Pave'

Pasticceria e lievitati artigianali a Milano, eletta miglior bar della città e tra le top 50 pasticcerie d'Italia.

15 anniMilano (MI)51-200 dip.pavemilano.comP.IVA: 07603300968LinkedIn

RistorazioneArtigianaleMade In ItalyPremium

Fatturato (2025)

€ 4,1 Mln+7.2%

vs 2024

Utile (2025)

€ 467 K+85.4%

vs 2024

Dipendenti (2026)

62+3.3%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 4,1 Mln

+7.2%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 69 K

-5.3%

€ 69.082,08

vs 2024

CAGR 2018–2025

+9.9%

Crescita complessiva 2018–2025

+94.0%

Fatturato 2025: € 4.144.925 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.136.215
esercizio 2019	€ 2.307.606
esercizio 2020	€ 1.371.191
esercizio 2021	€ 1.928.728
esercizio 2022	€ 2.783.637
esercizio 2023	€ 3.364.542
esercizio 2024	€ 3.865.771
esercizio 2025	€ 4.144.925

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 467 K

+85.4%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

11,3%

+4,8 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 8 K/ dip.

+63.8%

€ 7787,43

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-6239.1%

Utile netto 2025: € 467.246 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ -7611
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ -31.652
esercizio 2021	€ 21.670
esercizio 2022	€ -499
esercizio 2023	€ 44.622
esercizio 2024	€ 251.964
esercizio 2025	€ 467.246

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+3.3%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 69 K

-5.3%

€ 69.082,08

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 27 K

-11.1%

€ 27.482,35

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+100.0%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 62 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Pave', esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	31
esercizio 2019	38
esercizio 2020	28
esercizio 2021	33
esercizio 2022	52
esercizio 2023	52
esercizio 2024	53
esercizio 2025	60
2026 · organico rilevato	62

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 1,6 Mln

+0.7%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 27 K

-11.1%

€ 27.482,35

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

39.8%

-2,6 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+89.4%

Costo del personale 2025: € 1.648.941 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 870.804
esercizio 2019	€ 1.034.109
esercizio 2020	€ 520.018
esercizio 2021	€ 806.333
esercizio 2022	€ 1.232.651
esercizio 2023	€ 1.399.747
esercizio 2024	€ 1.637.788
esercizio 2025	€ 1.648.941

Anagrafica

Ragione socialePAVE' S.R.L.

Partita IVA07603300968

Data di costituzione07/11/2011

Codice fiscale07603300968

REAMI-1970229

Sede legaleVia Felice Casati, 27, 20124, Milano, (MI)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO56.3

Descrizione ATECOBAR E ALTRI ESERCIZI SIMILI SENZA CUCINA

Dipendenti (2026)62

Sito webpavemilano.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal sogno di tre amici a icona milanese

Fondata nel 2012 da tre amici con l'obiettivo di preparare cibo buono, prepararlo bene e servirlo nel modo giusto.

Il laboratorio a vista in via Felice Casati è il cuore produttivo, specializzato in lievitati e prodotti da forno.

Nel 2016 apre un secondo punto vendita di pasticceria, seguito da gelateria/granita e nel 2018 da una birreria.

2012

Via Felice Casati, Milano

Fondata

2012

Punti vendita

Approfondisci

Pavé nasce nel 2012 dalla visione di tre amici che volevano rivoluzionare il concetto di pasticceria a Milano. Il loro laboratorio a vista in via Felice Casati diventa subito il simbolo di una filosofia: trasparenza, artigianalità e qualità. Il successo è immediato: nel 2016 aprono un secondo punto vendita dedicato alla pasticceria, lo stesso anno lanciano una gelateria con granite artigianali, e nel 2018 aggiungono una birreria. Oggi la famiglia Pavé conta oltre trenta persone, tutte concentrate sulla ricerca della materia prima e sulla promozione della cultura artigianale.

Mercato di Riferimento

Clienti milanesi e turisti in cerca di eccellenza

Target principale: clientela milanese attenta alla qualità e turisti in cerca di esperienze autentiche.

Riconoscimenti costanti: miglior bar di Milano e tra le 50 migliori pasticcerie d'Italia secondo Gambero Rosso dal 2012.

Competitor: pasticcerie artigianali milanesi come Marchesi, Cova, e Pasticceria Ranieri.

Milano

Gambero Rosso

Pasticceria Marchesi

Mercato

Milano

Riconoscimenti

15+ anni

Approfondisci

Pavé opera nel mercato milanese della ristorazione di alta qualità, con una clientela composta da residenti e turisti. Il posizionamento è premium artigianale: non una semplice pasticceria, ma un'esperienza. Il Gambero Rosso lo ha costantemente inserito tra le migliori 50 pasticcerie d'Italia dal 2012, e lo ha eletto miglior bar di Milano. La concorrenza include nomi storici come Marchesi, Cova e Pasticceria Ranieri, ma Pavé si distingue per l'approccio moderno e la trasparenza del laboratorio a vista.

Prodotti e Servizi

Lievitati, pasticceria, gelati e birra artigianale

Specialità: lievitati e prodotti da forno, preparati nel laboratorio a vista di via Felice Casati.

Offerta ampliata: pasticceria, gelati artigianali, granite e birreria con birre selezionate.

Attenzione alla materia prima: ricerca continua di ingredienti di qualità per esaltare i sapori.

Lievitati

Gelati artigianali

Birreria

Punti vendita

Specialità

Lievitati

Approfondisci

Il prodotto di punta di Pavé sono i lievitati: brioche, croissant, panettoni e colombe, preparati con lunghe lievitazioni e ingredienti selezionati. Il laboratorio a vista permette ai clienti di vedere il processo artigianale. Nel 2016 l'offerta si è ampliata con una pasticceria dedicata, una gelateria con gusti stagionali e granite siciliane, e nel 2018 con una birreria che propone birre artigianali in abbinamento ai lievitati. Ogni prodotto è frutto di una ricerca ossessiva della materia prima, con fornitori locali e stagionali.

Proposta di valore

Artigianalità, trasparenza e attenzione al cliente

Laboratorio a vista: i clienti vedono la preparazione, garanzia di freschezza e artigianalità.

Cultura artigianale: oltre trenta persone dedicate alla ricerca della materia prima e alla formazione.

Riconoscimenti costanti: miglior bar di Milano e top 50 pasticcerie d'Italia per oltre un decennio.

Team

30+

Riconoscimenti

Gambero Rosso

Approfondisci

Pavé si distingue per una proposta di valore basata su artigianalità, trasparenza e servizio. Il laboratorio a vista non è solo un elemento di marketing, ma un impegno concreto: ogni cliente può osservare la lavorazione dei lievitati, garantendo freschezza e qualità. Il team di oltre trenta persone è formato continuamente sulla cultura artigianale e sulla materia prima. I riconoscimenti del Gambero Rosso, che lo hanno eletto miglior bar di Milano e tra le top 50 pasticcerie d'Italia per oltre un decennio, testimoniano la coerenza e l'eccellenza del progetto.

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Fatturato di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Fatturato (EUR)

esercizio 2018

€ 2.136.215

esercizio 2019

€ 2.307.606

esercizio 2020

€ 1.371.191

esercizio 2021

€ 1.928.728

esercizio 2022

€ 2.783.637

esercizio 2023

€ 3.364.542

esercizio 2024

€ 3.865.771

esercizio 2025

€ 4.144.925

Utile netto di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Utile netto (EUR)

esercizio 2018

€ -7611

esercizio 2019

€ 0

esercizio 2020

€ -31.652

esercizio 2021

€ 21.670

esercizio 2022

€ -499

esercizio 2023

€ 44.622

esercizio 2024

€ 251.964

esercizio 2025

€ 467.246

Dipendenti di Pave', esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.

Periodo

Dipendenti (numero)

esercizio 2018

esercizio 2019

esercizio 2020

esercizio 2021

esercizio 2022

esercizio 2023

esercizio 2024

esercizio 2025

2026 · organico rilevato

Costo del personale di Pave', esercizi 2018–2025 (EUR).

Periodo

Costo del personale (EUR)

esercizio 2018

€ 870.804

esercizio 2019

€ 1.034.109

esercizio 2020

€ 520.018

esercizio 2021

€ 806.333

esercizio 2022

€ 1.232.651

esercizio 2023

€ 1.399.747

esercizio 2024

€ 1.637.788

esercizio 2025

€ 1.648.941

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Pave'

Fatturato

Utile

Dipendenti

Costo del Personale

Anagrafica

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