Bertocchi

Bertocchi opera su scala globale, fornendo macchinari a produttori di puree e succhi in Europa, Americhe, Asia e Africa. I clienti sono aziende del food processing che cercano soluzioni affidabili per l'estrazione a freddo, un processo che preserva le proprietà organolettiche della frutta e verdura. Il posizionamento è premium: Bertocchi non compete sul prezzo, ma sulla qualità e sull'innovazione. I principali competitor sono aziende di ingegneria alimentare generaliste, ma Bertocchi mantiene un vantaggio competitivo grazie alla specializzazione verticale e alla capacità di personalizzare le linee di produzione.

Il prodotto di punta di Bertocchi è il turbo estrattore, una macchina in grado di separare la polpa dalla buccia e dai semi con un processo a freddo che preserva vitamine e sapore. Le linee complete di estrazione a freddo integrano più fasi: lavaggio, cernita, estrazione, pastorizzazione e confezionamento. Ogni impianto è personalizzato in base alle esigenze del cliente, con capacità che vanno da poche centinaia di kg/h a tonnellate all'ora. Bertocchi offre anche servizi di consulenza per lo sviluppo di nuovi prodotti a base di purea, aiutando i clienti a innovare la loro offerta. I prezzi partono da circa 50.000 euro per un turbo estrattore singolo, mentre le linee complete possono superare il milione di euro.

I clienti scelgono Bertocchi per tre ragioni principali. Primo: la qualità delle macchine, progettate per durare e per offrire la massima resa di estrazione, riducendo gli sprechi. Secondo: l'innovazione, con un team R&D che lavora a stretto contatto con i clienti per sviluppare processi su misura per nuovi prodotti, come puree di mango, avocado o bacche. Terzo: il supporto, con tecnici che viaggiano in tutto il mondo per installare, avviare e formare il personale, e un servizio post-vendita reattivo. In un mercato dove la freschezza e la qualità della materia prima sono cruciali, Bertocchi offre la certezza di un processo produttivo all'altezza delle aspettative dei consumatori finali.