Gallina Mario

Dal 1958, la famiglia Gallina produce Prosciutto di Parma DOP artigianale, stagionato a 720 metri sull'Appennino tosco-emiliano.

64 anniTizzano Val Parma (PR)2-10 dip.gallinamariospa.comP.IVA: 00154810345LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiArtigianaleMade In Italy

Fatturato (2025)

€ 15,3 Mln+14.7%

vs 2024

Utile (2025)

€ 121 K+244.7%

vs 2024

Dipendenti (2026)

10+11.1%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 15,3 Mln

+14.7%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 1,7 Mln

+2.0%

€ 1.698.899,78

vs 2024

CAGR 2018–2025

+5.2%

Crescita complessiva 2018–2025

+42.2%

Fatturato 2025: € 15.290.098 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Gallina Mario, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 10.750.356
esercizio 2019	€ 8.832.582
esercizio 2020	€ 7.929.956
esercizio 2021	€ 9.185.050
esercizio 2022	€ 9.358.073
esercizio 2023	€ 10.527.591
esercizio 2024	€ 13.330.369
esercizio 2025	€ 15.290.098

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 121 K

+244.7%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,8%

+0,5 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 13 K/ dip.

+206.4%

€ 13.486,22

vs 2024

CAGR 2018–2025

-22.5%

Crescita complessiva 2018–2025

-83.2%

Utile netto 2025: € 121.376 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Gallina Mario, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 723.838
esercizio 2019	€ 181.547
esercizio 2020	€ 145.216
esercizio 2021	€ 80.191
esercizio 2022	€ 72.584
esercizio 2023	€ 114.219
esercizio 2024	€ 35.216
esercizio 2025	€ 121.376

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+11.1%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 1,7 Mln

+2.0%

€ 1.698.899,78

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 56 K

-15.0%

€ 55.579

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+42.9%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 10 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Gallina Mario, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	7
esercizio 2019	8
esercizio 2020	7
esercizio 2021	7
esercizio 2022	8
esercizio 2023	8
esercizio 2024	8
esercizio 2025	9
2026 · organico rilevato	10

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 500 K

-4.4%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 56 K

-15.0%

€ 55.579

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

3.3%

-0,7 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+30.7%

Costo del personale 2025: € 500.211 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Gallina Mario, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 382.836
esercizio 2019	€ 409.863
esercizio 2020	€ 426.138
esercizio 2021	€ 451.947
esercizio 2022	€ 444.686
esercizio 2023	€ 475.895
esercizio 2024	€ 523.304
esercizio 2025	€ 500.211

Anagrafica

Ragione socialeGALLINA MARIO - S.P.A.

Partita IVA00154810345

Data di costituzione12/11/1962

Codice fiscale00154810345

REAPR-89066

Sede legaleFrazione Lagrimone,, 43028, Tizzano Val Parma, (PR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)10

Capitale sociale1.100.000,00 €

Sito webgallinamariospa.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

60 anni di tradizione familiare sull'Appennino

Fondata nel 1958 dalla famiglia Gallina a Lagrimone di Tizzano Val Parma, a 720 metri sul livello del mare.

La ricetta è tramandata da tre generazioni, con lavorazione artigianale e stagionatura naturale.

L'ubicazione in montagna garantisce un microclima ideale per la maturazione lenta dei prosciutti.

1958

Lagrimone di Tizzano Val Parma

Fondata

1958

Generazioni

Approfondisci

Gallina's Ham nasce nel 1958 a Lagrimone di Tizzano Val Parma, un piccolo borgo sull'Appennino tosco-emiliano a 720 metri d'altitudine. La scelta della location non è casuale: l'aria pura di montagna e il microclima fresco e ventilato sono l'ingrediente segreto per una stagionatura lenta e naturale, che regala al prosciutto il suo caratteristico aroma dolce e fragrante. La famiglia Gallina ha tramandato di padre in figlio l'arte della salumeria artigianale, e oggi l'azienda è alla sua terza generazione. Ogni fase della produzione segue i ritmi della natura, senza forzature, in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Il risultato è un prodotto che racconta una storia di passione, territorio e rispetto per la materia prima.

Mercato di Riferimento

Dalla montagna parmigiana alle tavole di tutto il mondo

I prosciutti Gallina fanno parte del circuito del Prosciutto di Parma DOP, uno dei prodotti italiani più riconosciuti a livello globale.

Il mercato principale è l'Italia, con una presenza crescente in Europa e negli Stati Uniti.

La clientela include sia consumatori finali (B2C) sia operatori della ristorazione e della GDO.

Italia

Europa

USA

Mercato

Italia + Export

Canali

B2C + B2B

Approfondisci

Gallina's Ham opera nel segmento del Prosciutto di Parma DOP, un mercato di eccellenza che vale oltre 200 milioni di euro annui solo in export. L'azienda si rivolge sia al consumatore finale, attraverso macellerie e gastronomie di qualità, sia al canale professionale: ristoranti, hotel, catering e GDO. Il posizionamento è artigianale e premium, con un prezzo medio superiore rispetto ai prosciutti industriali, giustificato dalla qualità artigianale e dalla provenienza geografica. La concorrenza include altri produttori DOP di Parma, ma Gallina si differenzia per la stagionatura in altura e la tradizione familiare. L'export è in crescita, trainato dalla domanda di prodotti DOP italiani nei mercati europei e nordamericani.

Prodotti e Servizi

Prosciutto di Parma DOP artigianale, dolce e fragrante

Prosciutto di Parma DOP: prodotto di punta, stagionato minimo 12 mesi, dal sapore dolce e aromatico.

Lavorazione artigianale: salatura a mano, riposo in celle naturali, stagionatura all'aria di montagna.

Disponibile in pezzi interi, disossato, affettato sottovuoto o al banco.

Prosciutto di Parma DOP

Affettato sottovuoto

Stagionatura

12+ mesi

Altitudine

720 m

Approfondisci

Il cuore dell'offerta è il Prosciutto di Parma DOP, ottenuto da cosce di suino italiano selezionate. La lavorazione è interamente artigianale: salatura a mano con sale marino, riposo in celle naturali a temperatura e umidità controllate, e stagionatura lenta all'aria di montagna per almeno 12 mesi. Il risultato è un prosciutto dal colore rosato, con una venatura di grasso bianco e un sapore dolce, delicato e fragrante, senza piccantezza. Oltre al prodotto intero, Gallina offre anche prosciutto disossato e affettato sottovuoto, ideale per la GDO e il consumo domestico. L'azienda non produce altri salumi, ma si concentra esclusivamente sul prosciutto di Parma, massimizzando la qualità e la specializzazione.

Proposta di valore

Tradizione, territorio e artigianalità

Prosciutto di Parma DOP artigianale, frutto di 60 anni di esperienza familiare.

Stagionatura naturale a 720 metri di altitudine, un microclima unico per una maturazione lenta.

Lavorazione 100% artigianale, senza additivi né acceleratori, nel rispetto della tradizione.

Tradizione

60 anni

Altitudine

720 m

Approfondisci

Gallina's Ham si distingue per una proposta di valore basata su tre pilastri: tradizione familiare, territorio e artigianalità. La famiglia Gallina porta avanti da oltre 60 anni una ricetta tramandata di generazione in generazione, senza cedere alla produzione industriale. La scelta di mantenere la produzione a Lagrimone, a 720 metri sull'Appennino, non è solo un vezzo: l'altitudine e il clima di montagna permettono una stagionatura naturale che nessun impianto artificiale può replicare. Il cliente sceglie Gallina per un prosciutto dal sapore autentico, dolce e fragrante, che racconta una storia di passione e rispetto per la materia prima. In un mercato sempre più attento alla provenienza e alla qualità, Gallina rappresenta un punto di riferimento per chi cerca il vero Prosciutto di Parma artigianale.

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