Olivieri

Dal 1970, Olivieri SPA alleva, macella e lavora vitello a carne bianca per l'eccellenza gastronomica italiana.

33 anniPastrengo (VR)51-200 dip.oliviericarnispa.itP.IVA: 02476700238LinkedIn

AlimentareLavorazione PesceMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 161,3 Mln+24.2%

vs 2024

Utile (2025)

€ 2,8 Mln+69.1%

vs 2024

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 161,3 Mln

+24.2%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,9 Mln

-3.5%

€ 1.855.579,94

vs 2023

CAGR 2018–2025

+6.2%

Crescita complessiva 2018–2025

+52.3%

Fatturato 2025: € 161.305.816 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Olivieri, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 105.938.252
esercizio 2019	€ 105.376.661
esercizio 2020	€ 98.081.314
esercizio 2021	€ 116.029.037
esercizio 2022	€ 129.467.145
esercizio 2023	€ 126.943.143
esercizio 2024	€ 129.890.596
esercizio 2025	€ 161.305.816

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 2,8 Mln

+69.1%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

1,7%

+0,5 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2024)

€ 23 K/ dip.

-25.0%

€ 23.260,64

vs 2023

CAGR 2018–2025

+7.7%

Crescita complessiva 2018–2025

+68.1%

Utile netto 2025: € 2.753.432 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Olivieri, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 1.637.786
esercizio 2019	€ 1.179.526
esercizio 2020	€ 800.601
esercizio 2021	€ 2.570.669
esercizio 2022	€ 1.294.146
esercizio 2023	€ 2.048.001
esercizio 2024	€ 1.628.245
esercizio 2025	€ 2.753.432

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,9 Mln

-3.5%

€ 1.855.579,94

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 49 K

+2.1%

€ 48.653,47

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

+10.4%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 74 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Olivieri, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	67
esercizio 2019	125
esercizio 2020	120
esercizio 2021	124
esercizio 2022	122
esercizio 2023	66
esercizio 2024	70
2026 · organico rilevato	74

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 3,4 Mln

+8.3%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 49 K

+2.1%

€ 48.653,47

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

2.6%

+0,1 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+30.3%

Costo del personale 2024: € 3.405.743 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Olivieri, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 2.613.158
esercizio 2019	€ 3.919.190
esercizio 2020	€ 5.140.145
esercizio 2021	€ 5.181.706
esercizio 2022	€ 5.413.049
esercizio 2023	€ 3.145.229
esercizio 2024	€ 3.405.743

Anagrafica

Ragione socialeOLIVIERI S.P.A.

Partita IVA02476700238

Data di costituzione05/11/1993

Codice fiscale02476700238

REAVR-241267

Sede legaleVia Gardesana, 27, 37010, Pastrengo, (VR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.1

Descrizione ATECOLAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI CARNE E PRODUZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE

Dipendenti (2026)74

Sito weboliviericarnispa.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Mezzo secolo di passione per il vitello

Fondata nel 1970 da una famiglia di allevatori, Olivieri SPA ha trasformato un'azienda agricola in un punto di riferimento nazionale per il vitello a carne bianca.

Cresciuta costantemente, oggi conta oltre 50 anni di esperienza nella filiera completa: allevamento, macellazione e lavorazione.

Ha investito in impianti moderni per garantire standard qualitativi elevati e tracciabilità totale dalla stalla alla tavola.

1970

Italia

Fondata

1970

Anni di attività

50+

Approfondisci

Olivieri SPA nasce nel 1970 come azienda a conduzione familiare specializzata nell'allevamento di vitelli a carne bianca. Da allora, ha percorso un cammino di crescita costante, integrando verticalmente tutte le fasi della filiera: allevamento in stalle controllate, macellazione in proprio e lavorazione delle carni. Oggi è un punto di riferimento nel panorama italiano, sinonimo di qualità e tradizione. L'azienda ha saputo coniugare metodi artigianali con tecnologie moderne, mantenendo un forte legame con il territorio e i valori originari.

Mercato di Riferimento

Dalla ristorazione alla grande distribuzione

Serve principalmente il mercato italiano, con una rete di clienti che spazia dalla ristorazione (HORECA) alla grande distribuzione organizzata (GDO).

Si posiziona come fornitore premium per macellerie selezionate e chef che richiedono carni di vitello di alta qualità.

Competitor principali: aziende come Inalca e altre realtà specializzate nel vitello, ma Olivieri si distingue per la filiera corta e la tradizione.

Italia

Inalca

Mercato

Italia

Clienti

HORECA + GDO

Approfondisci

Olivieri SPA opera prevalentemente sul mercato italiano, dove serve una clientela diversificata: ristoranti, hotel, catering (HORECA) e grandi catene di supermercati (GDO). Il suo posizionamento è quello di un fornitore di carni di vitello di alta qualità, con una forte attenzione alla tracciabilità e al benessere animale. La concorrenza include grandi gruppi come Inalca, ma Olivieri si differenzia per la filiera integrata e la specializzazione esclusiva nel vitello a carne bianca. L'azienda non ha una forte presenza export, concentrandosi sul mercato domestico dove la tradizione del vitello è radicata.

Prodotti e Servizi

Tagli pregiati e lavorazioni su misura

Offre una gamma completa di tagli di vitello: scaloppine, ossobuco, fesa, noce, costata, e preparazioni per piatti tipici come il vitello tonnato.

Servizi di macellazione personalizzata per clienti professionali, con possibilità di tagli su specifica richiesta.

Confezionamento in atmosfera protettiva per garantire freschezza e durata, con certificazione HACCP.

Scaloppine

Ossobuco

Vitello tonnato

Tagli

20+

Certificazione

HACCP

Approfondisci

Olivieri SPA propone un'ampia selezione di tagli di vitello a carne bianca, pensati per soddisfare le esigenze di chef e consumatori. I prodotti principali includono scaloppine, ossobuco, fesa, noce, costata e preparazioni tradizionali come il vitello tonnato. L'azienda offre anche servizi di macellazione personalizzata, adattando i tagli alle richieste specifiche dei clienti professionali. Tutti i prodotti sono lavorati in impianti certificati HACCP e confezionati in atmosfera protettiva per preservare la freschezza. La filiera corta garantisce un prodotto tracciabile e di alta qualità.

Proposta di valore

Qualità, tradizione e tracciabilità

Filiera completamente integrata: allevamento, macellazione e lavorazione in un unico ciclo produttivo.

Oltre 50 anni di esperienza nella selezione e cura del vitello a carne bianca, garanzia di sapore e tenerezza.

Tracciabilità totale dalla stalla alla tavola, con controlli in ogni fase per garantire sicurezza alimentare.

Filiera

Integrata

Esperienza

50+ anni

Approfondisci

Olivieri SPA si distingue per la capacità di offrire un prodotto di altissima qualità grazie al controllo completo della filiera: dall'allevamento dei vitelli in stalle selezionate, alla macellazione e lavorazione in impianti propri. Questo garantisce una tracciabilità totale e standard qualitativi superiori. L'azienda punta sulla tradizione e sull'esperienza di oltre mezzo secolo per fornire carni tenere e saporite, apprezzate da chef e consumatori. La certificazione HACCP e l'attenzione al benessere animale completano la proposta di valore, rendendo Olivieri un partner affidabile per la ristorazione e la GDO.

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Fatturato di Olivieri, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2018

€ 105.938.252

esercizio 2019

€ 105.376.661

esercizio 2020

€ 98.081.314

esercizio 2021

€ 116.029.037

esercizio 2022

€ 129.467.145

esercizio 2023

€ 126.943.143

esercizio 2024

€ 129.890.596

esercizio 2025

€ 161.305.816

Utile netto di Olivieri, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2018

€ 1.637.786

esercizio 2019

€ 1.179.526

esercizio 2020

€ 800.601

esercizio 2021

€ 2.570.669

esercizio 2022

€ 1.294.146

esercizio 2023

€ 2.048.001

esercizio 2024

€ 1.628.245

esercizio 2025

€ 2.753.432

Dipendenti di Olivieri, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2018

esercizio 2019

125

esercizio 2020

120

esercizio 2021

124

esercizio 2022

122

esercizio 2023

esercizio 2024

2026 · organico rilevato

Costo del personale di Olivieri, esercizi 2018–2024 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2018

€ 2.613.158

esercizio 2019

€ 3.919.190

esercizio 2020

€ 5.140.145

esercizio 2021

€ 5.181.706

esercizio 2022

€ 5.413.049

esercizio 2023

€ 3.145.229

esercizio 2024

€ 3.405.743

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Olivieri

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

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Prodotti e Servizi

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