Ernesto Montanaro

Il mercato di riferimento è l'industria alimentare italiana, in particolare i settori dolciario, gelatiero e della pasticceria. L'azienda fornisce ingredienti chiave come mandorle per torroni e marzapane, nocciole per creme spalmabili e cioccolato, e pistacchi per gelati e prodotti da forno. La domanda di frutta secca di alta qualità è in crescita, trainata dal trend del salutismo e dagli snack naturali. L'export rappresenta una quota significativa del fatturato, con clienti in Germania, Francia, Regno Unito e Stati Uniti. La concorrenza è frammentata tra grandi importatori e produttori locali, ma l'azienda si distingue per la capacità di offrire prodotti personalizzati e lotti con specifiche tecniche precise.

L'offerta spazia dalla frutta secca in guscio (noci, nocciole, mandorle) a quella sgusciata e lavorata: mandorle pelate, a lamelle, farina di mandorle, granella di pistacchio, pasta di nocciole. Per l'industria dolciaria fornisce ingredienti standardizzati con specifiche granulometriche precise. Per il canale retail propone mix di frutta secca tostata e salata, ideali per lo snack. I servizi conto terzi includono calibratura, disinfestazione (con certificazione HACCP), tostatura e confezionamento. L'azienda è in grado di gestire lotti da pochi kg a tonnellate, garantendo flessibilità e tempi di consegna rapidi. La qualità è costante grazie a rigorosi controlli in ingresso e in produzione.

I clienti scelgono l'azienda per la qualità costante della frutta secca, garantita da una filiera controllata: i fornitori sono selezionati con audit periodici e ogni lotto è analizzato all'arrivo. La flessibilità è un altro punto di forza: l'azienda sa adattarsi a volumi e specifiche diverse, offrendo soluzioni su misura. La capacità di disinfestare e lavorare internamente permette di ridurre i tempi di consegna e di garantire la freschezza del prodotto. L'approccio consulenziale aiuta i clienti a scegliere la varietà e il formato più adatti alle loro ricette, creando un vero partenariato. La solidità patrimoniale derivante dalla gestione immobiliare offre stabilità e affidabilità nel lungo periodo.