Industria Molitoria Mininni

Produce focacce, basi pizza e prodotti da forno freschi e surgelati per Horeca e GDO, con 140 anni di tradizione molitoria ad Altamura.

34 anniAltamura (BA)11-50 dip.buene.itP.IVA: 04309470724LinkedIn

AlimentareProduzione PastaMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2024)

€ 78,7 Mln-6.8%

vs 2023

Utile (2024)

€ 5 Mln+27.9%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 78,7 Mln

-6.8%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 2 Mln

-13.9%

€ 2.018.320,36

vs 2023

CAGR 2018–2024

+8.9%

Crescita complessiva 2018–2024

+66.5%

Fatturato 2024: € 78.714.494 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 47.265.575
esercizio 2019	€ 49.665.206
esercizio 2020	€ 58.003.539
esercizio 2021	€ 69.912.112
esercizio 2022	€ 92.562.097
esercizio 2023	€ 84.423.240
esercizio 2024	€ 78.714.494

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 5 Mln

+27.9%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

6,3%

+1,7 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 128 K/ dip.

+18.0%

€ 127.522,08

vs 2023

CAGR 2020–2024

+26.1%

Utile netto 2024: € 4.973.361 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 0
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ 1.964.594
esercizio 2021	€ 3.103.248
esercizio 2022	€ 4.330.817
esercizio 2023	€ 3.889.146
esercizio 2024	€ 4.973.361

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 2 Mln

-13.9%

€ 2.018.320,36

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 48 K

-4.2%

€ 47.835,54

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

+8.8%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 37 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	34
esercizio 2020	35
esercizio 2021	35
esercizio 2022	37
esercizio 2023	36
esercizio 2024	39
2026 · organico rilevato	37

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 1,9 Mln

+3.8%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 48 K

-4.2%

€ 47.835,54

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

2.4%

+0,2 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+18.7%

Costo del personale 2024: € 1.865.586 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 1.571.803
esercizio 2019	€ 1.777.948
esercizio 2020	€ 1.765.900
esercizio 2021	€ 1.724.859
esercizio 2022	€ 1.783.953
esercizio 2023	€ 1.797.359
esercizio 2024	€ 1.865.586

Anagrafica

Ragione socialeINDUSTRIA MOLITORIA MININNI S.R.L.

Partita IVA04309470724

Data di costituzione01/04/1992

Codice fiscale04309470724

REABA-308656

Sede legaleStrada Comunale Esterna Graviscella, 143, 70022, Altamura, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.61.1

Descrizione ATECOMolitura del frumento

Dipendenti (2026)37

Capitale sociale2.000.000,00 €

Sito webbuene.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Cinque generazioni di arte molitoria ad Altamura

Fondata nel 1877 da Pietro Mininni, che industrializzò la macinazione del grano duro per soddisfare la crescente domanda locale.

Oggi alla quinta generazione, l'azienda macina 480 tonnellate di grano duro al giorno, posizionandosi tra i leader italiani nella produzione di semola.

Dal 2020, il lancio del brand Mininni Buéne unisce la tradizione molitoria della famiglia con l'arte della panificazione di Altamura.

1877

Altamura

Fondata

1877

Generazioni

Approfondisci

Tutto è iniziato nel 1877, ad Altamura, quando Pietro Mininni, proprietario terriero, ebbe l'intuizione di industrializzare la macinazione del grano duro. Da allora si sono succedute cinque generazioni, tutte con lo stesso spirito propositivo e l'attenzione alle nuove tecnologie. Oggi l'Industria Molitoria Mininni è tra i maggiori player italiani nella produzione di semola e semola rimacinata di grano duro, con una capacità di macinatura giornaliera di 480 tonnellate. Il brand Mininni Buéne nasce dalla volontà di valorizzare la tradizione panificatoria di Altamura, offrendo prodotti da forno autentici, freschi e surgelati, che raccontano il territorio e la storia della famiglia.

Mercato di Riferimento

Horeca e GDO, con focus su qualità e tradizione

Target principale: canale Horeca (pizzerie, ristoranti, panifici) e Grande Distribuzione Organizzata (GDO).

Competitor: grandi gruppi italiani di prodotti da forno surgelati come Forno d'Asolo e Buitoni, ma con posizionamento premium legato al territorio.

Export in crescita verso Europa e Nord America, grazie alla certificazione CE e alla lunga shelf life dei prodotti surgelati.

Altamura

Forno d'Asolo

Mercato

Italia, Europa, Nord America

Clienti

Horeca + GDO

Approfondisci

Mininni Buéne si rivolge principalmente al canale Horeca (pizzerie, ristoranti, panifici) e alla GDO, con una gamma di prodotti freschi e surgelati che uniscono tradizione e praticità. Il posizionamento è premium, basato sulla qualità delle materie prime (semola rimacinata di grano duro 100%) e sull'assenza di olio di palma. I principali competitor sono grandi gruppi italiani come Forno d'Asolo e Buitoni, ma Mininni Buéne si differenzia per la storia centenaria e il legame con il territorio di Altamura. L'export è in espansione, trainato dalla lunga shelf life dei surgelati (1 anno) e dalla certificazione CE, con mercati target in Europa e Nord America.

Prodotti e Servizi

Focacce, basi pizza e specialità di grano duro

Linea surgelata: Focaccia di Altamura, Focacce tonde e rettangolari, Focaccine, Basi pizza, Ciabatte, Diamanti e Bastoncini 100% semola rimacinata di grano duro, integrale e multicereali.

Linea fresca: Focaccia di Altamura, Focacce tonde e rettangolari, Basi pizza e Focaccine, con shelf life 30-35 giorni.

Tutti i prodotti sono senza olio di palma, cotti con forni a pellet e alimentati da energia solare fotovoltaica.

Focaccia di Altamura

Basi pizza

Prodotti

15+

Shelf life surgelati

1 anno

Approfondisci

Mininni Buéne offre due linee di prodotti: surgelata e fresca. La linea surgelata include Focaccia di Altamura, Focacce tonde e rettangolari, Focaccine, Basi pizza, Ciabatte, Diamanti e Bastoncini, tutti realizzati con semola rimacinata di grano duro 100%, integrale o multicereali. La shelf life è di 1 anno, ideale per la distribuzione Horeca e GDO. La linea fresca propone Focaccia di Altamura, Focacce tonde e rettangolari, Basi pizza e Focaccine, con una shelf life di 30-35 giorni. Tutti i prodotti sono senza olio di palma, cotti con forni a pellet e alimentati da energia solare fotovoltaica, a testimonianza dell'impegno ambientale dell'azienda.

Proposta di valore

Tradizione, sostenibilità e gusto autentico

140 anni di esperienza molitoria garantiscono la massima qualità della semola rimacinata di grano duro.

Assenza di olio di palma in tutti i prodotti, con cottura a pellet e uso di energia solare per ridurre l'impatto ambientale.

Prodotti autentici legati al territorio di Altamura, riconosciuto per la tradizione panificatoria e la DOP del pane.

Zero olio di palma

100%

Energia rinnovabile

Fotovoltaico + pellet

Approfondisci

La proposta di valore di Mininni Buéne si fonda su tre pilastri: tradizione, sostenibilità e gusto autentico. La tradizione è rappresentata da 140 anni di esperienza molitoria della famiglia Mininni, che garantisce una semola rimacinata di grano duro di altissima qualità. La sostenibilità si traduce nell'assenza di olio di palma, nell'uso di forni a pellet e nell'energia elettrica prodotta da pannelli fotovoltaici, riducendo l'impronta ecologica. Il gusto autentico è assicurato dalla provenienza delle materie prime dal territorio di Altamura, famoso per la panificazione e il pane DOP. Questi elementi permettono a Mininni Buéne di offrire prodotti che uniscono praticità (shelf life lunga) e qualità artigianale, conquistando clienti Horeca e GDO attenti alla sostenibilità.

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Fatturato di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2018

€ 47.265.575

esercizio 2019

€ 49.665.206

esercizio 2020

€ 58.003.539

esercizio 2021

€ 69.912.112

esercizio 2022

€ 92.562.097

esercizio 2023

€ 84.423.240

esercizio 2024

€ 78.714.494

Utile netto di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2018

€ 0

esercizio 2019

€ 0

esercizio 2020

€ 1.964.594

esercizio 2021

€ 3.103.248

esercizio 2022

€ 4.330.817

esercizio 2023

€ 3.889.146

esercizio 2024

€ 4.973.361

Dipendenti di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2019

esercizio 2020

esercizio 2021

esercizio 2022

esercizio 2023

esercizio 2024

2026 · organico rilevato

Costo del personale di Industria Molitoria Mininni, esercizi 2018–2024 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2018

€ 1.571.803

esercizio 2019

€ 1.777.948

esercizio 2020

€ 1.765.900

esercizio 2021

€ 1.724.859

esercizio 2022

€ 1.783.953

esercizio 2023

€ 1.797.359

esercizio 2024

€ 1.865.586

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Industria Molitoria Mininni

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

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Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

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