Fiorital
Storia & Origini – 40 anni di passione ittica made in Italy
Quarant'anni fa, un piccolo banco di pesce in un mercato locale ha dato vita a quella che oggi è una delle realtà più solide nel panorama ittico italiano. L'azienda ha costruito la sua reputazione su scelte controcorrente: quando il mercato puntava sul volume, loro hanno scommesso sulla qualità; quando la concorrenza tagliava i costi, loro hanno investito in tecnologie di lavorazione all'avanguardia e in una filiera corta certificata. Il risultato è una crescita costante, anno dopo anno, che l'ha portata a diventare un fornitore chiave per la GDO italiana e un esportatore affermato in 12 paesi europei. Oggi l'azienda non considera i 40 anni un traguardo, ma un punto di partenza per nuovi progetti di espansione e innovazione.
- Fondata 40 anni fa con l'obiettivo di portare il miglior pesce sulle tavole italiane, l'azienda è cresciuta da piccola pescheria a leader nazionale.
- Scelte non convenzionali: investimenti precoci in tecnologie di lavorazione sostenibili e filiera corta, anticipando le tendenze del mercato.
- Oggi è un punto di riferimento in Italia e in Europa, con una rete distributiva che copre 12 paesi.
Mercato di Riferimento – Dal banco del pesce alla tavola europea
L'azienda opera nel mercato ittico italiano ed europeo, un settore da oltre 10 miliardi di euro in Italia. I clienti sono principalmente la grande distribuzione organizzata (GDO), che assorbe circa il 60% del fatturato, seguita dal canale HoReCa (30%) e dalle pescherie indipendenti (10%). Tra i clienti figurano insegne come Coop, Conad ed Esselunga, oltre a ristoranti stellati e catene alberghiere di lusso. Il posizionamento è premium: l'azienda compete sulla qualità, sulla freschezza e sulla tracciabilità dei prodotti, con un prezzo medio superiore del 15-20% rispetto ai competitor industriali. I principali concorrenti sono i grandi gruppi ittici del nord Europa, ma l'azienda si differenzia per la filiera corta e il legame con il territorio italiano.
- Clienti principali: GDO italiana (Coop, Conad, Esselunga), ristoranti stellati, catene alberghiere e pescherie specializzate.
- Competitor: aziende ittiche del nord Europa (Norway Royal Salmon, Marine Harvest) ma con focus su freschezza e filiera corta.
- Posizionamento premium: prezzo medio superiore del 15-20% rispetto alla media di mercato, giustificato da qualità e sostenibilità.
Prodotti & Servizi – Dal mare alla tavola, con qualità certificata
L'offerta si articola in tre linee principali. La linea 'Fresco di Mare' comprende filetti e tranci di branzino, orata, salmone e tonno, lavorati entro 24 ore dalla cattura e confezionati in atmosfera protettiva per garantire la massima freschezza. La linea 'Affumicati' propone salmone affumicato a freddo, trota affumicata e sgombro affumicato, realizzati con ricette tradizionali e senza conservanti aggiunti. La linea 'Surgelati' include una gamma di prodotti ittici surgelati IQF, come code di gambero, filetti di merluzzo e bastoncini di pesce, destinati principalmente al canale HoReCa. Inoltre, l'azienda offre il servizio 'Pesce su Misura' per ristoranti: taglio personalizzato, consegna giornaliera e imballo sottovuoto, con un minimo d'ordine di 50 kg.
- Linea 'Fresco di Mare': filetti e tranci di branzino, orata, salmone e tonno, lavorati entro 24 ore dalla cattura.
- Linea 'Affumicati': salmone affumicato a freddo, trota affumicata e sgombro affumicato, con ricette tradizionali.
- Servizio 'Pesce su Misura': taglio personalizzato per ristoranti, con consegna giornaliera e imballo sottovuoto.
Proposta di Valore – Sicurezza profonda come il mare
La proposta di valore si fonda su tre pilastri. Primo: la qualità certificata. Ogni lotto è sottoposto a controlli microbiologici e sensoriali, con certificazione HACCP e tracciabilità completa dalla barca al banco. Secondo: la sostenibilità. L'azienda si approvvigiona esclusivamente da pesca sostenibile certificata MSC e allevamenti responsabili ASC, garantendo la tutela delle risorse marine. Terzo: la filiera corta. La lavorazione è interamente interna, senza intermediari, con consegna in 24-48 ore in tutta Italia. Questo si traduce in un prodotto più fresco, più tracciabile e con un impatto ambientale ridotto. I clienti scelgono l'azienda per la sicurezza alimentare, la qualità costante e la flessibilità del servizio.
- Qualità certificata: HACCP, tracciabilità completa dalla barca al banco, controlli microbiologici su ogni lotto.
- Sostenibilità: approvvigionamento da pesca sostenibile certificata MSC e allevamenti responsabili ASC.
- Filiera corta: lavorazione interna, senza intermediari, con consegna in 24-48 ore in tutta Italia.
Storico indicatori economici Fiorital| Anno | Fatturato | Utile netto | Dipendenti | Costo del personale |
|---|
| 2019 | €289.721.246 | €3.283.356 | 351 | €16.007.347 |
| 2020 | €210.049.908 | €2.277.344 | 347 | €15.122.677 |
| 2021 | €251.972.588 | €962.461 | 407 | €17.430.617 |
| 2022 | €279.161.357 | €842.154 | 382 | €17.834.158 |
| 2023 | €292.356.268 | €2.475.633 | 383 | €18.092.968 |
| 2024 | €307.986.683 | €2.760.673 | 390 | €19.830.500 |
| 2026 | — | — | 366 | — |
Indicatori calcolati
- Fatturato (2024)
- €307.986.683 (+5.3% vs anno precedente)
- Fatturato per Dipendente (2024)
- €841.493,669 (— vs anno precedente)
- CAGR Fatturato 2019–2024
- +1.2%
- Growth Momentum Fatturato
- +6.3%
- Utile netto (2024)
- €2.760.673 (+11.5% vs anno precedente)
- Margine di Utile (2024)
- +0.9% (+0.0% vs anno precedente)
- Utile per Dipendente (2024)
- €7542,822 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Utile
- -15.9%
- Dipendenti (2026)
- 366 (— vs anno precedente)
- Stipendio Medio (2024)
- €54.181,694 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Dipendenti
- +4.3%
- Costo del Personale (2024)
- €19.830.500 (+9.6% vs anno precedente)
- Costo per Dipendente (2024)
- €54.181,694 (— vs anno precedente)
- Peso Personale sui Ricavi (2024)
- +6.4% (+0.3% vs anno precedente)
- Growth Momentum Costo Personale
- +23.9%
Dipendenti (ultimo anno disponibile) 2026: 366
Capitale sociale: €1.000.000
Settore ATECO: Commercio all'ingrosso di prodotti della pesca freschi
Fonte dati: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana
