Arte Pastaia

Produce pasta fresca e surgelata di alta qualità per il canale HO.RE.CA. italiano, con marchi Ghiotti Sapori e Pastamatria.

14 anniAlberobello (BA)11-50 dip.P.IVA: 02197360742LinkedIn

AlimentareProduzione PastaMade In ItalyPer Food Beverage

Fatturato (2025)

€ 3,4 Mln+8.7%

vs 2024

Utile (2025)

€ 279 K+2427.0%

vs 2024

Dipendenti (2026)

390.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,4 Mln

+8.7%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 87 K

+17.0%

€ 86.605,05

vs 2024

CAGR 2018–2025

+10.4%

Crescita complessiva 2018–2025

+100.0%

Fatturato 2025: € 3.377.597 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Arte Pastaia, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 1.688.974
esercizio 2019	€ 1.768.458
esercizio 2020	€ 1.037.477
esercizio 2021	€ 1.713.357
esercizio 2022	€ 2.498.336
esercizio 2023	€ 2.965.131
esercizio 2024	€ 3.107.756
esercizio 2025	€ 3.377.597

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 279 K

+2427.0%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

8,3%

+8,7 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 7 K/ dip.

+2606.0%

€ 7158,67

vs 2024

CAGR 2018–2025

+3.5%

Crescita complessiva 2018–2025

+27.2%

Utile netto 2025: € 279.188 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Arte Pastaia, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 219.487
esercizio 2019	€ 221.303
esercizio 2020	€ 61.574
esercizio 2021	€ 178.722
esercizio 2022	€ 209.210
esercizio 2023	€ 181.922
esercizio 2024	€ -11.998
esercizio 2025	€ 279.188

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 87 K

+17.0%

€ 86.605,05

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 31 K

+16.1%

€ 31.032,56

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+178.6%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 39 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Arte Pastaia, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	14
esercizio 2019	21
esercizio 2020	22
esercizio 2021	26
esercizio 2022	31
esercizio 2023	37
esercizio 2024	42
esercizio 2025	39
2026 · organico rilevato	39

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 1,2 Mln

+7.8%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 31 K

+16.1%

€ 31.032,56

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

35.8%

-0,3 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+126.7%

Costo del personale 2025: € 1.210.270 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Arte Pastaia, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 533.897
esercizio 2019	€ 551.528
esercizio 2020	€ 339.075
esercizio 2021	€ 472.941
esercizio 2022	€ 744.235
esercizio 2023	€ 1.023.685
esercizio 2024	€ 1.122.352
esercizio 2025	€ 1.210.270

Anagrafica

Ragione socialeARTE PASTAIA - S.R.L.

Partita IVA02197360742

Data di costituzione24/05/2012

Codice fiscale02197360742

REABA-550132

Sede legaleVia Mottola Z.i., N.C., 70011, Alberobello, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.73

Descrizione ATECOProduzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili

Dipendenti (2026)39

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Nata per servire il mondo HO.RE.CA. con pasta artigianale

Pastamatria nasce con l'obiettivo di portare pasta fresca di qualità nel canale HO.RE.CA., unendo tradizione artigianale e capacità produttiva industriale.

L'azienda sviluppa due marchi distinti: Pastamatria per la pasta fresca e Ghiotti Sapori per le specialità surgelate, coprendo l'intera filiera della ristorazione.

Grazie alla flessibilità produttiva, Pastamatria si afferma come partner affidabile per chef e operatori del food service in tutta Italia.

Italia

HO.RE.CA.

Fondata

Anni 2000

Marchi

Approfondisci

Pastamatria nasce come azienda specializzata nella produzione di pasta fresca e surgelata per il canale HO.RE.CA., un segmento che richiede qualità costante, personalizzazione e capacità di servizio. L'azienda si distingue per l'attenzione alla materia prima e ai processi artigianali, pur operando su scala industriale. Con i due marchi Pastamatria (pasta fresca) e Ghiotti Sapori (surgelati e stuzzicherie), l'azienda copre un'ampia gamma di prodotti: dalla pasta ripiena agli gnocchi, dai tortellini alle specialità regionali. La crescita è stata trainata dalla domanda di prodotti italiani autentici nel canale HO.RE.CA., dove la qualità della pasta è un fattore critico per il successo dei ristoranti.

Mercato di Riferimento

Food service italiano: ristoranti, hotel, catering

Il target principale sono gli operatori del canale HO.RE.CA.: ristoranti, pizzerie, hotel, catering e mense, che richiedono pasta fresca di alta qualità con consegne regolari.

Il mercato italiano della pasta fresca per HO.RE.CA. è frammentato, con pochi produttori in grado di offrire sia fresco che surgelato con marchio proprio e private label.

Pastamatria compete con produttori artigianali locali e con grandi gruppi industriali, posizionandosi nella fascia medio-alta per qualità e servizio.

Italia

HO.RE.CA.

Ristoranti

Canale

HO.RE.CA.

Mercato

Italia

Approfondisci

Pastamatria opera esclusivamente nel canale HO.RE.CA., servendo ristoranti, hotel, catering e mense in tutta Italia. Il mercato di riferimento è quello della pasta fresca e surgelata per il food service, un segmento in crescita grazie alla riscoperta della cucina italiana autentica e alla domanda di prodotti pronti all'uso di qualità. L'azienda si rivolge a chef e operatori che cercano un partner affidabile per la pasta, con consegne puntuali e possibilità di personalizzazione. La concorrenza è rappresentata sia da piccoli pastifici artigianali locali, sia da grandi gruppi industriali. Pastamatria si differenzia per la combinazione di qualità artigianale, gamma completa (fresco + surgelato) e servizio dedicato al canale HO.RE.CA.

Prodotti e Servizi

Pasta fresca, surgelata e stuzzicherie per professionisti

Pastamatria offre una gamma completa di pasta fresca: tortellini, ravioli, gnocchi, tagliatelle, lasagne e specialità regionali, sia fresche che surgelate.

Il marchio Ghiotti Sapori propone stuzzicherie surgelate: arancini, crocchette, frittelle e altre specialità da aperitivo e buffet, ideali per HO.RE.CA.

L'azienda offre anche servizio di private label per catene di ristorazione e hotel, personalizzando ricette e formati.

Pastamatria

Ghiotti Sapori

Private Label

Marchi

Gamma

100+

Approfondisci

Pastamatria propone una vasta gamma di prodotti per il canale HO.RE.CA., suddivisi in due marchi principali. Pastamatria è dedicato alla pasta fresca: tortellini panna e prosciutto, ravioli ricotta e spinaci, gnocchi di patate, tagliatelle all'uovo, lasagne alla bolognese e specialità regionali come orecchiette e cavatelli. Tutti i prodotti sono disponibili sia freschi che surgelati, per garantire flessibilità di stoccaggio e utilizzo in cucina. Ghiotti Sapori si concentra sulle stuzzicherie surgelate: arancini al ragù, crocchette di patate, frittelle di verdure, supplì e olive ascolane. Ideali per aperitivi, buffet e catering. L'azienda offre anche un servizio di private label, sviluppando ricette personalizzate per catene di ristorazione, hotel e gruppi di ristorazione collettiva. La produzione è interamente made in Italy, con materie prime selezionate e processi che preservano la freschezza e il sapore artigianale.

Proposta di valore

Qualità artigianale su scala industriale per il canale HO.RE.CA.

Pastamatria combina la tradizione della pasta fresca artigianale con la capacità produttiva industriale, garantendo qualità costante e volumi adeguati alle esigenze HO.RE.CA.

La doppia offerta fresco/surgelato permette ai clienti di ottimizzare la gestione delle scorte e di avere sempre prodotti disponibili senza compromessi sulla qualità.

Il servizio di private label consente ai ristoratori di offrire una pasta con il proprio brand, rafforzando l'identità del locale e fidelizzando la clientela.

Qualità

Artigianale

Servizio

Private Label

Approfondisci

Pastamatria si propone come partner strategico per gli operatori del canale HO.RE.CA., offrendo un equilibrio unico tra qualità artigianale e affidabilità industriale. La proposta di valore si basa su tre pilastri: qualità della pasta, flessibilità produttiva e servizio personalizzato. La pasta è prodotta con ingredienti selezionati e processi che rispettano la tradizione, ma con volumi e costi competitivi. La doppia offerta fresco/surgelato dà ai clienti la libertà di scegliere il formato più adatto alle loro esigenze operative, riducendo sprechi e ottimizzando la logistica. Il servizio di private label è particolarmente apprezzato da catene e hotel che vogliono distinguersi con un prodotto esclusivo. In un mercato dove la qualità della pasta è spesso il biglietto da visita del ristorante, Pastamatria aiuta i clienti a mantenere standard elevati senza dover produrre internamente.

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