Salumificio Pavarotti
Dal 1973 produce prosciutto cotto di alta qualità a Castelnuovo Rangone, con 9.000 mq di superficie e una delle maggiori capacità produttive in Italia.
Salumificio Pavarotti ha fatturato € 3,2 Mln nel 2024 (+31.0% sul 2023), con un utile netto di € 27 K (2024) e 12 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2024: € 3.230.957 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 2.327.656 |
| esercizio 2019 | € 1.941.082 |
| esercizio 2020 | € 1.408.978 |
| esercizio 2021 | € 1.599.008 |
| esercizio 2022 | € 2.011.958 |
| esercizio 2023 | € 2.466.732 |
| esercizio 2024 | € 3.230.957 |
Utile
Utile netto 2024: € 27.461 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 23.257 |
| esercizio 2019 | € -473.113 |
| esercizio 2020 | € -307.894 |
| esercizio 2021 | € 16.677 |
| esercizio 2022 | € -11.173 |
| esercizio 2023 | € -346.679 |
| esercizio 2024 | € 27.461 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 12 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2019 | 8 dipendenti |
| esercizio 2020 | 7 dipendenti |
| esercizio 2021 | 6 dipendenti |
| esercizio 2022 | 9 dipendenti |
| esercizio 2023 | 15 dipendenti |
| esercizio 2024 | 14 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 12 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2024: € 632.634 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 292.458 |
| esercizio 2019 | € 367.006 |
| esercizio 2020 | € 339.082 |
| esercizio 2021 | € 321.371 |
| esercizio 2022 | € 367.111 |
| esercizio 2023 | € 540.366 |
| esercizio 2024 | € 632.634 |
Anagrafica
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Storia
Da un'intuizione di Enea Pavarotti
Fondato nel 1973 a Castelnuovo Rangone (MO) da Enea Pavarotti, inizialmente dedicato alla produzione di prosciutti cotti di alta qualità.
Nel corso dei decenni ha ampliato l'offerta ad altre eccellenze del territorio, diventando un punto di riferimento per la salumeria italiana.
Oggi vanta 9.000 metri quadrati di superficie produttiva e una delle maggiori capacità produttive in Italia.
Fondata
1973
Superficie
9.000 mq
Fondato nel 1973 a Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena, il Salumificio Pavarotti nasce da un'intuizione di Enea Pavarotti: portare in scena la miglior tradizione del prosciutto cotto italiano. Inizialmente focalizzato esclusivamente su questo prodotto, l'azienda ha progressivamente ampliato la propria gamma includendo altre eccellenze del territorio emiliano. Oggi, con 9.000 metri quadrati di superficie produttiva, è tra i maggiori produttori italiani di prosciutto cotto, combinando artigianalità e capacità industriale.
Mercato di Riferimento
Dalla tradizione emiliana al mercato nazionale
Opera principalmente nel mercato italiano, con una forte presenza nella GDO e nel canale HoReCa.
Si rivolge sia al consumatore finale (B2C) sia ad aziende alimentari e ristorazione (B2B).
La sua reputazione si basa sulla qualità del prosciutto cotto, riconosciuta come eccellenza del Made in Italy.
Mercato
Italia
Canali
GDO, HoReCa, B2B
Il Salumificio Pavarotti opera prevalentemente sul mercato italiano, servendo la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa e clienti B2B. Il suo posizionamento si fonda sulla tradizione emiliana e sulla qualità del prosciutto cotto, un prodotto simbolo del Made in Italy. Nonostante la forte concorrenza di altri salumifici storici, Pavarotti si distingue per la combinazione di capacità produttiva su larga scala e attenzione artigianale. L'export, sebbene presente, non rappresenta il core business, che resta saldamente ancorato al mercato domestico.
Prodotti e Servizi
Prosciutto cotto e altre eccellenze
Il prodotto di punta è il prosciutto cotto di alta qualità, prodotto secondo la tradizione emiliana.
L'offerta include anche altri salumi tipici del territorio, come mortadella, salami e coppe.
La produzione è certificata HACCP e segue rigorosi standard di sicurezza alimentare.
Prodotti
20+
Certificazione
HACCP
Il cuore dell'offerta è il prosciutto cotto di alta qualità, realizzato con materie prime selezionate e secondo ricette tradizionali. Accanto a questo, il Salumificio produce una gamma di salumi tipici emiliani: mortadella, salame, coppa, pancetta e altri insaccati. La produzione avviene nello stabilimento di Castelnuovo Rangone, dove processi moderni si integrano con la manualità artigianale. L'azienda serve sia il mercato del taglio al banco (GDO) sia quello dei prodotti preconfezionati, offrendo formati e confezioni adatti a diverse esigenze distributive.
Proposta di valore
Qualità, tradizione e capacità produttiva
Cinquant'anni di esperienza nella produzione di prosciutto cotto, con un know-how tramandato e perfezionato.
Una delle maggiori capacità produttive in Italia, che garantisce affidabilità e volumi ai clienti.
Certificazione HACCP e rigorosi controlli qualità lungo tutta la filiera.
Esperienza
50 anni
Capacità Produttiva
Top in Italia
Il Salumificio Pavarotti offre ai propri clienti una combinazione unica di tradizione e capacità industriale. Con 50 anni di storia, l'azienda ha affinato un know-how che garantisce un prodotto di alta qualità, costante nel tempo. La grande capacità produttiva (tra le maggiori in Italia) permette di servire clienti di ogni dimensione, dalla piccola gastronomia alla grande distribuzione. La certificazione HACCP e i controlli di qualità assicurano la sicurezza alimentare, mentre la radicata tradizione emiliana conferisce ai prodotti un'autenticità riconoscibile.
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