Macello Di Parma

Il Macello di Parma opera principalmente nel canale B2B, servendo ristoranti, hotel, catering (Ho.Re.Ca.), grande distribuzione organizzata e industria alimentare. La capacità di offrire carni fresche e congelate, hamburger, frattaglie e prodotti per petfood lo rende un partner versatile. L'export rappresenta una quota significativa del fatturato, grazie alle certificazioni IFS, FSSC 22000, Halal e Biologico che aprono le porte ai mercati comunitari e extra-UE. La vicinanza al Consorzio Parmigiano Reggiano garantisce una filiera corta e controllata per i bovini allevati secondo il disciplinare. Competono con altri grandi macelli del Nord Italia, ma si distinguono per la specializzazione nella carne biologica e Halal.

Il Macello di Parma offre una gamma completa di prodotti a base di carne bovina. La linea principale è costituita da carni fresche e congelate, sezionate e confezionate in atmosfera protettiva o sottovuoto. Producono hamburger di carne bovina in diverse formulazioni: classici, biologici e Halal, destinati sia alla ristorazione che alla GDO. Lavorano anche frattaglie (fegato, rognone, lingua, trippa) e sottoprodotti per l'industria petfood e biomedicale. Il servizio di macellazione e sezionamento è personalizzabile in base alle specifiche del cliente. Tutte le lavorazioni sono certificate IFS, FSSC 22000, Halal e Biologico, garantendo tracciabilità e sicurezza alimentare.

Il Macello di Parma si distingue per un mix di qualità, certificazioni e radicamento territoriale. Le certificazioni IFS, FSSC 22000, Halal e Biologico non solo garantiscono la sicurezza alimentare, ma aprono le porte a mercati esteri esigenti. La collaborazione con l'Università di Parma – Facoltà di Veterinaria assicura un costante aggiornamento sulle migliori pratiche. La filiera corta, con bovini allevati secondo il disciplinare del Parmigiano Reggiano, garantisce carni di alta qualità e tracciabilità. La flessibilità produttiva permette di soddisfare le esigenze di clienti diversi, dalla piccola macelleria alla grande distribuzione, dalla ristorazione all'industria. Il tutto con un impianto moderno e una logistica efficiente.