St. Roch

Le Distillerie St. Roch operano principalmente in Italia, con una forte presenza in Valle d’Aosta e Piemonte, dove la tradizione della grappa è radicata. Il target principale sono gli appassionati di distillati premium, turisti enogastronomici, ristoranti stellati ed enoteche di alta gamma. L’export è in crescita verso Europa (Svizzera, Germania, Francia) e Stati Uniti, dove il gin artigianale e i liquori alle erbe stanno guadagnando popolarità. Il posizionamento è di nicchia: prodotto artigianale, Made in Italy, con una storia centenaria e un forte legame con il territorio valdostano. La concorrenza include distillatori artigianali alpini come Bordiga o Distilleria Marzadro, ma St. Roch si distingue per l’uso di erbe locali come il génépy e lo zafferano coltivati in Valle.

Il portfolio delle Distillerie St. Roch conta oltre 100 prodotti, suddivisi nei tre brand Saint Roch, Levi e Ottoz. I prodotti di punta includono il Génépy, liquore alle erbe alpine disponibile in tre varianti (bianca, gialla, rossa), ottenuto da infusione di erbe raccolte in Valle d’Aosta. L’Amaro Ebo Lebo Gran Riserva è un amaro complesso con 42 erbe alpine, tra cui génépy e zafferano coltivati localmente, invecchiato in botti di rovere. Il Gin Glacialis è un gin premium prodotto con bacche di ginepro selvatico raccolte a mano sui pendii della valle, distillato con alambicco discontinuo a bagnomaria. Le grappe (Sant’Orso, Levi, Ottoz) coprono diverse varietà: monovitigno, invecchiate, aromatizzate. L’azienda utilizza energia verde nella distilleria ('Green energy distillery'), un elemento distintivo. I prezzi variano da circa 25€ per una grappa base a 60-80€ per edizioni speciali come l’Ebo Lebo.

Il valore delle Distillerie St. Roch risiede nella combinazione di tradizione secolare e innovazione sostenibile. Ogni prodotto nasce da materie prime locali selezionate: le erbe alpine vengono raccolte a mano, il ginepro selvatico cresce sui pendii della valle, lo zafferano e il génépy sono coltivati in loco. La distillazione avviene con alambicco discontinuo a bagnomaria, metodo che preserva gli aromi più delicati e garantisce un prodotto di alta qualità. L’azienda ha investito in una distilleria a energia verde, utilizzando fonti rinnovabili per ridurre l’impatto ambientale, un elemento di differenziazione nel settore dei distillati. I clienti scelgono St. Roch per l’autenticità del prodotto, la storia centenaria e il legame con il territorio valdostano, che si traduce in sapori unici e non replicabili. Il rapporto qualità-prezzo è competitivo per un prodotto artigianale di nicchia.