Bistrot

Ristorante veneziano dal 1993, unisce cucina storica, vini rari e cultura in un'esperienza unica nel cuore di Venezia.

33 anniVenezia (VE)11-50 dip.bistrotdevenise.comP.IVA: 02651010270LinkedIn

RistorazioneLuxuryTradizionaleB2c

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln-3.1%

vs 2024

Utile (2025)

-€ 106 K-188.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

33+3.1%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln

-3.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 99 K

+2.9%

€ 99.220,91

vs 2024

CAGR 2018–2025

+2.6%

Crescita complessiva 2018–2025

+19.4%

Fatturato 2025: € 3.175.069 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.658.803
esercizio 2019	€ 2.682.982
esercizio 2020	€ 898.964
esercizio 2021	€ 1.547.933
esercizio 2022	€ 3.288.469
esercizio 2023	€ 3.188.979
esercizio 2024	€ 3.277.950
esercizio 2025	€ 3.175.069

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

-€ 106 K

-188.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

-3,3%

-7,0 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

-€ 3 K/ dip.

-194.3%

€ -3297,81

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-185.7%

Utile netto 2025: € -105.530 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 123.172
esercizio 2019	€ 70.639
esercizio 2020	€ -100.108
esercizio 2021	€ 17.389
esercizio 2022	€ 335.887
esercizio 2023	€ 134.590
esercizio 2024	€ 118.907
esercizio 2025	€ -105.530

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+3.1%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 99 K

+2.9%

€ 99.220,91

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 48 K

+11.2%

€ 48.409,53

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2026

+3.1%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 33 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Bistrot, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	32
esercizio 2020	12
esercizio 2021	26
esercizio 2022	28
esercizio 2023	32
esercizio 2024	34
esercizio 2025	32
2026 · organico rilevato	33

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 1,5 Mln

+4.6%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 48 K

+11.2%

€ 48.409,53

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

48.8%

+3,6 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+34.2%

Costo del personale 2025: € 1.549.105 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 1.154.382
esercizio 2019	€ 1.136.842
esercizio 2020	€ 434.270
esercizio 2021	€ 637.811
esercizio 2022	€ 1.097.929
esercizio 2023	€ 1.369.545
esercizio 2024	€ 1.480.574
esercizio 2025	€ 1.549.105

Anagrafica

Ragione socialeBISTROT S.R.L.

Partita IVA02651010270

Data di costituzione31/03/1993

Codice fiscale02651010270

REAVE-231749

Sede legaleSestiere San Marco, 4690/A, 30124, Venezia, (VE)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO56.10.11

Descrizione ATECORistorazione con somministrazione

Dipendenti (2026)33

Capitale sociale26.000,00 €

Sito webbistrotdevenise.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Un progetto culturale nato nel cuore di Venezia

Fondato nel 1993 da Sergio Fragiacomo, Carlo Modonese e Paolo Fragiacomo, il Bistrot de Venise nasce come luogo di incontro tra gastronomia e cultura.

Nel 1999 avvia una pionieristica ricerca sui vini rari e la cucina storica veneziana, diventando un punto di riferimento per l'enogastronomia tradizionale.

Continua a evolversi mantenendo saldo il legame con le tradizioni venete e l'arte contemporanea.

1993

Venezia

Fondata

1993

Sedi

Approfondisci

Il Bistrot de Venise apre le porte nel 1993 nel cuore di Venezia, fondato da Sergio Fragiacomo, Carlo Modonese e Paolo Fragiacomo. Fin dall'inizio, il ristorante si distingue per un concept innovativo: non solo cucina, ma un crocevia di arte figurativa, poesia, incontri culturali e tutto ciò che celebra la città lagunare. Nel 1999, la svolta: i fondatori iniziano una ricerca approfondita sui vini rari e sulla cucina storica veneziana, recuperando ricette e tecniche dimenticate. Oggi, il Bistrot de Venise è un'istituzione che combina tradizione e contemporaneità, attirando sia veneziani che turisti in cerca di un'esperienza autentica.

Mercato di Riferimento

Turismo di qualità e clientela locale colta

Target principale: turisti internazionali e italiani con alto potere d'acquisto, appassionati di enogastronomia e cultura.

Posizionamento unico: unico ristorante a Venezia che unisce cucina storica, vini rari e programmazione culturale continuativa.

Competitor: ristoranti di alta gamma a Venezia come Harry's Bar e Antico Martini, ma nessuno con la stessa identità culturale.

Venezia

Harry's Bar

Antico Martini

Mercato

Locale e turistico

Clienti

Turisti e locali

Approfondisci

Il Bistrot de Venise opera in un mercato di nicchia: il turismo culturale ed enogastronomico di alto livello a Venezia. La città attira milioni di visitatori ogni anno, ma il ristorante si rivolge a una clientela selezionata, interessata non solo al cibo ma anche all'arte e alla storia. I competitor diretti sono ristoranti storici come Harry's Bar e Antico Martini, ma il Bistrot si differenzia per la forte identità culturale e la ricerca sulla cucina storica. La clientela locale, composta da veneziani appassionati di cultura, completa il target. Il posizionamento premium e l'offerta unica gli permettono di mantenere prezzi elevati e una reputazione solida.

Prodotti e Servizi

Cucina storica, vini rari e cultura a tavola

Menu degustazione 'Cucina Storica Veneziana' con piatti del XVI-XVIII secolo, come il 'Risotto alla Canocia' e il 'Fegato alla Veneziana'.

Carta dei vini con oltre 500 etichette, con focus su vini rari del Veneto e dimenticati, selezionati attraverso ricerca storica.

Eventi culturali settimanali: reading poetici, mostre d'arte figurativa, incontri con autori e degustazioni tematiche.

Cucina Storica Veneziana

Vini Rari

Eventi Culturali

Vini in carta

500+

Eventi mensili

Approfondisci

L'offerta del Bistrot de Venise si articola su tre pilastri. Il primo è la cucina storica veneziana: un menu che ripropone piatti autentici del passato, come il 'Risotto alla Canocia' (un risotto con canoce, tipico della laguna) e il classico 'Fegato alla Veneziana', preparati con tecniche tradizionali ma con un tocco contemporaneo. Il secondo è la selezione di vini rari: oltre 500 etichette, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni veneti e a vini quasi estinti, riscoperti grazie a un lavoro di ricerca archivistica. Il terzo è la programmazione culturale: reading poetici, mostre d'arte, concerti e incontri che rendono il ristorante un vero e proprio salotto culturale. I prezzi sono nella fascia alta, con menu degustazione a partire da 80 euro.

Proposta di valore

Un'esperienza unica che unisce gusto e cultura

Unico ristorante al mondo a offrire un'esperienza completa di cucina storica veneziana, vini rari e arte contemporanea.

Ricerca continua: il team collabora con storici dell'alimentazione e archivisti per autenticità e innovazione.

Atmosfera intima e raffinata, con arredi che evocano la Venezia del passato, ma con un servizio moderno e attento.

Valore Core

Autenticità

Esperienza

Cucina + Cultura

Approfondisci

Il Bistrot de Venise non è solo un ristorante: è un'esperienza culturale totale. Il cliente non viene solo per mangiare, ma per immergersi nella storia e nell'arte di Venezia. La ricerca costante sulla cucina storica garantisce un'offerta autentica e differenziante, mentre la selezione di vini rari soddisfa gli appassionati più esigenti. La programmazione culturale fidelizza la clientela locale e attira turisti colti. Il valore percepito è alto: il cliente paga per un'esperienza unica, non solo per un pasto. Questo permette al Bistrot di mantenere margini elevati e una forte brand equity, nonostante la concorrenza nel centro storico di Venezia.

Financial Health Score

Analisi basata su dati e documenti ufficiali – Registro Imprese

Report sull'ultimo bilancio depositato: punteggio sintetico, KPI riclassificati, Agent, governance e ricerca web su dati ufficiali. Accedi gratuitamente per conoscere tutti i dettagli del report.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Credit Score

Rating, fido commerciale e fattori che incidono sull'affidabilità dell'azienda.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Visura Camerale

Documento ufficiale del Registro Imprese, in PDF.

Contenuto premium

Totale

€9,90IVA inclusa

Fonte ufficiale Registro Imprese · consegna immediata nel tuo profilo

Rilevatore Protesti & Procedure

Verifica protesti, ipoteche giudiziali e procedure su fonti ufficiali, per mappare il profilo di rischio prima di contratti o forniture.

Verifica protesti

Esito disponibile nel report

Verifica pregiudizievoli

Esito disponibile nel report

Verifica procedure concorsuali

Esito disponibile nel report

Verifica coinvolgimento in procedure

Esito disponibile nel report

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Azionariato, decision maker e stakeholder

Scopri chi guida l'azienda, chi ne detiene quote e quanto è strutturata internamente.

Consulta soci (primi 10 per quota posseduta), amministratori, rappresentanti legali, sindaci, partecipazioni societarie, gruppo di appartenenza e dati sui dipendenti. Una sezione pensata per capire rapidamente governance, proprietà e forza organizzativa dell'impresa.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Aziende simili

Imprese dello stesso settore in Venezia. Confronta fatturato e profilo con competitor diretti nella stessa area

Azienda	Fatturato	Utile
GT Gestioni Turistiche Padiglione Del Selva Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 2,8 Mln	-€ 414 K
Z Z.b Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 3,2 Mln	-€ 20 K
DA Do Abc Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 3,5 Mln	€ 172 K
D Dopo Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 3,1 Mln	€ 32 K
Fede ProfessionaliConsulenza GestionalePer HorecaB2b Jesolo · VE Ristorazione con somministrazione	€ 3,2 Mln	€ 210 K
M Master Martellago · VE Ristorazione con somministrazione	€ 2,9 Mln	€ 7 K
MC Madonna Commerciale Gestioni . () Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 2,6 Mln	-€ 236 K
Z Zache Venezia · VE Ristorazione con somministrazione	€ 3 Mln	€ 43 K

Fatturato di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2018

€ 2.658.803

esercizio 2019

€ 2.682.982

esercizio 2020

€ 898.964

esercizio 2021

€ 1.547.933

esercizio 2022

€ 3.288.469

esercizio 2023

€ 3.188.979

esercizio 2024

€ 3.277.950

esercizio 2025

€ 3.175.069

Utile netto di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2018

€ 123.172

esercizio 2019

€ 70.639

esercizio 2020

€ -100.108

esercizio 2021

€ 17.389

esercizio 2022

€ 335.887

esercizio 2023

€ 134.590

esercizio 2024

€ 118.907

esercizio 2025

€ -105.530

Dipendenti di Bistrot, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2019

esercizio 2020

esercizio 2021

esercizio 2022

esercizio 2023

esercizio 2024

esercizio 2025

2026 · organico rilevato

Costo del personale di Bistrot, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2018

€ 1.154.382

esercizio 2019

€ 1.136.842

esercizio 2020

€ 434.270

esercizio 2021

€ 637.811

esercizio 2022

€ 1.097.929

esercizio 2023

€ 1.369.545

esercizio 2024

€ 1.480.574

esercizio 2025

€ 1.549.105

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Bistrot

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder

Aziende simili

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder