Goldenfood

Il mercato di riferimento del Gruppo Italian Food Orchestra è la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) italiana ed europea. I principali clienti includono catene come Coop, Conad, Esselunga, Carrefour e Auchan, per le quali il gruppo produce salumi a marchio del distributore. Il private label rappresenta circa il 70% del fatturato, con contratti che garantiscono volumi stabili e relazioni di lungo termine. Il restante 30% è destinato all'export, principalmente in Francia, Germania e Regno Unito. La competizione è con grandi gruppi come Veronesi, Negroni e Rovagnati, ma Italian Food Orchestra si differenzia per la capacità di offrire prodotti su misura, grazie alla filiera completamente integrata che consente di controllare qualità e costi.

Il Gruppo Italian Food Orchestra produce un'ampia gamma di salumi, coprendo tutte le principali categorie: prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame, mortadella, bresaola, pancetta, coppa e specialità regionali come la lingua in gelatina o lo zampone. Ogni prodotto può essere personalizzato in termini di ricetta, formato e confezionamento. Il servizio di affettamento e confezionamento in atmosfera modificata (MAP) consente di offrire prodotti pronti al consumo con una shelf-life fino a 90 giorni. Il reparto R&D, composto da 12 tecnologi alimentari, lavora a stretto contatto con i clienti per sviluppare ricette esclusive. La capacità produttiva complessiva supera le 50.000 tonnellate annue, distribuite tra i sei stabilimenti.

La proposta di valore del Gruppo Italian Food Orchestra si basa su tre pilastri: filiera integrata, qualità certificata e flessibilità. La filiera integrata significa che il gruppo controlla ogni fase della produzione, dalla macellazione degli animali all'affettamento del prodotto finito, garantendo tracciabilità totale e rapidità di risposta. Le certificazioni BRC (Global Standard for Food Safety) e IFS (International Featured Standard) attestano il rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare, requisito indispensabile per lavorare con la GDO europea. La flessibilità produttiva permette di soddisfare sia ordini di grandi volumi per catene nazionali, sia produzioni più ridotte per clienti di nicchia o per lanci di nuovi prodotti. Questa combinazione consente ai clienti di avere un partner affidabile in grado di supportarli nello sviluppo di linee private label competitive.