Il Melograno

Ristorante stagionale con ingredienti a km zero, pizza artigianale e ampia scelta senza glutine e lattosio.

3 anniPalmanova (UD)51-200 dip.ilmelograno.onlineP.IVA: 03113600302LinkedIn

RistorazioneSostenibileArtigianaleB2c

Fatturato (2025)

€ 4,6 Mln-2.1%

vs 2024

Utile (2025)

€ 54 K+734.2%

vs 2024

Dipendenti (2026)

76+5.6%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 4,6 Mln

-2.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 65 K

+19.6%

€ 64.557,96

vs 2024

CAGR 2023–2025

+63.4%

Crescita complessiva 2023–2025

+166.9%

Fatturato 2025: € 4.648.173 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2023	€ 1.741.414
esercizio 2024	€ 4.748.974
esercizio 2025	€ 4.648.173

Bilanci depositati, esercizi 2023–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 54 K

+734.2%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

1,2%

+1,0 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 745/ dip.

+919.6%

€ 745,03

vs 2024

CAGR 2023–2025

+39.2%

Crescita complessiva 2023–2025

+93.9%

Utile netto 2025: € 53.642 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2023	€ 27.671
esercizio 2024	€ 6430
esercizio 2025	€ 53.642

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+5.6%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 65 K

+19.6%

€ 64.557,96

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 23 K

+14.1%

€ 22.867,42

vs 2024

Crescita complessiva 2023–2026

+16.9%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 76 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2023	65
esercizio 2024	88
esercizio 2025	72
2026 · organico rilevato	76

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 1,6 Mln

-6.6%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 23 K

+14.1%

€ 22.867,42

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

35.4%

-1,7 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2023–2025

+156.3%

Costo del personale 2025: € 1.646.454 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2023	€ 642.480
esercizio 2024	€ 1.762.991
esercizio 2025	€ 1.646.454

Anagrafica

Ragione socialeIL MELOGRANO S.R.L.

Partita IVA03113600302

Data di costituzione13/07/2023

Codice fiscale03113600302

Sede legaleCONTRADA VILLACHIARA, 34, 33057, Palmanova, (UD)

Forma giuridicaSocieta' A Responsabilita' Limitata

Codice ATECO56.10.11

Descrizione ATECORistorazione con somministrazione

Dipendenti (2026)76

Sito webilmelograno.online

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dalla terra alla tavola

Nasce dalla passione per la cucina naturale e il rispetto delle stagioni.

Seleziona solo materie prime da piccole aziende agricole locali che producono in piccoli lotti.

Ogni piatto cambia con il ciclo della terra, senza forzature né serre.

Produttori locali

Approfondisci

Il ristorante nasce dall'idea che mangiare sano significhi rispettare i ritmi della natura. Nessuna deroga: solo ingredienti di stagione, acquistati da agricoltori che scelgono di produrre piccole quantità, nel pieno rispetto del ciclo naturale. Il menu cambia settimanalmente, seguendo ciò che la terra offre in quel momento. Anche la pizza segue la stessa filosofia: lievitazione lunga, farine selezionate e topping di stagione.

Mercato di Riferimento

Locali, stagionali, attenti alla salute

Clientela locale e turisti alla ricerca di cibo genuino e sostenibile.

Posizionamento strong su ristorazione senza glutine e senza lattosio, un segmento in forte crescita.

Competizione diretta con ristoranti tradizionali, ma differenziazione netta su filiera corta e stagionalità.

Locale

Approfondisci

Il target principale sono persone attente all'alimentazione, con intolleranze alimentari o semplicemente alla ricerca di un'esperienza gastronomica autentica. Il ristorante si rivolge a una clientela locale che apprezza il km zero e ai turisti che vogliono scoprire i sapori veri del territorio. Il mercato delle opzioni gluten free e lactose free è in forte espansione, e il ristorante lo presidia con una varietà di piatti che va ben oltre la semplice pizza.

Prodotti e Servizi

Piatti stagionali, pizze artigianali, attenzione alle intolleranze

Menu che cambia ogni settimana in base ai prodotti disponibili.

Pizza con lievitazione naturale e topping di stagione, disponibile anche senza glutine.

Ampia scelta di primi, secondi e contorni senza lattosio e senza glutine.

Pizza artigianale

Menu stagionale

Approfondisci

L'offerta si basa su due pilastri: i piatti del giorno – sempre diversi – e la pizza. I primi cambiano a seconda della disponibilità di ortaggi, legumi, funghi e verdure di stagione. I secondi puntano su carni e pesci locali, cucinati in modo semplice per esaltare il sapore. La pizza utilizza un impasto a lunga lievitazione, farine macinate a pietra e topping che seguono la stagionalità. Per chi ha intolleranze, sono disponibili versioni senza glutine (anche per la pizza) e senza lattosio (formaggi vegetali e alternative).

Proposta di valore

Genuinità, stagionalità, inclusività

Freschezza garantita: ingredienti raccolti al massimo della maturazione.

Sostenibilità concreta: filiera corta, zero sprechi, packaging ridotto.

Inclusività alimentare: menù pensato per celiaci, intolleranti al lattosio e allergici.

Filosofia

Km zero & stagionale

Opzioni speciali

Senza glutine e lattosio

Approfondisci

Il valore distintivo è la coerenza tra ciò che si dice e ciò che si serve. Ogni ingrediente arriva da aziende agricole che operano nel rispetto dei cicli naturali, senza forzature. Il menu non è mai uguale a se stesso, perché la natura non si ripete. In un panorama di ristoranti spesso omologati, questo approccio conquista chi cerca autenticità. L'attenzione alle intolleranze non è un'aggiunta, ma parte integrante del concept: chi è celiaco o intollerante al lattosio può mangiare senza preoccupazioni, con la stessa qualità di un piatto tradizionale.

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Fatturato di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2023

€ 1.741.414

esercizio 2024

€ 4.748.974

esercizio 2025

€ 4.648.173

Utile netto di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2023

€ 27.671

esercizio 2024

€ 6430

esercizio 2025

€ 53.642

Dipendenti di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2023

esercizio 2024

esercizio 2025

2026 · organico rilevato

Costo del personale di Il Melograno, esercizi 2023–2025 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2023

€ 642.480

esercizio 2024

€ 1.762.991

esercizio 2025

€ 1.646.454

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Il Melograno

Fatturato

Utile

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Costo del Personale

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