Pastificio Avesani
Dal 1951 produce pasta fresca artigianale, dai tortellini alle tagliatelle, portando la tradizione italiana sulle tavole del mondo.
Pastificio Avesani ha fatturato € 21,9 Mln nel 2025 (-2.8% sul 2024), con un utile netto di € 1,1 Mln (2025) e 42 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2025: € 21.931.954 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 18.496.183 |
| esercizio 2019 | € 16.993.986 |
| esercizio 2020 | € 17.517.621 |
| esercizio 2021 | € 19.056.456 |
| esercizio 2022 | € 20.505.197 |
| esercizio 2023 | € 21.925.233 |
| esercizio 2024 | € 22.571.232 |
| esercizio 2025 | € 21.931.954 |
Utile
Utile netto 2025: € 1.145.335 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 1.972.957 |
| esercizio 2019 | € 1.996.281 |
| esercizio 2020 | € 2.238.995 |
| esercizio 2021 | € 2.012.333 |
| esercizio 2022 | € 261.307 |
| esercizio 2023 | € 1.799.331 |
| esercizio 2024 | € 2.332.095 |
| esercizio 2025 | € 1.145.335 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 42 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2018 | 37 dipendenti |
| esercizio 2019 | 41 dipendenti |
| esercizio 2020 | 42 dipendenti |
| esercizio 2021 | 41 dipendenti |
| esercizio 2022 | 37 dipendenti |
| esercizio 2023 | 44 dipendenti |
| esercizio 2024 | 46 dipendenti |
| esercizio 2025 | 42 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 42 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2025: € 3.077.179 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 2.677.518 |
| esercizio 2019 | € 2.362.767 |
| esercizio 2020 | € 2.410.796 |
| esercizio 2021 | € 2.443.870 |
| esercizio 2022 | € 2.612.214 |
| esercizio 2023 | € 2.661.421 |
| esercizio 2024 | € 2.736.559 |
| esercizio 2025 | € 3.077.179 |
Anagrafica
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Storia
Dal 1951, custodi della tradizione
Fondata nel 1951, l'azienda nasce come laboratorio artigianale per la produzione di pasta fresca, tramandando ricette di famiglia.
Cresciuta nel corso dei decenni, ha mantenuto intatto il legame con la tradizione culinaria italiana, diventando un punto di riferimento per la pasta fresca di qualità.
Oggi combina metodi artigianali con processi produttivi moderni per garantire consistenza e freschezza.
Fondata
1951
Fondata nel 1951, l'azienda ha iniziato come piccolo laboratorio artigianale, focalizzato sulla produzione di pasta fresca secondo ricette tradizionali. Nel tempo, ha saputo crescere senza mai perdere di vista le proprie radici, diventando un simbolo di qualità e autenticità. Oggi, pur utilizzando tecnologie moderne per garantire standard igienici e produttivi, la produzione resta fedele ai metodi artigianali: impasto, sfoglia, e ripieno sono ancora realizzati con cura, come da tradizione.
Mercato di Riferimento
Dalla tavola italiana al mondo
Target principale: ristoranti, hotel, gastronomie (HoReCa) e consumatori finali attenti alla qualità.
Forte presenza sul mercato italiano, con crescente attenzione all'export verso paesi con alta domanda di autentico Made in Italy.
Competitor: aziende come Giovanni Rana e Verrigni, ma si differenzia per l'artigianalità e la tradizione.
Mercato
Italia + Export
L'azienda serve principalmente il canale HoReCa (ristoranti, hotel, catering) e la grande distribuzione, oltre alla vendita diretta. Il mercato italiano resta il core business, ma l'export è in crescita, trainato dalla domanda di pasta fresca autentica in Europa, Stati Uniti e Asia. I competitor diretti includono grandi nomi come Giovanni Rana e Verrigni, ma l'azienda punta sulla tradizione artigianale e sulla qualità delle materie prime per distinguersi.
Prodotti e Servizi
Pasta fresca ripiena, all'uovo e gnocchi
Tortellini e ravioli: pasta ripiena con ricette classiche (ricotta e spinaci, carne, formaggio).
Tagliatelle e lasagne: pasta all'uovo tradizionale, perfetta per primi piatti.
Gnocchi di patata: morbidi e versatili, disponibili in vari formati.
Prodotti
20+
La gamma prodotti include pasta fresca ripiena come tortellini (carne, formaggio, verdure) e ravioli (ricotta e spinaci, carne, salmone), pasta all'uovo come tagliatelle, fettuccine e lasagne, e gnocchi di patata. Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti semplici e selezionati, senza conservanti, e vengono lavorati a bassa temperatura per preservare freschezza e sapore. L'azienda offre anche formati speciali per la ristorazione e confezioni per il retail.
Proposta di valore
Tradizione, qualità, freschezza
Ricette tramandate da generazioni, con materie prime italiane selezionate.
Processo produttivo artigianale che garantisce un prodotto fresco, mai congelato.
Certificazioni di qualità e tracciabilità per garantire sicurezza e autenticità.
Valore Core
Tradizione
Il cuore della proposta di valore è la tradizione: ogni prodotto segue ricette storiche, con ingredienti italiani di prima scelta. La pasta viene prodotta artigianalmente e venduta fresca, non congelata, per offrire un'esperienza autentica. L'azienda punta sulla trasparenza e sulla qualità, con certificazioni che attestano la sicurezza alimentare e la tracciabilità della filiera. Per i clienti HoReCa, il vantaggio è un prodotto che valorizza il menu con sapori genuini e riconoscibili.
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