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca il vero Grana Padano DOP.

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