Azienda Olearia Murgiana

Il mercato di riferimento di Antico Frantoio Muraglia trascende i confini nazionali, posizionandosi con forza nel segmento premium dell'export alimentare. L'olio extravergine prodotto trova collocazione sugli scaffali gourmet di 40 paesi, rivolgendosi a una clientela che ricerca autenticità, tracciabilità e profili organolettici superiori. L'azienda serve canali di distribuzione selettivi, inclusi retailer gastronomici di alto livello e il settore HoReCa, dove la cultivar Coratina è riconosciuta per la sua ricchezza di polifenoli, distinguendosi nettamente nel panorama delle 538 varietà classificate in Italia. Questo posizionamento consente di competere non sul prezzo, ma sul valore intrinseco di un prodotto artigianale e storicamente radicato.

Il cuore dell'offerta aziendale è l'olio extravergine di oliva monovarietale Coratina, prodotto nei 40 ettari di uliveti situati nell'altopiano delle Murge. La specificità del prodotto risiede nel metodo di produzione: le olive vengono raccolte esclusivamente a mano per prevenire danni alle drupe e preservarne l'integrità, per poi essere sottoposte a frangitura a freddo nell'antico frantoio in pietra di famiglia. Questo processo tradizionale massimizza la ritenzione dei polifenoli, conferendo all'olio un profilo organolettico robusto e un'eccezionale stabilità ossidativa. L'azienda non si limita alla sola trasformazione, ma gestisce l'intera filiera, proteggendo attivamente la biodiversità agricola e le piante strategiche che garantiscono la continuità della materia prima.

La proposta di valore di Antico Frantoio Muraglia si fonda su un rifiuto categorico dei compromessi qualitativi. In un mercato saturo di prodotti industriali, l'azienda si distingue per la totale tracciabilità e il controllo della filiera, gestendo direttamente i 40 ettari di uliveti nelle Murge. Il valore percepito dal cliente non deriva solo dalle caratteristiche organolettiche superiori dell'olio Coratina, ma anche dalla narrazione autentica di cinque generazioni di produttori e dalla tutela attiva della biodiversità. La scelta di mantenere la frangitura a freddo nell'antico frantoio in pietra non è solo una questione di tradizione, ma una precisa strategia per garantire un prodotto finale di eccellenza, giustificando il posizionamento premium e la fedeltà della clientela gourmet internazionale.