Kuore

Porta la tradizione italiana di pasta e pizza nei centri delle città con ingredienti freschi e regionali.

10 anniTavagnacco (UD)501-1000 dip.quoreitaliano.itP.IVA: 02868070307LinkedIn

RistorazioneMade In ItalyTradizionaleB2c

Fatturato (2025)

€ 56,4 Mln+3.6%

vs 2024

Utile (2025)

€ 804 K+211.5%

vs 2024

Dipendenti (2026)

8190.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 56,4 Mln

+3.6%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 69 K

+3.3%

€ 68.845,59

vs 2024

CAGR 2018–2025

+8.0%

Crescita complessiva 2018–2025

+71.7%

Fatturato 2025: € 56.384.541 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 32.841.748
esercizio 2019	€ 42.269.208
esercizio 2020	€ 24.885.144
esercizio 2021	€ 27.568.533
esercizio 2022	€ 44.317.863
esercizio 2023	€ 50.835.400
esercizio 2024	€ 54.425.130
esercizio 2025	€ 56.384.541

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 804 K

+211.5%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

1,4%

+2,8 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 982/ dip.

+211.3%

€ 982,1

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-330.3%

Utile netto 2025: € 804.338 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ -349.204
esercizio 2019	€ 738.045
esercizio 2020	€ -1.530.462
esercizio 2021	€ -1.999.030
esercizio 2022	€ -1.134.593
esercizio 2023	€ -735.238
esercizio 2024	€ -721.127
esercizio 2025	€ 804.338

Dipendenti

Dipendenti (2026)

819

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 69 K

+3.3%

€ 68.845,59

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 23 K

-0.4%

€ 23.461,26

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+72.1%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 819 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Kuore, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	476
esercizio 2019	790
esercizio 2020	560
esercizio 2021	593
esercizio 2022	712
esercizio 2023	744
esercizio 2024	817
esercizio 2025	819
2026 · organico rilevato	819

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 19,2 Mln

-0.2%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 23 K

-0.4%

€ 23.461,26

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

34.1%

-1,3 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+60.3%

Costo del personale 2025: € 19.214.770 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 11.984.466
esercizio 2019	€ 14.246.580
esercizio 2020	€ 9.446.712
esercizio 2021	€ 10.641.589
esercizio 2022	€ 15.879.640
esercizio 2023	€ 17.998.620
esercizio 2024	€ 19.243.954
esercizio 2025	€ 19.214.770

Anagrafica

Ragione socialeKUORE S.P.A.

Partita IVA02868070307

Data di costituzione03/10/2016

Codice fiscale02868070307

REAUD-294078

Sede legaleVIA NAZIONALE, 35 - 33010 TAVAGNACCO (UD), 33010, Tavagnacco, (UD)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO56.10.11

Descrizione ATECORistorazione con somministrazione

Dipendenti (2026)819

Capitale sociale100.000,00 €

Sito webquoreitaliano.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal cuore dell'Emilia alla conquista delle città

Fondata nel 2012 da Marcello Rizza e Giuseppe Beani con l'obiettivo di servire pasta e pizza fresche di alta qualità.

Il primo punto vendita pilota apre nel 2013 in Via Mazzini a Parma, testando il concept.

Nel 2015 sbarca a Milano in Piazza Liberty, nel cuore del Duomo, segnando l'inizio dell'espansione urbana.

2012

Parma

Fondata

2012

Primo punto vendita

2013

Approfondisci

Quore italiano nasce nel 2012 da un'idea di Marcello Rizza e Giuseppe Beani, due imprenditori con una visione chiara: portare l'autenticità della cucina italiana nelle città, con un focus su pasta e pizza fresche. Il primo locale apre a Parma nel 2013, un testbed che conferma la validità del modello. L'anno successivo, l'espansione verso Milano segna un punto di svolta: il punto vendita in Piazza Liberty, a due passi dal Duomo, diventa un riferimento per turisti e professionisti. La scelta di materie prime regionali e la preparazione artigianale diventano il marchio di fabbrica del brand.

Mercato di Riferimento

Target urbano tra locali e turisti

Si rivolge a clienti che cercano un pasto veloce ma di qualità, con ingredienti freschi e ricette tradizionali.

Posizionato nel segmento fast-casual, tra la ristorazione rapida e il ristorante tradizionale.

Competitor diretti: Eataly, Rossopomodoro, e catene di pasta fresca come Pastarito.

Milano

Parma

Mercato principale

Italia urbana

Clienti target

Locali e turisti

Approfondisci

Quore italiano opera nel segmento della ristorazione fast-casual, un mercato in forte crescita in Italia. I suoi punti vendita sono situati in aree ad alto traffico pedonale, come centri storici e zone turistiche. Il target principale sono professionisti, studenti e turisti che cercano un pasto rapido ma genuino. La concorrenza include catene come Eataly (più focalizzata sull'experience retail) e Rossopomodoro (più orientata alla pizza). Tuttavia, Quore italiano si distingue per l'enfasi sulla pasta fresca artigianale e l'uso di ingredienti regionali, un posizionamento che attira sia clienti locali che internazionali.

Prodotti e Servizi

Pasta, pizza e tradizione in ogni piatto

Pasta fresca artigianale preparata ogni giorno con farine italiane e uova fresche.

Pizza napoletana cotta in forno a legna, con topping regionali come il Parmigiano Reggiano.

Offerta anche di piatti del giorno, insalate e dolci della tradizione emiliana.

Pasta fresca

Pizza napoletana

Tipologie di pasta

10+

Pizze disponibili

15+

Approfondisci

Il menu di Quore italiano ruota attorno a due pilastri: pasta fresca e pizza. La pasta viene prodotta quotidianamente con semola di grano duro italiano e uova fresche, offrendo formati classici come spaghetti, tagliatelle e ravioli, conditi con sughi regionali (pesto alla genovese, ragù alla bolognese, cacio e pepe). La pizza è preparata secondo la tradizione napoletana, con impasto a lunga lievitazione e cotta in forno a legna. Tra le varietà più richieste: Margherita con mozzarella di bufala, Diavola e Quattro Formaggi. Completa l'offerta una selezione di antipasti, insalate e dolci come tiramisù e panna cotta. Il servizio è al tavolo o al banco, con possibilità di take-away.

Proposta di valore

Freschezza, qualità e radici italiane

Ingredienti freschi e regionali: ogni piatto racconta il territorio italiano.

Preparazione artigianale visibile: pasta fatta a mano e pizza cotta al momento.

Esperienza autentica in location centrali, a prezzi accessibili (pranzo completo sotto i 15€).

Prezzo medio pasto

12€

Materie prime

100% regionali

Approfondisci

Quore italiano si differenzia per la promessa di un'esperienza culinaria autentica a prezzi contenuti. La scelta di ingredienti regionali (Parmigiano Reggiano, olio extravergine toscano, pomodori San Marzano) garantisce un sapore genuino che richiama la tradizione italiana. La preparazione artigianale è un elemento chiave: i clienti possono vedere la pasta fresca mentre viene tirata a mano o la pizza mentre cuoce nel forno a legna. Questo traspare anche nella comunicazione del brand, che punta sulla trasparenza e sulla passione per il cibo. Il risultato è un rapporto qualità-prezzo difficile da eguagliare, con un pasto completo che costa in media 12€. Per i clienti, significa mangiare italiano vero senza spendere una fortuna.

Financial Health Score

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Credit Score

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Fatturato di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2018

€ 32.841.748

esercizio 2019

€ 42.269.208

esercizio 2020

€ 24.885.144

esercizio 2021

€ 27.568.533

esercizio 2022

€ 44.317.863

esercizio 2023

€ 50.835.400

esercizio 2024

€ 54.425.130

esercizio 2025

€ 56.384.541

Utile netto di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2018

€ -349.204

esercizio 2019

€ 738.045

esercizio 2020

€ -1.530.462

esercizio 2021

€ -1.999.030

esercizio 2022

€ -1.134.593

esercizio 2023

€ -735.238

esercizio 2024

€ -721.127

esercizio 2025

€ 804.338

Dipendenti di Kuore, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2018

476

esercizio 2019

790

esercizio 2020

560

esercizio 2021

593

esercizio 2022

712

esercizio 2023

744

esercizio 2024

817

esercizio 2025

819

2026 · organico rilevato

819

Costo del personale di Kuore, esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2018

€ 11.984.466

esercizio 2019

€ 14.246.580

esercizio 2020

€ 9.446.712

esercizio 2021

€ 10.641.589

esercizio 2022

€ 15.879.640

esercizio 2023

€ 17.998.620

esercizio 2024

€ 19.243.954

esercizio 2025

€ 19.214.770

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Kuore

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

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Financial Health Score

Composizione Score

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