G & G

G&G opera nel mercato della ristorazione informale, con un focus sul segmento wine bar e taglieri. I clienti sono prevalentemente giovani e adulti che apprezzano la qualità dei prodotti toscani e l'atmosfera conviviale. Il principale competitor è rappresentato da catene come Signorvino e Eataly, ma G&G si differenzia per il format franchising e per la forte identità territoriale. Il mercato è in crescita, trainato dalla domanda di esperienze enogastronomiche autentiche e accessibili.

I locali G&G propongono il menu tipico de La Prosciutteria: taglieri di salumi e formaggi toscani, crostoni, primi piatti come pici cacio e pepe, e dolci artigianali. La selezione di vini comprende etichette toscane e nazionali, con calice e bottiglia. Il servizio è informale e veloce, ideale per aperitivi o cene. Alcuni locali offrono anche take-away e delivery. Il format è standardizzato per garantire qualità e coerenza, ma ogni sede può declinare l'offerta con specialità locali.

G&G punta sull'autenticità dell'esperienza toscana, con prodotti di alta qualità e un'atmosfera informale ma curata. La formazione continua del team è un pilastro: ogni collaboratore riceve training su prodotti, servizio e accoglienza. Il modello franchising offre ai clienti un'esperienza coerente in tutte le sedi, ma con la possibilità di adattarsi al gusto locale. Il risultato è un brand riconoscibile e amato, in forte espansione.