Pastificio Martimucci

Dal 1953 produciamo pasta fresca e semole di grano duro in Puglia, con filiera integrata certificata biologica.

29 anniAltamura (BA)11-50 dip.martimucci.itP.IVA: 04954910727LinkedIn

AlimentareProduzione PastaMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2024)

€ 2,4 Mln-26.2%

vs 2023

Utile (2024)

-€ 122 K-219.4%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 2,4 Mln

-26.2%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 129 K

-41.7%

€ 128.894,37

vs 2023

CAGR 2018–2024

+2.8%

Crescita complessiva 2018–2024

+17.9%

Fatturato 2024: € 2.448.993 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Pastificio Martimucci, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.076.878
esercizio 2019	€ 2.054.518
esercizio 2020	€ 2.303.843
esercizio 2021	€ 2.914.923
esercizio 2022	€ 3.023.653
esercizio 2023	€ 3.318.256
esercizio 2024	€ 2.448.993

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

-€ 122 K

-219.4%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

-5,0%

-8,1 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

-€ 6 K/ dip.

-194.3%

€ -6421,32

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

-3933.0%

Utile netto 2024: € -122.005 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Pastificio Martimucci, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 3183
esercizio 2019	€ 3598
esercizio 2020	€ 315.624
esercizio 2021	€ 18.879
esercizio 2022	€ 43.461
esercizio 2023	€ 102.188
esercizio 2024	€ -122.005

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 129 K

-41.7%

€ 128.894,37

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 39 K

-26.5%

€ 38.744,79

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

+42.9%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 20 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Pastificio Martimucci, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	14
esercizio 2020	15
esercizio 2021	16
esercizio 2022	18
esercizio 2023	15
esercizio 2024	19
2026 · organico rilevato	20

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 736 K

-6.9%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 39 K

-26.5%

€ 38.744,79

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

30.1%

+6,2 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+13.4%

Costo del personale 2024: € 736.151 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Pastificio Martimucci, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 649.313
esercizio 2019	€ 614.195
esercizio 2020	€ 589.177
esercizio 2021	€ 615.851
esercizio 2022	€ 636.307
esercizio 2023	€ 790.741
esercizio 2024	€ 736.151

Anagrafica

Ragione socialePASTIFICIO MARTIMUCCI SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

Partita IVA04954910727

Data di costituzione04/02/1997

Codice fiscale04954910727

REABA-371928

Sede legaleVia Della Rucola, 26, 70022, Altamura, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.73

Descrizione ATECOProduzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili

Dipendenti (2026)20

Sito webmartimucci.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1953, una famiglia nel cuore dell'Alta Murgia

Fondata ad Altamura nel 1953 da Giovanni Martimucci, che sceglie l'Alta Murgia per la qualità unica del grano locale.

Da oltre 70 anni, la famiglia Martimucci gestisce imprese radicate sul territorio, specializzate in pasta fresca e semole.

L'azienda presidia l'intera filiera produttiva, dal grano al prodotto finito, garantendo tracciabilità e autenticità.

1953

Altamura

Giovanni Martimucci

Fondata

1953

Sedi

Approfondisci

Martimucci nasce ad Altamura, in Puglia, nel 1953 per iniziativa di Giovanni Martimucci. Siamo nel cuore dell'Alta Murgia, un territorio brullo e affascinante, dove la terra genera un grano di particolare qualità. Da allora, la famiglia Martimucci ha costruito un gruppo di imprese fortemente radicate sul territorio, specializzate nella produzione di pasta fresca e semole. L'azienda ha mantenuto una gestione familiare, integrando verticalmente la filiera per controllare ogni fase, dalla selezione del grano alla trasformazione. Oggi Martimucci rappresenta un punto di riferimento per la pasta artigianale pugliese, con una storia lunga oltre settant'anni.

Mercato di Riferimento

Dalla Puglia al mondo: pasta autentica per clienti esigenti

Target: ristoranti, hotel, GDO e consumatori finali attenti alla qualità e alla tradizione italiana.

Posizionamento: pasta artigianale di alta gamma, biologica e con filiera tracciata, Made in Puglia.

Competitor: pastifici industriali del Nord Italia e marchi di pasta fresca artigianale come De Cecco e Barilla (segmento premium).

Puglia

Italia

De Cecco

Barilla

Mercato

Italia + Export

Clienti

500+

Approfondisci

Martimucci opera nel mercato della pasta fresca e delle semole, con una forte presenza in Puglia e una crescente espansione in Italia e all'estero. I clienti principali includono ristoranti, hotel, catene di supermercati (GDO) e consumatori finali che cercano prodotti autentici e di alta qualità. Il posizionamento è premium: pasta artigianale biologica, con filiera integrata e certificata. I principali competitor sono i grandi pastifici industriali come Barilla e De Cecco, ma anche altri produttori artigianali del Sud Italia. Martimucci si differenzia per la territorialità (grano dell'Alta Murgia) e per la certificazione biologica, che le permette di conquistare nicchie di mercato attente alla sostenibilità.

Prodotti e Servizi

Pasta fresca e semole di grano duro, biologiche e tradizionali

Pasta fresca artigianale: orecchiette, cavatelli, trofie, fettuccine, realizzate con semola di grano duro pugliese.

Semole: semola rimacinata di grano duro, ideale per pasta fatta in casa e prodotti da forno.

Linea biologica: pasta fresca e semole certificate biologiche, senza additivi, per un'alimentazione sana.

Orecchiette

Semola rimacinata

Linea biologica

Prodotti

30+

€3

Approfondisci

Martimucci offre una gamma di pasta fresca artigianale e semole di grano duro. I prodotti di punta sono le orecchiette, i cavatelli, le trofie e le fettuccine, tutte realizzate con semola di grano duro proveniente dall'Alta Murgia. L'azienda produce anche semola rimacinata, utilizzata per pasta fatta in casa e prodotti da forno. La linea biologica, certificata, comprende sia pasta fresca che semole, senza additivi né conservanti. I prodotti sono disponibili in formati da 250g a 5kg per la ristorazione e in confezioni al dettaglio. I prezzi partono da circa 3€ al kg per la semola e arrivano a 6-8€ per la pasta fresca biologica.

Proposta di valore

Autenticità, filiera integrata e certificazione biologica

Filiera integrata: controllo completo dalla coltivazione del grano alla pasta finita, garantendo tracciabilità e qualità.

Certificazione biologica: produzione certificata per prodotti senza pesticidi né OGM, adatti a consumatori attenti alla salute.

Territorialità: grano dell'Alta Murgia, zona riconosciuta per la qualità superiore del grano duro, che conferisce alla pasta un sapore unico.

Valore Core

Autenticità

Certificazione

ISO 9001 + Bio

Approfondisci

Martimucci si distingue per la filiera integrata che parte dal grano coltivato nell'Alta Murgia e arriva al prodotto finito, garantendo tracciabilità e controllo qualità in ogni fase. La certificazione biologica (ISO 9001 e GMP) assicura l'assenza di pesticidi e OGM, rispondendo alla crescente domanda di alimenti sani e sostenibili. La territorialità è un altro punto di forza: il grano dell'Alta Murgia è rinomato per il suo alto contenuto proteico e il sapore intenso, che si riflette nella pasta. I clienti scelgono Martimucci per l'autenticità del prodotto, la tradizione familiare e la garanzia di una pasta artigianale di alta qualità, con un rapporto qualità-prezzo competitivo rispetto ai grandi marchi industriali.

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