Brugnolo Prosciutti

Dal 1951 produciamo salumi veneti artigianali con 180 referenze, 2 stabilimenti e distribuzione in 20 regioni italiane e Centro Europa.

36 anniSala Baganza (PR)2-10 dip.salumificiobrugnolo.itP.IVA: 02053480345LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 5,4 Mln-12.3%

vs 2024

Utile (2025)

€ 34 K+277.4%

vs 2024

Dipendenti (2026)

60.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 5,4 Mln

-12.3%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 903 K

-12.3%

€ 903.336,5

vs 2024

CAGR 2018–2025

+5.5%

Crescita complessiva 2018–2025

+45.2%

Fatturato 2025: € 5.420.019 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Brugnolo Prosciutti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 3.732.152
esercizio 2019	€ 3.481.832
esercizio 2020	€ 3.072.180
esercizio 2021	€ 3.170.833
esercizio 2022	€ 4.062.642
esercizio 2023	€ 5.683.930
esercizio 2024	€ 6.182.154
esercizio 2025	€ 5.420.019

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 34 K

+277.4%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,6%

+0,5 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 6 K/ dip.

+277.4%

€ 5678,17

vs 2024

CAGR 2018–2025

+3.1%

Crescita complessiva 2018–2025

+23.8%

Utile netto 2025: € 34.069 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Brugnolo Prosciutti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 27.509
esercizio 2019	€ 12.923
esercizio 2020	€ 22.887
esercizio 2021	€ 62.179
esercizio 2022	€ 44.071
esercizio 2023	€ 17.239
esercizio 2024	€ 9028
esercizio 2025	€ 34.069

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 903 K

-12.3%

€ 903.336,5

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 53 K

+6.9%

€ 53.374,67

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

-33.3%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 6 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Brugnolo Prosciutti, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	9
esercizio 2019	6
esercizio 2020	7
esercizio 2021	6
esercizio 2022	6
esercizio 2023	6
esercizio 2024	6
esercizio 2025	6
2026 · organico rilevato	6

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 320 K

+6.9%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 53 K

+6.9%

€ 53.374,67

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

5.9%

+1,1 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+21.0%

Costo del personale 2025: € 320.248 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Brugnolo Prosciutti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 264.657
esercizio 2019	€ 272.385
esercizio 2020	€ 281.562
esercizio 2021	€ 290.266
esercizio 2022	€ 288.217
esercizio 2023	€ 286.762
esercizio 2024	€ 299.543
esercizio 2025	€ 320.248

Anagrafica

Ragione socialeBRUGNOLO PROSCIUTTI S.R.L.

Partita IVA02053480345

Data di costituzione25/06/1990

Codice fiscale02207760287

REAPR-173765

Sede legaleVia San Vitale, 43, 43038, Sala Baganza, (PR)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)6

Sito websalumificiobrugnolo.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Da una bottega di paese a due stabilimenti industriali

Fondato nel 1951 da Mario Brugnolo, 19 anni, ex garzone di macelleria, apre il primo punto vendita a Peraga di Vigonza.

Nel 1975 nasce il laboratorio artigianale nella fattoria paterna per produrre salami e sopresse venete.

Oggi conta 2 stabilimenti (Perarolo di Vigonza e Porto Viro) su oltre 20.000 mq, con 180 referenze e 170.000 kg di carne lavorati a settimana.

1951

Perarolo di Vigonza

Porto Viro

Fondata

1951

Stabilimenti

Referenze

180+

Approfondisci

Tutto inizia nel 1951, quando Mario Brugnolo, appena diciannovenne, apre la sua prima macelleria a Peraga di Vigonza. Dopo sette anni di garzonato, lascia la tradizione contadina di famiglia per inseguire la passione per la carne. A 22 anni è già titolare di due negozi a Padova, dove incontra Mirella, sua moglie e futura "coscienza critica" dell'azienda. Nel 1975, insieme, decidono di trasformare il piano terra della fattoria paterna in un laboratorio artigianale per produrre salami e sopresse venete. Il passo successivo è la costruzione di un moderno impianto industriale, conforme alle normative comunitarie. Oggi il salumificio si estende su due siti produttivi – Perarolo di Vigonza e Porto Viro – per una superficie complessiva di oltre 20.000 mq. La capacità produttiva raggiunge i 170.000 kg di carne lavorati ogni settimana, con una gamma che conta più di 180 referenze distribuite sotto sei brand commerciali.

Mercato di Riferimento

Distribuzione capillare in Italia e Centro Europa

Serve 20 regioni italiane e il mercato centro-europeo con consegne in 24 ore dal ricevimento ordine.

Parco mezzi composto da numerosi camion frigo per logistica a temperatura controllata.

Target: GDO, macellerie, HoReCa e consumatori finali attraverso i punti vendita diretti.

Italia

Centro Europa

Regioni servite

Consegna

24h

Approfondisci

Il Salumificio M. Brugnolo copre l'intera penisola italiana, con distribuzione in 20 regioni, e si spinge oltre confine verso il Centro Europa. La logistica è un punto di forza: un parco mezzi refrigerato garantisce consegne entro 24 ore dall'ordine. I clienti spaziano dalla grande distribuzione organizzata (GDO) alle macellerie tradizionali, dal canale HoReCa ai consumatori finali, serviti anche attraverso i punti vendita diretti. L'azienda compete con salumifici veneti e nazionali, puntando sulla qualità artigianale e sulla tradizione veneta. La crescente attenzione per la salute sostenibile dei salumi guida le innovazioni di prodotto, in un mercato che richiede sempre più trasparenza e tracciabilità.

Prodotti e Servizi

180 referenze sotto 6 brand per ogni esigenza

Salumi veneti classici: salame, sopressa, prosciutto cotto e crudo, pancetta, coppa, cotechino, zampone.

Sei brand commerciali che coprono diverse fasce di prezzo e canali distributivi.

Servizio di logistica dedicato con consegna in 24 ore su tutto il territorio nazionale.

Salame Veneto

Sopressa

Prosciutto Cotto

Prosciutto Crudo

Referenze

180+

Brand

Capacità settimanale

170.000 kg

Approfondisci

La gamma prodotti del Salumificio M. Brugnolo conta oltre 180 referenze, suddivise in sei brand commerciali. Il cuore dell'offerta è rappresentato dai salumi veneti tradizionali: salame, sopressa, prosciutto cotto e crudo, pancetta, coppa, cotechino e zampone. Ogni prodotto è realizzato secondo ricette artigianali tramandate, ma con processi industriali moderni che garantiscono igiene e sicurezza alimentare (certificazione HACCP). L'azienda punta sulla sostenibilità della salute, riducendo sale e grassi dove possibile, senza sacrificare il gusto. La logistica integrata – con camion frigo e consegne in 24 ore – completa l'offerta, rendendo Brugnolo un partner affidabile per la GDO e la ristorazione.

Proposta di valore

Tradizione artigianale, sicurezza alimentare, efficienza logistica

Oltre 70 anni di esperienza nella salumeria veneta, con ricette tramandate dal 1951.

Moderni impianti industriali conformi alle normative comunitarie e certificazione HACCP.

Consegna in 24 ore su 20 regioni italiane grazie a una flotta refrigerata dedicata.

Certificazione

HACCP

Consegna

24h

Approfondisci

Perché i clienti scelgono Brugnolo? La risposta sta in un equilibrio tra tradizione e innovazione. Da un lato, oltre 70 anni di storia e ricette artigianali che raccontano il Veneto; dall'altro, investimenti continui in impianti moderni e certificazioni (HACCP) che garantiscono sicurezza e qualità. La logistica è un differenziale concreto: un parco mezzi refrigerato e un sistema di gestione efficiente permettono di evadere gli ordini in 24 ore, coprendo 20 regioni italiane e il Centro Europa. Per la GDO e l'HoReCa, questo significa freschezza garantita e riduzione degli sprechi. Inoltre, l'attenzione alla salute sostenibile dei salumi – con prodotti più magri e meno salati – risponde alle nuove esigenze del consumatore senza tradire il gusto della tradizione.

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