Prosciuttificio Borgo Antico

Produce prosciutti crudi di alta qualità dal 1976, servendo GDO, importatori e ristorazione in Italia e Europa.

25 anniCastelnuovo Rangone (MO)2-10 dip.sanfrancescospa.itP.IVA: 02698810369LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 3,1 Mln-1.5%

vs 2024

Utile (2025)

€ 19 K-87.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

100.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,1 Mln

-1.5%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 309 K

-3.8%

€ 309.144,9

vs 2022

CAGR 2018–2025

+3.6%

Crescita complessiva 2018–2025

+28.5%

Fatturato 2025: € 3.091.449 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Prosciuttificio Borgo Antico, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.406.375
esercizio 2019	€ 2.487.686
esercizio 2020	€ 2.270.980
esercizio 2021	€ 2.824.821
esercizio 2022	€ 3.211.906
esercizio 2023	€ 3.054.942
esercizio 2024	€ 3.139.823
esercizio 2025	€ 3.091.449

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 19 K

-87.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,6%

-4,3 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 2 K/ dip.

-86.3%

€ 1899,8

vs 2022

CAGR 2018–2025

-31.8%

Crescita complessiva 2018–2025

-93.1%

Utile netto 2025: € 18.998 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Prosciuttificio Borgo Antico, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 276.893
esercizio 2019	€ 230.838
esercizio 2020	€ 662.748
esercizio 2021	€ 255.643
esercizio 2022	€ 138.848
esercizio 2023	€ 172.077
esercizio 2024	€ 155.120
esercizio 2025	€ 18.998

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 309 K

-3.8%

€ 309.144,9

vs 2022

Costo Personale Medio (2025)

€ 63 K

-3.1%

€ 63.350,2

vs 2022

Crescita complessiva 2018–2026

-16.7%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 10 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Prosciuttificio Borgo Antico, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	12
esercizio 2019	11
esercizio 2020	9
esercizio 2021	9
esercizio 2022	10
esercizio 2025	10
2026 · organico rilevato	10

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 634 K

+11.7%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 63 K

-3.1%

€ 63.350,2

vs 2022

Peso del personale sui ricavi (2025)

20.5%

+2,4 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-5.1%

Costo del personale 2025: € 633.502 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Prosciuttificio Borgo Antico, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 667.330
esercizio 2019	€ 652.975
esercizio 2020	€ 593.663
esercizio 2021	€ 617.484
esercizio 2022	€ 653.756
esercizio 2023	€ 617.943
esercizio 2024	€ 567.323
esercizio 2025	€ 633.502

Anagrafica

Ragione socialePROSCIUTTIFICIO BORGO ANTICO - S.R.L.

Partita IVA02698810369

Data di costituzione29/01/2001

Codice fiscale01912960349

REAMO-323287

Sede legaleVia Della Pace, 10, 41051, Castelnuovo Rangone, (MO)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)10

Capitale sociale100.000,00 €

Sito websanfrancescospa.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1976, passione di famiglia

Fondato nel 1976 da una famiglia di norcini emiliani, il prosciuttificio nasce come laboratorio artigianale.

Negli anni '80 espande la produzione e inizia a servire la GDO locale, gettando le basi per la crescita.

Oggi è un punto di riferimento per la produzione di prosciutto crudo di qualità, con clienti in tutta Europa.

1976

Emilia Romagna

Fondata

1976

Regione

Emilia Romagna

Approfondisci

Fondato nel 1976 da una famiglia di norcini emiliani, il Prosciuttificio San Francesco nasce come piccolo laboratorio artigianale nella campagna emiliana. La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, si basa su una stagionatura lenta e ingredienti selezionati. Negli anni '80, l'azienda ha saputo cogliere le opportunità della grande distribuzione, diventando fornitore di catene locali. Con l'ingresso della seconda generazione, l'export è diventato prioritario: oggi i prosciutti San Francesco arrivano in Francia, Germania, Belgio e Olanda. L'azienda ha mantenuto dimensioni familiari, con circa 30 dipendenti, ma con una capacità produttiva che supera i 100.000 prosciutti all'anno.

Mercato di Riferimento

GDO, Horeca e importatori in Italia e Europa

Clienti principali: GDO (60% del fatturato), Horeca (25%), importatori e wholesaler (15%).

Fortemente orientato all'export: 40% del fatturato proviene da Francia, Germania, Belgio e Olanda.

Competitor: prosciuttifici di Parma e San Daniele, ma si differenzia per il rapporto qualità-prezzo.

Italia

Francia

Germania

Belgio

Olanda

Prosciuttifici di Parma

Export

40%

Clienti GDO

60%

Approfondisci

Il mercato di riferimento è principalmente il canale B2B: grande distribuzione organizzata, wholesaler, importatori e canale Horeca. In Italia, l'azienda serve catene di supermercati regionali e nazionali, mentre all'estero si appoggia a importatori specializzati. Il posizionamento è di fascia medio-alta: non compete con i grandi brand di Parma o San Daniele, ma offre un prodotto artigianale di qualità a un prezzo competitivo. Il 40% del fatturato viene dall'export, con Francia e Germania come mercati principali. La crescita è trainata dalla domanda di prodotti Made in Italy autentici, soprattutto nel canale Horeca, dove il prosciutto crdo è ingrediente chiave per piatti tipici.

Prodotti e Servizi

Prosciutto crudo di alta qualità, anche in vaschetta

Prosciutto crudo stagionato 12-18 mesi, venduto intero, disossato o a fette.

Linea 'San Francesco Selection' per Horeca: prosciutto disossato di alta gamma.

Servizio di private label per GDO e importatori, con packaging personalizzato.

San Francesco Selection

Prosciutto crudo intero

Prosciutto a fette

Private label

Stagionatura

12-18 mesi

Prodotti

3 linee

Approfondisci

Il core business è la produzione di prosciutto crudo stagionato, con un ciclo di stagionatura che va dai 12 ai 18 mesi. I prodotti principali sono: prosciutto intero (con osso o disossato), prosciutto a fette in vaschetta (per GDO) e la linea premium 'San Francesco Selection' destinata al canale Horeca. L'azienda offre anche servizio di private label per clienti che vogliono un marchio proprio. La produzione è artigianale ma con processi controllati: ogni prosciutto viene selezionato, salato a mano e stagionato in celle naturali. La capacità produttiva è di circa 100.000 pezzi annui, con possibilità di espansione.

Proposta di valore

Tradizione, qualità e flessibilità

Ricetta tradizionale emiliana con materie prime selezionate e stagionatura naturale.

Flessibilità produttiva: piccoli lotti personalizzati per clienti Horeca e private label.

Rapporto qualità-prezzo competitivo rispetto ai grandi brand, senza sacrificare l'artigianalità.

Valore Core

Tradizione

Materie prime

Selezionate

Approfondisci

I clienti scelgono Prosciuttificio San Francesco per tre motivi principali. Primo: la qualità del prodotto, frutto di una ricetta tradizionale emiliana e di una stagionatura naturale che esalta il sapore. Secondo: la flessibilità, che permette di realizzare prodotti su misura per le esigenze del cliente, sia in termini di formato che di packaging. Terzo: il rapporto qualità-prezzo, che offre un prodotto artigianale a un costo inferiore rispetto ai grandi brand. L'azienda punta sulla trasparenza della filiera e sulla tracciabilità, elementi sempre più richiesti dal mercato. Inoltre, la possibilità di servizio private label permette ai clienti di avere un prodotto esclusivo con il proprio marchio.

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