Industria Molitoria Denti

Il mercato di riferimento è quello delle farine di qualità per uso professionale e domestico. L'azienda si rivolge principalmente a panifici, pizzerie, pasticcerie e ristoranti che cercano un prodotto artigianale, naturale e con tracciabilità garantita. Il canale B2B genera l'80% del fatturato, mentre il restante 20% arriva dalla vendita diretta al consumatore finale, tramite e-commerce e negozi di prodotti tipici. L'export è in forte crescita: oggi la farina viene esportata in 15 paesi, tra cui Germania, Francia, Stati Uniti, Canada e Giappone. I competitor principali sono Molino Rossetto, Molino Spadoni e Molino Pasini, ma l'azienda si differenzia per la selezione accurata delle materie prime e per il processo produttivo che mantiene caratteristiche artigianali.

L'offerta si articola in tre linee principali: Farine Classiche, Farine Speciali e Miscele Professionali. La linea Classiche include farina 00, 0, 1, 2 e integrale, ottenute da grano tenero 100% italiano. La linea Speciali propone farine di grano antico (Senatore Cappelli, Saragolla), farine biologiche e senza glutine. Le Miscele Professionali sono studiate su misura per panifici, pizzerie e pasticcerie, con formulazioni che garantiscono risultati costanti. L'azienda offre anche un servizio di consulenza tecnica per aiutare i clienti a scegliere la farina più adatta alle loro esigenze. I prezzi partono da €1,50/kg per le farine classiche e arrivano a €4,00/kg per quelle speciali. Tutti i prodotti sono confezionati in sacchi da 1 kg, 5 kg e 25 kg.

L'azienda si distingue per l'impegno nella qualità e nella sostenibilità. Ogni partita di grano viene testata per garantire l'assenza di contaminanti e il rispetto dei parametri di proteina e glutine. La macinazione avviene a bassa temperatura per preservare le proprietà organolettiche. L'impianto è alimentato al 100% da energia solare e l'acqua utilizzata viene riciclata. La tracciabilità è completa: ogni sacco riporta il lotto e la data di macinazione, consentendo al cliente di risalire al campo di origine. Per i professionisti, l'azienda offre corsi di formazione gratuiti sull'uso delle farine e ricette esclusive. Questo approccio ha permesso di fidelizzare una clientela di alto livello, tra cui panifici premiati e ristoranti stellati.