Aviko Italia

Aviko opera in un mercato globale delle patate trasformate valutato oltre 60 miliardi di dollari, in crescita trainata dalla domanda di convenience food e dalla ripresa del canale HoReCa post-pandemia. L'azienda si rivolge principalmente a due segmenti: il foodservice (ristoranti, fast food, catene, mense, catering) e il retail (GDO, supermercati, discount). Nel foodservice, Aviko è il leader europeo indiscusso, con una quota di mercato stimata intorno al 20-25% in Europa occidentale. I principali competitor sono McCain Foods (canadese, leader globale) e Lamb Weston (americana), seguiti da player regionali come Agristo (Belgio) e Farm Frites (Paesi Bassi). Aviko si distingue per l'integrazione verticale con la cooperativa Royal Cosun, che garantisce approvvigionamento stabile di materia prima di alta qualità, e per una forte attenzione all'innovazione di prodotto (patate speciali, prodotti plant-based, soluzioni per celiaci). L'export rappresenta oltre il 70% del fatturato, con mercati chiave in Germania, Francia, Regno Unito, Scandinavia, Cina e Stati Uniti.

Aviko trasforma ogni anno oltre 2 milioni di tonnellate di patate in una gamma di più di 100 prodotti, destinati sia al canale foodservice che al retail. La linea di punta è rappresentata dalle patatine fritte surgelate, disponibili in innumerevoli varianti: taglio classico (straight cut), a spirale (curly), a spicchi (wedges), a bastoncino (sticks) e molte altre. Accanto a queste, Aviko produce crocchette di patate, gnocchi, patate al forno, purè, patate dolci (sweet potato fries) e prodotti a base di altri ortaggi. Per il foodservice, l'azienda offre soluzioni su misura: formati bulk per catene di fast food, prodotti pronti da forno o frittura, e sistemi di cottura ottimizzati. Per il retail, la gamma Aviko è presente nei freezer della GDO con confezioni family size e monoporzione, sotto i marchi Aviko (mainstream), Aviko Pure (ingredienti semplici, senza additivi) e linee speciali come biologica, senza glutine e plant-based. L'innovazione è costante: recenti lanci includono patatine fritte con meno grassi, prodotti a base di farina di patate per celiaci, e snack a base di patate dolci.

La proposta di valore di Aviko si fonda su tre pilastri: qualità, innovazione e sostenibilità. La qualità parte dalla materia prima: grazie all'appartenenza a Royal Cosun, Aviko ha accesso a una rete di 11.000 agricoltori soci che forniscono patate selezionate secondo rigorosi standard agronomici. Ogni partita è tracciabile dalla semina al prodotto finito, garantendo consistenza e sicurezza alimentare. L'innovazione è un motore continuo: il centro R&D di Aviko sviluppa nuove varietà di patate, processi produttivi più efficienti e prodotti che rispondono ai trend di consumo (plant-based, senza glutine, ridotto contenuto di grassi). La sostenibilità è integrata nella strategia aziendale: Aviko si è impegnata a ridurre del 30% le emissioni di CO2 entro il 2030, a utilizzare imballaggi riciclabili al 100% entro il 2025, e a promuovere pratiche di agricoltura rigenerativa tra i propri fornitori. Per i clienti foodservice, Aviko offre non solo prodotti ma anche supporto tecnico, formazione e soluzioni di ottimizzazione dei processi in cucina. Per il retail, la garanzia di un prodotto gustoso, sicuro e sostenibile, con una marca riconosciuta e amata dai consumatori.