F.lli Mastrototaro Food

Produce conserve, pâté e salse pronte 100% italiane con verdure raccolte a mano e conservate in olio extravergine di oliva a chilometro zero.

18 anniBisceglie (BA)2-10 dip.mastrototaro.orgP.IVA: 06717780727LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2024)

€ 5,2 Mln-3.4%

vs 2023

Utile (2024)

€ 58 K-4.9%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 5,2 Mln

-3.4%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 2,6 Mln

+44.9%

€ 2.583.328,5

vs 2023

CAGR 2018–2024

+6.2%

Crescita complessiva 2018–2024

+43.5%

Fatturato 2024: € 5.166.657 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di F.lli Mastrototaro Food, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 3.599.578
esercizio 2019	€ 3.579.385
esercizio 2020	€ 4.039.391
esercizio 2021	€ 4.528.190
esercizio 2022	€ 5.226.486
esercizio 2023	€ 5.350.005
esercizio 2024	€ 5.166.657

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 58 K

-4.9%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

1,1%

-0,02 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 29 K/ dip.

+42.6%

€ 28.809,5

vs 2023

CAGR 2018–2024

-4.2%

Crescita complessiva 2018–2024

-22.5%

Utile netto 2024: € 57.619 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di F.lli Mastrototaro Food, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 74.335
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ 49.039
esercizio 2021	€ 50.350
esercizio 2022	€ 52.375
esercizio 2023	€ 60.616
esercizio 2024	€ 57.619

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 2,6 Mln

+44.9%

€ 2.583.328,5

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 13 K

-43.2%

€ 12.971,5

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

-92.6%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 2 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di F.lli Mastrototaro Food, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	27
esercizio 2020	57
esercizio 2021	20
esercizio 2022	11
esercizio 2023	3
esercizio 2024	2
2026 · organico rilevato	2

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 26 K

-62.1%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 13 K

-43.2%

€ 12.971,5

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

0.5%

-0,8 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

-94.5%

Costo del personale 2024: € 25.943 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di F.lli Mastrototaro Food, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 475.129
esercizio 2019	€ 559.677
esercizio 2020	€ 655.015
esercizio 2021	€ 721.636
esercizio 2022	€ 445.238
esercizio 2023	€ 68.453
esercizio 2024	€ 25.943

Anagrafica

Ragione socialeF.LLI MASTROTOTARO FOOD S.R.L.

Partita IVA06717780727

Data di costituzione06/03/2008

Codice fiscale06717780727

REABA-505521

Sede legalePiazza Margherita Di Savoia, 2/3, 76011, Bisceglie, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO46.38.9

Descrizione ATECOCommercio all'ingrosso di altri prodotti alimentari

Dipendenti (2026)2

Capitale sociale100.000,00 €

Sito webmastrototaro.org

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Radici agricole e tradizione conserviera

Produzione tradizionale di conserve e pâté con metodo rigorosamente non industriale.

Utilizzo esclusivo di materie prime locali e olio extravergine di oliva di produzione propria.

Lavorazione delle verdure entro poche ore dalla raccolta manuale per preservarne la freschezza.

100% ITALIAN

Km 0

Origine

Italia

Modello

Filiera Corta

Approfondisci

Pugliese & Co., operante anche con il marchio Mastrototaro Food, rappresenta un'eccellenza nella conservazione alimentare tradizionale italiana. L'azienda ha costruito la sua reputazione rifiutando la standardizzazione industriale a favore di un approccio artigianale e naturale. La filosofia produttiva si fonda su una filiera cortissima: le verdure provengono da aziende agricole a conduzione familiare circostanti lo stabilimento di confezionamento. Questo legame con il territorio garantisce che la raccolta avvenga esclusivamente a mano e che la trasformazione in conserve, pâté e salse si concretizzi entro poche ore dal raccolto, preservando intatte le qualità organolettiche del prodotto fresco.

Mercato di Riferimento

Filiera corta per la ristorazione e la GDO

Target principale nella GDO e nel canale HoReCa in cerca di autenticità e tracciabilità.

Posizionamento premium basato sulla raccolta manuale e sull'assenza di processi industriali.

Differenziazione competitiva attraverso il controllo verticale della produzione dell'olio conservante.

GDO

HoReCa

Mercato

Nazionale

Focus

Premium

Approfondisci

L'azienda si posiziona in un segmento di mercato in forte crescita, dove la domanda di autenticità e tracciabilità supera quella del prezzo basso. I clienti target includono la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) in cerca di linee premium "100% Italiane", e il canale HoReCa che richiede ingredienti di alta gamma per la ristorazione. La concorrenza è rappresentata da altri produttori artigianali di conserve, ma Pugliese & Co. si differenzia per il controllo verticale della filiera, inclusa la produzione proprietaria dell'olio extravergine di oliva utilizzato per la conservazione, garantendo un prodotto finale coerente e di alta qualità.

Prodotti e Servizi

Conserve, salse e pâté a chilometro zero

Gamma di ortaggi sottolio lavorati freschi senza processi industriali aggressivi.

Salse pronte e pâté per bruschette realizzati con ricette della tradizione culinaria.

Conservazione esclusiva in olio extravergine di oliva prodotto direttamente in azienda.

Ortaggi sottolio

Pâté

Salse Pronte

Filiera

Km 0

Materia Prima

Fresca

Approfondisci

Il portafoglio prodotti ruota attorno a conserve vegetali sottolio, salse pronte e pâté per bruschette. La caratteristica distintiva è l'assenza di processi industriali aggressivi: ogni vasetto viene preparato partendo da "solo cibo fresco". L'utilizzo di olio extravergine di oliva di produzione propria non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio metodo di conservazione che esalta il sapore naturale delle verdure. La gamma include ortaggi stagionali selezionati, lavorati con metodi tradizionali che rispettano i tempi della natura e le ricette della tradizione culinaria italiana, offrendo un'alternativa concreta ai prodotti di massa.

Proposta di valore

Gusto autentico e qualità organolettica preservata

Mantenimento delle proprietà organolettiche grazie alla lavorazione immediata post-raccolto.

Garanzia di un prodotto 100% italiano da aziende agricole a conduzione familiare.

Approccio naturale che rifiuta la standardizzazione industriale a favore del gusto reale.

100% Italiano

Naturale

Metodo

Artigianale

Raccolta

Manuale

Approfondisci

La proposta di valore di Pugliese & Co. risiede nella garanzia di un prodotto estremamente naturale e gustoso, ottenuto attraverso il metodo del "Km 0". I clienti scelgono questo produttore per la trasparenza della filiera: dalle terre della famiglia ai vasetti sugli scaffali, ogni passaggio è monitorato per massimizzare la qualità organolettica. Questo approccio non industriale rappresenta un vantaggio competitivo tangibile, offrendo ai partner commerciali un prodotto con una storia autentica, sostenibile e intrinsecamente legato al territorio italiano, rispondendo alla crescente domanda di cibo vero e tracciabile.

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