Prosciuttificio Leonardi

Il Prosciuttificio Leonardi opera principalmente sul mercato italiano, con una presenza consolidata in salumerie, ristoranti e GDO. I prodotti DOP (Prosciutto di Modena, Parma, San Daniele) e le specialità come la Culatta di Modena e il Dolce Fiocco trovano spazio sia nel canale B2B che B2C. L'export è in crescita, con destinazioni europee e nordamericane, dove il made in Italy e la certificazione DOP rappresentano un forte valore aggiunto. La concorrenza è rappresentata da altri prosciuttifici artigianali della zona, ma Leonardi si differenzia per la lunga tradizione familiare, l'attenzione alla qualità delle materie prime e l'uso di metodi di stagionatura naturali che esaltano il sapore del prodotto.

La gamma prodotti del Prosciuttificio Leonardi ruota attorno al Prosciutto di Modena DOP, fiore all'occhiello dell'azienda, stagionato grazie all'aria del monte Cimone e alla vicinanza del fiume Panaro. Nel 2012 l'azienda registra il marchio 'Culatello stagionato di Modena con cotenna', oggi 'Culatta di Modena', che diventa rapidamente un prodotto di punta insieme ai Crudi Sgambati, al Dolce Fiocco e ad altre tipicità locali. Per soddisfare una domanda più ampia, Leonardi produce anche Prosciutto di Parma DOP e Prosciutto di San Daniele DOP, ampliando la copertura dei principali marchi DOP italiani. Ogni prodotto è realizzato con carni suine selezionate e stagionato secondo metodi tradizionali, garantendo un sapore autentico e riconoscibile.

Il Prosciuttificio Leonardi si distingue per l'aderenza alla tradizione e la qualità certificata DOP. La scelta di rimanere nella valle del Panaro, dove l'aria del monte Cimone e il microclima locale favoriscono una stagionatura naturale, è un elemento chiave del prodotto finito. La certificazione DOP per Prosciutto di Modena, Parma e San Daniele garantisce ai clienti un prodotto di origine controllata e di alta qualità. La conduzione familiare, con oltre 35 anni di esperienza, assicura una cura artigianale in ogni fase della produzione, dalla selezione delle carni alla stagionatura. Nonostante la capacità produttiva di 4000 cosce a settimana, l'azienda mantiene standard qualitativi elevati, riuscendo a coniugare tradizione e volumi.