Baldo Industrie Alimentari

Baldo opera prevalentemente nel canale GDO, fornendo salumi interi e affettati a catene della grande distribuzione in Italia. L'export rappresenta una fetta significativa del business, con presenze consolidate in Svizzera e negli Stati Uniti. Il mercato di riferimento è quello dei salumi di fascia media e alta, dove la qualità certificata IFS e BRC è un requisito fondamentale per i buyer della distribuzione. La concorrenza è frammentata tra grandi gruppi industriali e piccoli produttori locali, ma Baldo si distingue per la capacità di coniugare tradizione artigianale e volumi produttivi adatti alla GDO.

L'offerta di Baldo spazia dai salumi cotti (prosciutto cotto, mortadella, zampone) ai stagionati (prosciutto crudo, salami, bresaola, coppa). I prodotti sono disponibili sia in formato intero (per banco taglio o gastronomia) sia affettati e confezionati in atmosfera protettiva, pronti per gli scaffali della GDO. Il processo produttivo copre tutte le fasi: ricevimento carni, triturazione, insacco, cottura in forni a vapore, stagionatura in celle controllate, affettamento in camera bianca e confezionamento. L'azienda offre anche servizi di private label per catene retail, personalizzando ricette e packaging.

Baldo Industrie Alimentari si posiziona come partner affidabile per la GDO grazie a un sistema qualità certificato IFS e BRC, standard richiesti dai grandi retailer europei e americani. Il rispetto delle norme HACCP è alla base di ogni processo. Il valore distintivo risiede nella capacità di offrire un prodotto Made in Italy con una filiera controllata internamente, dalla selezione delle carni alla spedizione. Per i clienti GDO, Baldo garantisce consistenza qualitativa, tracciabilità e flessibilità nelle quantità, elementi critici per il listing a scaffale. L'azienda punta anche sulla personalizzazione del prodotto per chi cerca un'offerta esclusiva.