Filiera Latte Bufalino . (Filab . -)

Filab opera prevalentemente in Italia, dove distribuisce la sua Mozzarella di Bufala Campana DOP attraverso la grande distribuzione organizzata, i negozi di alimentari specializzati e il canale HoReCa. Il legame con il territorio è fortissimo: tutto il latte proviene esclusivamente dalla provincia di Salerno, raccolto con automezzi di proprietà per mantenere la massima freschezza. Negli ultimi anni l'azienda ha incrementato la presenza sui mercati esteri, in particolare in Europa (Germania, Francia, Regno Unito) e Nord America, dove la mozzarella di bufala DOP è apprezzata come prodotto di eccellenza. La concorrenza è rappresentata da altri produttori DOP campani e laziali, ma Filab si distingue per la filiera completamente controllata e la qualità artigianale.

Filab concentra la propria offerta su due prodotti simbolo del territorio: la Mozzarella di Bufala Campana DOP e la Ricotta di Bufala Campana DOP. La mozzarella è disponibile in formati classici (ciliegina, treccia, nodino) e viene prodotta esclusivamente con latte di bufala proveniente dagli allevamenti dei soci, situati nella provincia di Salerno. Il processo segue la tradizione casearia locale: il latte viene raccolto quotidianamente, lavorato a crudo e trasformato entro poche ore. La ricotta, invece, è ottenuta dal siero fresco della lavorazione della mozzarella, garantendo un prodotto cremoso e dal sapore delicato. Entrambi i prodotti sono certificati DOP e rispondono a rigidi standard di qualità e sicurezza alimentare (HACCP). Filab non produce altri latticini, concentrandosi sull'eccellenza della filiera bufalina.

Il valore di Filab risiede nella capacità di controllare l'intera filiera, dalla stalla alla tavola. Il latte proviene esclusivamente da allevamenti soci situati nella provincia di Salerno, garantendo tracciabilità e freschezza. La raccolta con mezzi propri e la trasformazione immediata nel caseificio sociale permettono di preservare le caratteristiche organolettiche del latte. La produzione segue metodi artigianali tramandati da generazioni, senza l'uso di additivi o conservanti. La certificazione DOP attesta l'origine e la qualità del prodotto, mentre l'adozione del sistema HACCP assicura la conformità agli standard igienico-sanitari. Per il consumatore, Filab significa autenticità, gusto inconfondibile e la certezza di un prodotto legato al territorio campano.