Baratti & Milano

Dal 1858, produce cioccolato e dolci artigianali di lusso, con il celebre Caffè Storico di Torino e forniture alla Casa Reale.

33 anniBra (CN)51-200 dip.barattiemilano.itP.IVA: 05829950012LinkedIn

RetailAlimentareRetail ModaProduzione Dolciaria

Fatturato (2025)

€ 48,5 Mln+21.9%

vs 2024

Utile (2025)

€ 734 K-70.7%

vs 2024

Dipendenti (2026)

620.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 48,5 Mln

+21.9%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 782 K

-29.2%

€ 781.856,81

vs 2024

CAGR 2018–2025

+13.1%

Crescita complessiva 2018–2025

+136.9%

Fatturato 2025: € 48.475.122 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Baratti & Milano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 20.464.166
esercizio 2019	€ 21.060.645
esercizio 2020	€ 17.171.193
esercizio 2021	€ 21.620.118
esercizio 2022	€ 26.913.640
esercizio 2023	€ 33.285.560
esercizio 2024	€ 39.751.723
esercizio 2025	€ 48.475.122

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 734 K

-70.7%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

1,5%

-4,8 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 12 K/ dip.

-83.0%

€ 11.837,11

vs 2024

CAGR 2018–2025

-3.2%

Crescita complessiva 2018–2025

-20.2%

Utile netto 2025: € 733.901 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Baratti & Milano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 919.187
esercizio 2019	€ 0
esercizio 2020	€ -278.858
esercizio 2021	€ 983.682
esercizio 2022	€ 1.308.791
esercizio 2023	€ 2.041.782
esercizio 2024	€ 2.501.880
esercizio 2025	€ 733.901

Dipendenti

Dipendenti (2026)

0.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 782 K

-29.2%

€ 781.856,81

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 57 K

-35.1%

€ 57.252,69

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+63.2%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 62 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Baratti & Milano, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	38
esercizio 2019	60
esercizio 2020	30
esercizio 2021	32
esercizio 2022	37
esercizio 2023	36
esercizio 2024	36
esercizio 2025	62
2026 · organico rilevato	62

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 3,5 Mln

+11.7%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 57 K

-35.1%

€ 57.252,69

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

7.3%

-0,7 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+48.9%

Costo del personale 2025: € 3.549.667 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Baratti & Milano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 2.384.068
esercizio 2019	€ 2.419.432
esercizio 2020	€ 1.927.149
esercizio 2021	€ 2.156.463
esercizio 2022	€ 2.781.661
esercizio 2023	€ 2.953.835
esercizio 2024	€ 3.177.518
esercizio 2025	€ 3.549.667

Anagrafica

Ragione socialeBARATTI & MILANO S.R.L.

Partita IVA05829950012

Data di costituzione04/02/1993

Codice fiscale05829950012

REACN-168391

Sede legaleVia Don Orione, 119/C, 12042, Bra, (CN)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.82

Descrizione ATECOProduzione di cacao, cioccolato, caramelle e confetterie

Dipendenti (2026)62

Sito webbarattiemilano.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Un'icona nata nel 1858

Fondata nel 1858 a Torino, Baratti&Milano diventa fornitore ufficiale della Casa Reale, consolidando la sua reputazione di eccellenza.

Il celebre Caffè Storico nel cuore di Torino è oggi un locale storico d'Italia, punto di riferimento per la tradizione dolciaria.

Da oltre 160 anni, l'azienda tramanda la maestria dei suoi cioccolatieri, unendo ricette storiche a innovazione.

1858

Torino

Fondata

1858

Sedi

Approfondisci

Baratti&Milano nasce a Torino nel 1858, in pieno Risorgimento italiano. Fin dagli esordi si distingue per la qualità delle sue creazioni dolciarie, tanto da essere nominata fornitore ufficiale della Casa Reale, un riconoscimento che ne sancisce lo status di eccellenza. Il Caffè Storico, aperto nel 1875 in Piazza Castello, diventa rapidamente un salotto per l'aristocrazia e l'alta borghesia torinese. Oggi è uno dei locali storici d'Italia, tutelato dal Ministero dei Beni Culturali. L'azienda ha attraversato due secoli di storia, mantenendo intatta la sua identità artigianale e la passione per la qualità.

Mercato di Riferimento

Lusso e tradizione per clienti esigenti

Target primario: clientela di fascia alta, amanti del cioccolato artigianale e del Made in Italy di lusso.

Posizionamento competitivo: premium rispetto a marchi industriali, con heritage unico e legame con la storia italiana.

Competitor: cioccolatieri artigianali come Venchi, Guido Gobino e Caffarel, ma con un vantaggio di storicità e prestigio.

Torino

Venchi

Mercato

Italia

Clienti

100k+

Approfondisci

Baratti&Milano opera nel mercato del cioccolato di lusso e della pasticceria artigianale, con una clientela che apprezza la tradizione e la qualità superiore. Il marchio è fortemente radicato a Torino, ma è conosciuto a livello nazionale grazie alla sua storia e alla presenza di negozi e corner in città. I clienti includono sia privati che acquistano nei punti vendita e online, sia aziende del settore HoReCa che cercano prodotti premium per eventi e regali. La concorrenza è rappresentata da altri artigiani del cioccolato come Venchi e Guido Gobino, ma Baratti&Milano si distingue per il suo heritage unico e il prestigio legato alla Casa Reale.

Prodotti e Servizi

Cremini, Gianduiotti e specialità storiche

Il Cremino: icona della casa, strati di gianduia e cioccolato al latte, disponibile in varianti classiche e moderne.

Il Gianduiotto: la tradizionale pralina piemontese, prodotta con nocciole Tonda Gentile e cacao selezionato.

Caramella Classica: un'altra specialità storica, a base di zucchero e aromi naturali, dal gusto inconfondibile.

Cremino

Gianduiotto

Prodotti

50+

€5

Approfondisci

Baratti&Milano offre una gamma di oltre 50 prodotti dolciari, tutti realizzati con materie prime di altissima qualità. Il fiore all'occhiello è il Cremino, un cioccolatino a strati che combina gianduia e cioccolato al latte, creato per la prima volta nel 1911. Il Gianduiotto, classico della tradizione piemontese, è prodotto con nocciole Tonda Gentile e cacao dell'Ecuador. La Caramella Classica, dal gusto semplice ma raffinato, è un'altra icona. Oltre ai prodotti confezionati, l'azienda offre servizi di ristorazione presso il Caffè Storico, con pasticceria fresca e cioccolateria. I prezzi partono da circa 5 euro per i prodotti singoli, con confezioni regalo fino a 100 euro.

Proposta di valore

Eccellenza artigianale e heritage unico

Materie prime selezionate: cacao dell'Ecuador e nocciole Piemonte Tonda Gentile IGP, garanzia di gusto autentico.

Maestri cioccolatieri: competenza tramandata da generazioni, con ricette segrete e tecniche artigianali.

Marchio storico: fornitore della Casa Reale e locale storico d'Italia, valore di prestigio e tradizione.

Valore Core

Qualità

Materie Prime

Ecuador & Piemonte

Approfondisci

Il valore di Baratti&Milano risiede nella combinazione di heritage storico e artigianalità. Ogni prodotto è il risultato di una selezione accurata delle materie prime: il cacao proviene dall'Ecuador, le nocciole sono la varietà Tonda Gentile del Piemonte, riconosciuta IGP. I maestri cioccolatieri applicano tecniche tradizionali, con ricette che in alcuni casi risalgono all'Ottocento. Essere stati fornitori della Casa Reale conferisce al marchio un prestigio ineguagliabile. I clienti scelgono Baratti&Milano non solo per il gusto, ma per l'esperienza di un prodotto che racconta la storia e l'eccellenza italiana. Il ROI è tangibile nella fedeltà dei clienti e nella percezione di lusso del marchio.

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