Castelfrigo Lv

Castelfrigo opera su un mercato bifronte: da un lato la grande distribuzione italiana, dove rifornisce catene come Coop, Conad e Selex con prodotti a marchio proprio e private label; dall'altro l'export, che rappresenta circa il 30% del fatturato, con destinazioni principali Germania, Francia e Svizzera. Il posizionamento è quello di un produttore artigianale ma industrializzato, capace di garantire volumi significativi senza sacrificare la tipicità. I competitor principali sono Villani Salumi, Levoni e Veroni, ma Castelfrigo punta sulla tracciabilità di filiera e sulla provenienza modenese come elementi distintivi. Il cliente tipo è il buyer della GDO interessato a salumi DOP (Prosciutto di Modena, Salame Felino) e il grossista specializzato in prodotti italiani all'estero.

Il portafoglio prodotti di Castelfrigo si articola in tre macro-aree: salumi stagionati, carni fresche e servizi di private label. Tra i salumi spiccano il Prosciutto di Modena DOP, il Salame Felino IGP, la Pancetta arrotolata, la Coppa e lo Strolghino, tutti ottenuti da suini allevati prevalentemente in Emilia-Romagna. Le carni fresche includono tagli come lombata, coscia, spalla e lombo, destinati alla ristorazione e alla macelleria tradizionale, confezionati in vaschette con atmosfera protettiva per massima freschezza. Il servizio di private label è pensato per la GDO: Castelfrigo sviluppa ricette e formati esclusivi, gestendo l'intera filiera produttiva e garantendo flessibilità nei volumi. L'attenzione alla stagionatura naturale e l'assenza di conservanti aggiunti sono i punti di forza della proposta.

Castelfrigo si distingue per un modello produttivo che unisce artigianalità e industrializzazione. La filiera corta – con suini allevati entro 50 km dallo stabilimento – garantisce freschezza e tracciabilità, mentre la stagionatura naturale nei locali storici di Castelnuovo Rangone preserva i profumi e i sapori della tradizione modenese. La certificazione HACCP e le procedure di autocontrollo assicurano la conformità agli standard europei, permettendo all'azienda di esportare con fiducia. Per i clienti, il valore aggiunto è duplice: da un lato la possibilità di offrire prodotti DOP/IGP con una storia territoriale autentica, dall'altro la flessibilità nel personalizzare ricette e packaging per la private label. Castelfrigo non è solo un fornitore, ma un partner che accompagna il cliente nella valorizzazione della salumeria italiana.