Dallatana

Produciamo Culatello di Zibello DOP e salumi artigianali nella bassa parmense, premiati da Gambero Rosso e Guida Salumi d'Italia.

25 anniBusseto (PR)11-50 dip.dallatana.itP.IVA: 01231370337LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiArtigianaleTradizionale

Fatturato (2025)

€ 3,5 Mln-5.9%

vs 2024

Utile (2025)

€ 14 K-77.2%

vs 2024

Dipendenti (2026)

150.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,5 Mln

-5.9%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 233 K

+0.4%

€ 232.707,47

vs 2024

CAGR 2018–2025

+3.8%

Crescita complessiva 2018–2025

+29.8%

Fatturato 2025: € 3.490.612 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Dallatana, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.689.288
esercizio 2019	€ 2.524.096
esercizio 2020	€ 2.573.720
esercizio 2021	€ 3.068.604
esercizio 2022	€ 3.515.420
esercizio 2023	€ 3.708.905
esercizio 2024	€ 3.707.725
esercizio 2025	€ 3.490.612

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 14 K

-77.2%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,4%

-1,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 900/ dip.

-75.7%

€ 900,4

vs 2024

CAGR 2018–2025

-23.5%

Crescita complessiva 2018–2025

-84.6%

Utile netto 2025: € 13.506 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Dallatana, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 87.762
esercizio 2019	€ -34.288
esercizio 2020	€ 214.105
esercizio 2021	€ 43.200
esercizio 2022	€ 176.916
esercizio 2023	€ 37.354
esercizio 2024	€ 59.351
esercizio 2025	€ 13.506

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 233 K

+0.4%

€ 232.707,47

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 35 K

+8.0%

€ 35.232,73

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+0.0%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 15 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Dallatana, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	15
esercizio 2019	17
esercizio 2020	16
esercizio 2021	18
esercizio 2022	19
esercizio 2023	15
esercizio 2024	16
esercizio 2025	15
2026 · organico rilevato	15

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 528 K

+1.3%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 35 K

+8.0%

€ 35.232,73

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

15.1%

+1,1 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+13.6%

Costo del personale 2025: € 528.491 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Dallatana, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 465.280
esercizio 2019	€ 481.450
esercizio 2020	€ 401.481
esercizio 2021	€ 477.351
esercizio 2022	€ 517.354
esercizio 2023	€ 486.818
esercizio 2024	€ 521.772
esercizio 2025	€ 528.491

Anagrafica

Ragione socialeDALLATANA S.R.L.

Partita IVA01231370337

Data di costituzione28/12/2001

Codice fiscale01231370337

REAPR-218567

Sede legaleStrada Prov.le Per Busseto, 4/A, 43011, Busseto, (PR)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)15

Sito webdallatana.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Un'azienda artigiana nel cuore della bassa parmense

Fondata a Busseto, nella bassa parmense, cuore della tradizione norcina.

Realtà familiare che unisce passione e esperienza tramandate da generazioni.

Riconoscimenti da Gambero Rosso e Guida Salumi d'Italia come Eccellenza.

Busseto

Familiare

Artigianale

Fondata

Anni 2000

Approfondisci

L'azienda nasce a Busseto, nella bassa parmense, un territorio che da secoli è sinonimo di norcineria di qualità. Fondata da una famiglia di appassionati, ha saputo mantenere vive le antiche tecniche di lavorazione della carne suina, tramandate di generazione in generazione. Oggi è un punto di riferimento per la produzione di Culatello di Zibello DOP e altri salumi tipici, riconosciuta da guide come Gambero Rosso e Guida Salumi d'Italia, che l'hanno premiata come Eccellenza. La scelta di restare fedeli alla tradizione, pur introducendo innovazioni nei processi, ha permesso di conquistare i palati più esigenti, sia in Italia che all'estero.

Mercato di Riferimento

Clienti gourmet e appassionati di salumi DOP

Target: appassionati di salumi di qualità, ristoranti stellati, enoteche e gastronomie.

Presenza in Italia e in mercati esteri grazie all'export di prodotti DOP.

Competitor: altri produttori di Culatello di Zibello DOP come Antica Corte Pallavicina e Salumificio La Rocca.

Italia

Export

Antica Corte Pallavicina

Salumificio La Rocca

Mercato

Italia + Export

Clienti

Gourmet, HoReCa

Approfondisci

Il mercato di riferimento è composto da consumatori attenti alla qualità e alla tradizione, che cercano prodotti DOP autentici. L'azienda si rivolge sia al canale B2C, con vendita diretta e online, sia al canale HoReCa, fornendo ristoranti stellati, enoteche e gastronomie di prestigio. La competizione è con altri salumifici artigianali della zona, come Antica Corte Pallavicina e Salumificio La Rocca, ma l'azienda si differenzia per la forte identità familiare e i riconoscimenti ottenuti. L'export è in crescita, con particolare attenzione ai mercati europei e nordamericani, dove il Culatello di Zibello DOP è considerato un prodotto di lusso.

Prodotti e Servizi

Salumi DOP artigianali e specialità locali

Culatello di Zibello DOP: fiore all'occhiello, stagionato in cantine interrate.

Fiocco, Strolghino, Spalla cotta, Salame, Pancetta, Coppa: gamma completa di salumi tipici.

Vendita diretta in sede, online e presso selezionati punti vendita.

Culatello di Zibello DOP

Fiocco

Strolghino

Spalla cotta

Prodotti

10+

DOP

Culatello di Zibello

Approfondisci

La gamma prodotti ruota attorno al Culatello di Zibello DOP, ottenuto dalla coscia del suino, lavorato a mano e stagionato nelle cantine interrate per almeno 12 mesi. Accanto a questo, l'azienda produce altri salumi tipici come il Fiocco (taglio pregiato della coscia), lo Strolghino (salume magro), la Spalla cotta, il Salame, la Pancetta e la Coppa. Tutti i prodotti sono realizzati con carni selezionate, senza conservanti aggiunti, seguendo ricette tradizionali. La vendita avviene direttamente nel punto vendita aziendale, tramite e-commerce e attraverso una rete di gastronomie e ristoranti selezionati. L'azienda offre anche la possibilità di visitare le cantine di stagionatura e degustare i prodotti.

Proposta di valore

Tradizione, qualità DOP e artigianalità

Culatello di Zibello DOP: unico per metodo di produzione e territorio.

Riconoscimenti: Eccellenza Gambero Rosso e Guida Salumi d'Italia.

Filiera corta: allevamenti locali, lavorazione artigianale, stagionatura naturale.

DOP

Gambero Rosso

Artigianale

Valore Core

Tradizione & Qualità

Certificazione

DOP

Approfondisci

Il valore dell'azienda risiede nella capacità di coniugare tradizione norcina e innovazione nei processi, garantendo un prodotto autentico e di altissima qualità. Il Culatello di Zibello DOP è il simbolo di questa eccellenza, riconosciuta da guide e premi. La filiera corta, con allevamenti locali e lavorazione artigianale, assicura freschezza e tracciabilità. I clienti scelgono l'azienda per il gusto unico dei salumi, frutto di una stagionatura naturale nelle cantine interrate, e per la certezza di un prodotto DOP certificato. L'attenzione al dettaglio e la passione trasmessa dalla famiglia fanno la differenza in un mercato sempre più attento alla qualità.

Financial Health Score

Analisi basata su dati e documenti ufficiali – Registro Imprese

Report sull'ultimo bilancio depositato: punteggio sintetico, KPI riclassificati, Agent, governance e ricerca web su dati ufficiali. Accedi gratuitamente per conoscere tutti i dettagli del report.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Credit Score

Rating, fido commerciale e fattori che incidono sull'affidabilità dell'azienda.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Visura Camerale

Documento ufficiale del Registro Imprese, in PDF.

Contenuto premium

Totale

€9,90IVA inclusa

Fonte ufficiale Registro Imprese · consegna immediata nel tuo profilo

Rilevatore Protesti & Procedure

Verifica protesti, ipoteche giudiziali e procedure su fonti ufficiali, per mappare il profilo di rischio prima di contratti o forniture.

Verifica protesti

Esito disponibile nel report

Verifica pregiudizievoli

Esito disponibile nel report

Verifica procedure concorsuali

Esito disponibile nel report

Verifica coinvolgimento in procedure

Esito disponibile nel report

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Azionariato, decision maker e stakeholder

Scopri chi guida l'azienda, chi ne detiene quote e quanto è strutturata internamente.

Consulta soci (primi 10 per quota posseduta), amministratori, rappresentanti legali, sindaci, partecipazioni societarie, gruppo di appartenenza e dati sui dipendenti. Una sezione pensata per capire rapidamente governance, proprietà e forza organizzativa dell'impresa.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Aziende simili

Imprese dello stesso settore in Busseto. Confronta fatturato e profilo con competitor diretti nella stessa area

Azienda	Fatturato	Utile
SC Salumificio Cocchi Noceto · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,6 Mln	€ 59 K
S Sterilparma Collecchio · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,6 Mln	€ 244 K
BF Boschi Fratelli Corniglio · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,6 Mln	-€ 443 K
Prosciuttificio Bardini Fratelli AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyPremium Langhirano · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,6 Mln	-€ 75 K
CG Corradi Guerrino Langhirano · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 4,1 Mln	-€ 93 K
A& Armani & Ferrari Varano De' Melegari · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,5 Mln	-€ 635 K
NM Nuova Multilavoro Parma · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 4,2 Mln	€ 13 K
ST Salumificio Tarasconi Corniglio · PR Produzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)	€ 3,4 Mln	€ 25 K

Dallatana

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder

Aziende simili

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder