Molino Spadoni
Storia & Origini – Dal 1921, una tradizione di qualità
Fondato nel 1921 a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, Molino Spadoni è cresciuto da un piccolo mulino a un gruppo alimentare integrato. Oggi opera con 14 stabilimenti e un allevamento di Mora Romagnola, presidiando l'intera filiera: dalla coltivazione del grano alla trasformazione, fino alla distribuzione. Con 170 dipendenti e un fatturato di 53 milioni di euro, l'azienda macina oltre 6.000 quintali di grano al giorno, consolidando una posizione di leadership nelle farine speciali con una quota di mercato del 51%.
- Fondato nel 1921 a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna, Molino Spadoni ha costruito un impero della farina partendo da un piccolo mulino.
- Oggi il gruppo conta 14 stabilimenti e un allevamento di Mora Romagnola, integrando verticalmente tutta la filiera produttiva.
- Con 170 dipendenti e un fatturato di 53 milioni di euro, è tra i leader italiani nel settore delle farine speciali.
Mercato di Riferimento – Dall'Italia al mondo, con una quota del 51%
Molino Spadoni è il punto di riferimento per le farine speciali in Italia, con una quota di mercato del 51%. L'export rappresenta una fetta significativa del business, con presenza in oltre 30 paesi tra Europa, Nord America e Asia. L'azienda serve un doppio canale: da un lato i professionisti della ristorazione e della panificazione, dall'altro i consumatori finali attraverso la grande distribuzione. La competizione include nomi come Molino Grassi e Molino Rossetto, ma Spadoni si distingue per la filiera completamente controllata e la specializzazione in nicchie di alta qualità.
- Presente in oltre 30 paesi, con una forte penetrazione in Europa, Nord America e Asia.
- Detiene il 51% del mercato italiano delle farine speciali, un dominio costruito su qualità e innovazione.
- Serve sia il canale professionale (panifici, pasticcerie, ristoranti) sia il consumatore finale tramite la GDO.
Prodotti & Servizi – Farine, senza glutine, da forno, gastronomia
Il portfolio di Molino Spadoni copre quattro aree merceologiche principali. Le farine speciali rappresentano il core business, con oltre 50 varietà per panificazione, pasticceria e pizza, vendute sia sfuse che confezionate. La linea senza glutine include pasta, miscele per dolci e pane, pensata per celiaci e intolleranti. I prodotti da forno ambient e surgelati completano l'offerta per la ristorazione. Infine, l'alta gastronomia propone formaggi romagnoli, salumi e carni fresche di Mora Romagnola, razza suina allevata nell'azienda agricola di proprietà. Ogni prodotto segue una filiera chiusa e controllata, dalla materia prima al confezionamento.
- Farine speciali: oltre 50 varietà per panificazione, pasticceria e pizza, con marchi come 'Spadoni' e 'Il Molino'.
- Linea senza glutine: pasta, miscele per dolci e pane, dedicata a celiaci e intolleranti.
- Alta gastronomia: selezione di formaggi romagnoli, salumi e carni fresche di Mora Romagnola, allevata in proprio.
Proposta di Valore – Filiera chiusa per una qualità senza compromessi
Il valore distintivo di Molino Spadoni risiede nella filiera completamente integrata e controllata. L'azienda possiede terreni, allevamenti e stabilimenti, garantendo la tracciabilità di ogni ingrediente. Questo approccio 'farm to fork' si traduce in prodotti di altissima qualità, certificati HACCP e ISO 9001. La leadership nelle farine speciali (51% di quota) è il risultato di un lavoro costante su qualità, innovazione e servizio. Per i professionisti, significa affidabilità e resa costante; per i consumatori, gusto e sicurezza. In un mercato sempre più attento alla provenienza degli alimenti, Spadoni offre la garanzia di un prodotto 100% italiano e sostenibile.
- Filiera completamente integrata: dal grano allevato in azienda al prodotto finito, tutto 'in casa'.
- Certificazioni HACCP e ISO 9001 garantiscono standard qualitativi e sicurezza alimentare.
- Il 51% di quota nelle farine speciali testimonia la fiducia di professionisti e consumatori.
Storico indicatori economici Molino Spadoni| Anno | Fatturato | Utile netto | Dipendenti | Costo del personale |
|---|
| 2019 | €54.684.786 | €1.091.976 | 84 | €4.049.142 |
| 2020 | €64.978.769 | €1.580.316 | 95 | €4.451.014 |
| 2021 | €63.203.684 | €651.332 | 113 | €5.490.551 |
| 2022 | €77.290.379 | €1.634.009 | 143 | €7.117.740 |
| 2023 | €76.126.011 | €-3.161.873 | 151 | €7.347.300 |
| 2024 | €81.693.558 | €2.153.475 | 154 | €8.215.957 |
| 2026 | — | — | 163 | — |
Indicatori calcolati
- Fatturato (2024)
- €81.693.558 (+7.3% vs anno precedente)
- Fatturato per Dipendente (2024)
- €501.187,472 (— vs anno precedente)
- CAGR Fatturato 2019–2024
- +8.4%
- Growth Momentum Fatturato
- +49.4%
- Utile netto (2024)
- €2.153.475 (+168.1% vs anno precedente)
- Margine di Utile (2024)
- +2.6% (+6.8% vs anno precedente)
- Utile per Dipendente (2024)
- €13.211,503 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Utile
- +97.2%
- Dipendenti (2026)
- 163 (— vs anno precedente)
- Stipendio Medio (2024)
- €50.404,644 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Dipendenti
- +94.0%
- Costo del Personale (2024)
- €8.215.957 (+11.8% vs anno precedente)
- Costo per Dipendente (2024)
- €50.404,644 (— vs anno precedente)
- Peso Personale sui Ricavi (2024)
- +10.1% (+0.4% vs anno precedente)
- Growth Momentum Costo Personale
- +102.9%
Dipendenti (ultimo anno disponibile) 2026: 163
Capitale sociale: €500.000
Settore ATECO: Lavorazione delle granaglie
Fonte dati: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana
