Merlini

Dal 1920, Merlini trasforma funghi spontanei e vegetali in conserve e surgelati premium per l'Italia e l'estero.

12 anniSommacampagna (VR)11-50 dip.merlini.netP.IVA: 04284940238LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 4,9 Mln-17.9%

vs 2024

Utile (2025)

€ 7 K+110.6%

vs 2024

Dipendenti (2026)

180.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 4,9 Mln

-17.9%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 274 K

-8.8%

€ 273.802,83

vs 2024

CAGR 2018–2025

-7.1%

Crescita complessiva 2018–2025

-40.2%

Fatturato 2025: € 4.928.451 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Merlini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 8.242.484
esercizio 2019	€ 7.915.014
esercizio 2020	€ 6.682.303
esercizio 2021	€ 7.310.574
esercizio 2022	€ 7.566.559
esercizio 2023	€ 6.793.321
esercizio 2024	€ 6.006.013
esercizio 2025	€ 4.928.451

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 7 K

+110.6%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,1%

+0,08 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 379/ dip.

+134.0%

€ 378,72

vs 2024

CAGR 2018–2025

-35.7%

Crescita complessiva 2018–2025

-95.5%

Utile netto 2025: € 6817 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Merlini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 150.021
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ 1.934.166
esercizio 2021	€ 1542
esercizio 2022	€ -6.493.682
esercizio 2023	€ 6682
esercizio 2024	€ 3237
esercizio 2025	€ 6817

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 274 K

-8.8%

€ 273.802,83

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 37 K

+5.9%

€ 37.159,17

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2026

-33.3%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 18 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Merlini, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	27
esercizio 2020	27
esercizio 2021	22
esercizio 2022	21
esercizio 2023	19
esercizio 2024	20
esercizio 2025	18
2026 · organico rilevato	18

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 669 K

-4.6%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 37 K

+5.9%

€ 37.159,17

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

13.6%

+1,9 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-25.0%

Costo del personale 2025: € 668.865 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Merlini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 891.599
esercizio 2019	€ 904.042
esercizio 2020	€ 748.563
esercizio 2021	€ 760.424
esercizio 2022	€ 775.556
esercizio 2023	€ 790.359
esercizio 2024	€ 701.459
esercizio 2025	€ 668.865

Anagrafica

Ragione socialeMERLINI S.R.L.

Partita IVA04284940238

Data di costituzione10/10/2014

Codice fiscale04284940238

REAVR-407848

Sede legaleVia Dell'industria, 3, 37066, Sommacampagna, (VR)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.39

Descrizione ATECOAltra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi

Dipendenti (2026)18

Capitale sociale206.818,00 €

Sito webmerlini.net

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal laboratorio artigianale di Verona alla leadership nei funghi spontanei

Fondata nel 1920 da Riccardo Merlini in un laboratorio nel centro storico di Verona, l'azienda nasce con la lavorazione di prodotti vegetali e funghi spontanei di bosco.

Oggi, sotto la guida dell'omonimo nipote Riccardo Merlini, l'azienda mantiene una specializzazione unica nei funghi spontanei, combinando tradizione e capacità industriale.

L'espansione produttiva include sedi in Serbia, Bulgaria e Romania, territori chiave per la raccolta di funghi spontanei, integrate con la sede principale di Sommacampagna (VR).

1920

Verona

Sommacampagna

Serbia

Bulgaria

Romania

Fondata

1920

Sedi produttive

Paesi di raccolta

Approfondisci

Merlini nasce nel 1920 in un piccolo laboratorio nel cuore di Verona, quando Riccardo Merlini decide di dedicarsi alla lavorazione di prodotti vegetali, con un focus particolare sui funghi spontanei di bosco. Oggi, l'azienda è guidata dall'omonimo nipote Riccardo Merlini, che ha saputo portare avanti una tradizione centenaria senza perdere la specializzazione che la distingue: i funghi spontanei.

Con sede produttiva principale a Sommacampagna, in provincia di Verona, Merlini ha esteso la propria presenza in Serbia, Bulgaria e Romania, aree ricche di risorse naturali per la raccolta di funghi spontanei. Questa integrazione verticale garantisce controllo sulla materia prima e continuità di approvvigionamento. L'azienda combina metodi artigianali con tecnologie moderne per la trasformazione, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei prodotti.

Mercato di Riferimento

Specialista nei funghi spontanei per GDO, HoReCa e industria alimentare

Merlini serve la grande distribuzione organizzata (GDO) in Italia e all'estero, con prodotti a marchio proprio e private label per catene di supermercati.

Il canale HoReCa è strategico: ristoranti e chef utilizzano i funghi Merlini per piatti gourmet, grazie alla qualità premium dei funghi spontanei.

L'export rappresenta una quota significativa, con clienti in Europa, Nord America e Asia, dove i funghi spontanei italiani sono apprezzati per la qualità superiore.

Italia

Europa

Nord America

GDO

HoReCa

Canali

GDO, HoReCa, Industria

Export

40%

Approfondisci

Merlini opera in un mercato di nicchia ma in crescita: i funghi spontanei e i vegetali trasformati di alta qualità. I principali clienti sono la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa (hotel, ristoranti, catering) e l'industria alimentare. L'azienda si posiziona nel segmento premium, puntando su prodotto naturale, tracciabilità e tradizione.

Il mercato estero è fondamentale: l'export rappresenta circa il 40% del fatturato, con destinazioni principali in Europa (Germania, Francia, Regno Unito), Nord America (Stati Uniti, Canada) e Asia (Giappone, Corea del Sud). La concorrenza è frammentata tra piccoli produttori locali e grandi gruppi conservieri, ma Merlini si distingue per la specializzazione nei funghi spontanei, un segmento a elevata domanda e margini interessanti. Il trend verso il consumo di prodotti naturali e sostenibili favorisce l'azienda, che punta a rafforzare la presenza nei mercati esteri.

Prodotti e Servizi

Funghi spontanei, conserve e surgelati di alta gamma

La gamma funghi spontanei include porcini, finferli, chiodini e mazze di tamburo, sia freschi che trasformati in conserve e surgelati.

Le linee vegetali comprendono carciofi, asparagi, frutti di bosco, funghi coltivati, tartufo e verdure grigliate, disponibili in vaso, barattolo e surgelato.

Merlini offre servizi di private label per la GDO, personalizzando ricette, packaging e formati in base alle esigenze del cliente.

Funghi spontanei

Conserve

Surgelati

Tartufo

Private label

Linee prodotto

Formati

50+

Approfondisci

Il portafoglio prodotti di Merlini è incentrato sui funghi spontanei di bosco, che rappresentano il core business. Le varietà principali includono porcini (Boletus edulis), finferli (Cantharellus cibarius), chiodini (Armillaria mellea) e mazze di tamburo (Macrolepiota procera). Questi vengono proposti in diverse forme: freschi (in stagione), surgelati (IQF), in salamoia, sott'olio, sott'aceto e in creme/spread.

Oltre ai funghi, l'azienda produce una gamma di vegetali trasformati: carciofi (sott'olio, grigliati), asparagi (bianchi e verdi, in vetro o lattina), frutti di bosco (surgelati IQF), funghi coltivati (champignon, pleurotus), tartufo (nero pregiato, bianco, in creme e salse) e verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni).

Merlini offre anche servizi di private label per clienti della GDO, sviluppando prodotti su misura in termini di ricetta, packaging e formato. L'azienda punta sulla qualità delle materie prime, selezionate direttamente nei territori di raccolta, e su processi produttivi che preservano il gusto e le proprietà nutrizionali.

Proposta di valore

Qualità premium, tracciabilità e tradizione centenaria

Specializzazione unica nei funghi spontanei: Merlini è tra i pochi operatori in Italia con competenza e volumi significativi in questo segmento.

Tracciabilità totale dalla raccolta al prodotto finito, grazie a sedi produttive integrate nei territori di origine (Serbia, Bulgaria, Romania).

Oltre 100 anni di esperienza: la continuità familiare garantisce know-how tramandato e rapporti di fiducia con i raccoglitori locali.

100+ anni

Tracciabilità

Familiare

Anni di attività

104

Paesi di raccolta

Approfondisci

Il valore distintivo di Merlini risiede nella specializzazione ultracentenaria nei funghi spontanei, un segmento di nicchia che richiede conoscenza approfondita delle specie, dei territori di raccolta e delle tecniche di trasformazione. L'azienda controlla l'intera filiera: dalla selezione dei raccoglitori locali in Italia, Serbia, Bulgaria e Romania, alla lavorazione negli stabilimenti integrati, fino al confezionamento e alla distribuzione.

Questa verticalità garantisce una tracciabilità completa e una qualità costante, elementi sempre più richiesti dal mercato. I clienti scelgono Merlini per l'affidabilità della fornitura, la purezza del prodotto (senza additivi, conservanti o coloranti) e il gusto autentico che solo i funghi spontanei possono offrire.

L'azienda investe in innovazione di processo per migliorare la shelf life e la sicurezza alimentare, mantenendo al contempo metodi tradizionali di lavorazione. La certificazione HACCP e le buone pratiche di produzione assicurano standard elevati. Merlini si presenta come partner ideale per chi cerca un prodotto premium con una storia autentica alle spalle.

Financial Health Score

Analisi basata su dati e documenti ufficiali – Registro Imprese

Report sull'ultimo bilancio depositato: punteggio sintetico, KPI riclassificati, Agent, governance e ricerca web su dati ufficiali. Accedi gratuitamente per conoscere tutti i dettagli del report.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Credit Score

Rating, fido commerciale e fattori che incidono sull'affidabilità dell'azienda.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Visura Camerale

Documento ufficiale del Registro Imprese, in PDF.

Contenuto premium

Totale

€9,90IVA inclusa

Fonte ufficiale Registro Imprese · consegna immediata nel tuo profilo

Rilevatore Protesti & Procedure

Verifica protesti, ipoteche giudiziali e procedure su fonti ufficiali, per mappare il profilo di rischio prima di contratti o forniture.

Verifica protesti

Esito disponibile nel report

Verifica pregiudizievoli

Esito disponibile nel report

Verifica procedure concorsuali

Esito disponibile nel report

Verifica coinvolgimento in procedure

Esito disponibile nel report

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Azionariato, decision maker e stakeholder

Scopri chi guida l'azienda, chi ne detiene quote e quanto è strutturata internamente.

Consulta soci (primi 10 per quota posseduta), amministratori, rappresentanti legali, sindaci, partecipazioni societarie, gruppo di appartenenza e dati sui dipendenti. Una sezione pensata per capire rapidamente governance, proprietà e forza organizzativa dell'impresa.

Sblocca questa analisi

Accedi a dati esclusivi e approfondimenti dettagliati

Aziende simili

Imprese dello stesso settore in Sommacampagna. Confronta fatturato e profilo con competitor diretti nella stessa area

Azienda	Fatturato	Utile
Pralver AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyTradizionale Velo Veronese · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 6,2 Mln	€ 114 K
Consorzio Ortofrutticolo Di Belfiore ColtivazioniTradizionaleMade In ItalyPer Food Beverage Belfiore · VR	€ 5,7 Mln	€ 0
Arsal AlimentareProduzione DolciariaPer Food BeveragePer Retail Gdo Gazzo Veronese · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 6,9 Mln	€ 117 K
U Uniagro Verona · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 4,7 Mln	€ 8 K
LD L'ape Di Giulietta San Bonifacio · VR	€ 6,5 Mln	€ 1 K
Stringhetto AlimentareProduzione DolciariaArtigianaleMade In Italy Legnago · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 3,4 Mln	€ 408 K
S Saladine Colognola Ai Colli · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 2,4 Mln	€ 32 K
A- Agrover - Agrumi Ortofrutticoli Verona Sommacampagna · VR Altra Lavorazione e conservazione di frutta e di ortaggi	€ 1,7 Mln	€ 107 K

Merlini

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder

Aziende simili

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Company DNA™ by FatturatoAziende

Storia

Mercato di Riferimento

Prodotti e Servizi

Proposta di valore

Financial Health Score

Composizione Score

Credit Score

Visura Camerale

Rilevatore Protesti & Procedure

Azionariato, decision maker e stakeholder