Fiorital

L'azienda opera nel mercato ittico italiano ed europeo, un settore da oltre 10 miliardi di euro in Italia. I clienti sono principalmente la grande distribuzione organizzata (GDO), che assorbe circa il 60% del fatturato, seguita dal canale HoReCa (30%) e dalle pescherie indipendenti (10%). Tra i clienti figurano insegne come Coop, Conad ed Esselunga, oltre a ristoranti stellati e catene alberghiere di lusso. Il posizionamento è premium: l'azienda compete sulla qualità, sulla freschezza e sulla tracciabilità dei prodotti, con un prezzo medio superiore del 15-20% rispetto ai competitor industriali. I principali concorrenti sono i grandi gruppi ittici del nord Europa, ma l'azienda si differenzia per la filiera corta e il legame con il territorio italiano.

L'offerta si articola in tre linee principali. La linea 'Fresco di Mare' comprende filetti e tranci di branzino, orata, salmone e tonno, lavorati entro 24 ore dalla cattura e confezionati in atmosfera protettiva per garantire la massima freschezza. La linea 'Affumicati' propone salmone affumicato a freddo, trota affumicata e sgombro affumicato, realizzati con ricette tradizionali e senza conservanti aggiunti. La linea 'Surgelati' include una gamma di prodotti ittici surgelati IQF, come code di gambero, filetti di merluzzo e bastoncini di pesce, destinati principalmente al canale HoReCa. Inoltre, l'azienda offre il servizio 'Pesce su Misura' per ristoranti: taglio personalizzato, consegna giornaliera e imballo sottovuoto, con un minimo d'ordine di 50 kg.

La proposta di valore si fonda su tre pilastri. Primo: la qualità certificata. Ogni lotto è sottoposto a controlli microbiologici e sensoriali, con certificazione HACCP e tracciabilità completa dalla barca al banco. Secondo: la sostenibilità. L'azienda si approvvigiona esclusivamente da pesca sostenibile certificata MSC e allevamenti responsabili ASC, garantendo la tutela delle risorse marine. Terzo: la filiera corta. La lavorazione è interamente interna, senza intermediari, con consegna in 24-48 ore in tutta Italia. Questo si traduce in un prodotto più fresco, più tracciabile e con un impatto ambientale ridotto. I clienti scelgono l'azienda per la sicurezza alimentare, la qualità costante e la flessibilità del servizio.