Pastificio Marella

Pastificio artigianale che produce pasta di alta qualità a lenta essiccazione, senza pastorizzazione, per la grande distribuzione.

10 anniGioia Del Colle (BA)11-50 dip.P.IVA: 07917460722LinkedIn

AlimentareProduzione PastaArtigianaleTradizionale

Fatturato (2023)

€ 2,2 Mln-5.0%

vs 2022

Utile (2023)

-€ 93 K+83.4%

vs 2022

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2023)

€ 2,2 Mln

-5.0%

vs 2022

Fatturato per dipendente (2023)

€ 45 K

+0.7%

€ 44.736,58

vs 2022

CAGR 2018–2023

+3.7%

Crescita complessiva 2018–2023

+20.0%

Fatturato 2023: € 2.236.829 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Pastificio Marella, esercizi 2018–2023 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 1.863.544
esercizio 2019	€ 2.093.850
esercizio 2020	€ 2.238.843
esercizio 2021	€ 2.677.750
esercizio 2022	€ 2.355.384
esercizio 2023	€ 2.236.829

Bilanci depositati, esercizi 2018–2023, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2023)

-€ 93 K

+83.4%

vs 2022

Margine di Utile (2023)

-4,2%

+19,8 p.p.

vs 2022

Utile per dipendente (2023)

-€ 2 K/ dip.

+82.4%

€ -1867,24

vs 2022

CAGR 2018–2023

-17.1%

Crescita complessiva 2018–2023

-60.9%

Utile netto 2023: € -93.362 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Pastificio Marella, esercizi 2018–2023 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ -238.540
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ 10.872
esercizio 2021	€ 6920
esercizio 2022	€ -563.617
esercizio 2023	€ -93.362

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2023)

€ 45 K

+0.7%

€ 44.736,58

vs 2022

Costo Personale Medio (2023)

€ 26 K

-4.3%

€ 26.308,98

vs 2022

Crescita complessiva 2019–2026

-7.0%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 40 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Pastificio Marella, esercizi 2019–2023 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	43
esercizio 2020	44
esercizio 2021	56
esercizio 2022	53
esercizio 2023	50
2026 · organico rilevato	40

Costo del Personale

Costo Personale (2023)

€ 1,3 Mln

-9.7%

vs 2022

Costo per dipendente (2023)

€ 26 K

-4.3%

€ 26.308,98

vs 2022

Peso del personale sui ricavi (2023)

58.8%

-3,0 p.p.

vs 2022

Crescita complessiva 2018–2023

+48.5%

Costo del personale 2023: € 1.315.449 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Pastificio Marella, esercizi 2018–2023 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 885.636
esercizio 2019	€ 1.018.820
esercizio 2020	€ 1.040.772
esercizio 2021	€ 1.347.462
esercizio 2022	€ 1.456.270
esercizio 2023	€ 1.315.449

Anagrafica

Ragione socialePASTIFICIO MARELLA S.R.L.

Partita IVA07917460722

Data di costituzione01/07/2016

Codice fiscale07917460722

REABA-591008

Sede legaleVia S.p. Putignano Km. 0,300, SNC, 70023, Gioia Del Colle, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.73

Descrizione ATECOProduzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili

Dipendenti (2026)40

Capitale sociale550.000,00 €

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La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
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Storia

Tradizione artigianale nella pasta

Pastificio nato dalla passione per la pasta artigianale e la tradizione culinaria italiana.

Fondato da una famiglia di pastaio con decenni di esperienza nel settore alimentare.

L'azienda ha scelto di produrre pasta senza pastorizzazione, preservando il sapore autentico dei grani.

Artigianale

Tradizione

Fondata

Anni 2000

Sedi

Approfondisci

Il pastificio nasce dall'incontro tra l'artigianalità e la tradizione pastaia italiana. Con un processo produttivo che rispetta i tempi della natura, l'azienda produce pasta a essiccazione lenta a bassa temperatura (massimo 38°C) in celle statiche, senza pastorizzazione. Questo metodo, che richiede grani qualificati della tradizione, permette di ottenere un prodotto che mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche. La scelta di non pastorizzare la pasta è una decisione coraggiosa che punta alla qualità massima, distinguendosi dai grandi pastifici industriali.

Mercato di Riferimento

Dalla GDO ai consumatori finali

Commercializzazione nella grande distribuzione organizzata (GDO) in Italia.

Target: consumatori attenti alla qualità e alla tradizione, disposti a pagare un premium price.

Competizione con pastifici artigianali locali e marchi premium come De Cecco e Garofalo.

GDO

De Cecco

Garofalo

Mercato

Italia

Canali

GDO

Approfondisci

Il pastificio opera principalmente nel mercato italiano, con una forte presenza nella grande distribuzione organizzata. I suoi clienti sono supermercati e ipermercati che cercano prodotti di alta qualità per soddisfare una clientela sempre più esigente. Il target è rappresentato da consumatori che apprezzano la pasta artigianale, il Made in Italy e la tradizione culinaria. La concorrenza include pastifici artigianali locali e marchi premium industriali come De Cecco e Garofalo, ma il pastificio si differenzia per il processo di essiccazione lenta e l'assenza di pastorizzazione.

Prodotti e Servizi

Pasta artigianale di alta qualità

Pasta artigianale essiccata lentamente a bassa temperatura (max 38°C) in celle statiche.

Nessuna pastorizzazione: preserva il sapore e le proprietà dei grani tradizionali.

Grani qualificati selezionati dalla tradizione italiana.

Pasta Artigianale

Essiccazione Lenta

Senza Pastorizzazione

Formati

10+

Temperatura

38°C max

Approfondisci

Il pastificio produce pasta artigianale di alta qualità utilizzando grani qualificati della tradizione. Il processo di essiccazione lenta in celle statiche a temperature che non superano i 38°C è il cuore della produzione. Questa tecnica, unita all'assenza di pastorizzazione, permette di ottenere una pasta che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. I formati spaziano dai classici spaghetti e penne a formati più tradizionali, tutti trafilati al bronzo per una superficie ruvida che trattiene al meglio il sugo.

Proposta di valore

Qualità artigianale senza compromessi

Processo artigianale che esalta il sapore autentico dei grani.

Essiccazione lenta a bassa temperatura per una pasta più digeribile e saporita.

Nessuna pastorizzazione: un prodotto più naturale e genuino.

Valore Core

Artigianalità

Prodotto

Pasta viva

Approfondisci

La proposta di valore del pastificio si basa sulla combinazione di artigianalità, tradizione e qualità. La pasta è prodotta con un processo che rispetta i tempi della natura: essiccazione lenta a bassa temperatura (massimo 38°C) in celle statiche, senza pastorizzazione. Questo metodo permette di ottenere una pasta che cuoce perfettamente, mantenendo una consistenza al dente e un sapore intenso. I grani qualificati della tradizione italiana garantiscono un prodotto genuino e ricco di proprietà. Per i consumatori, scegliere questa pasta significa portare in tavola un pezzo di autentica tradizione italiana.

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