Casa Del Balsamico Modenese
Dal 1605, Giusti produce aceti balsamici premium a Modena, esportando in 80 paesi con 14 medaglie d'oro e fornitura reale.
Casa Del Balsamico Modenese ha fatturato € 1,8 Mln nel 2024 (+4.9% sul 2023), con un utile netto di € 215 K (2024) e 5 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2024: € 1.893.156 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 1.692.498 |
| esercizio 2019 | € 1.660.216 |
| esercizio 2020 | € 1.746.733 |
| esercizio 2021 | € 1.924.173 |
| esercizio 2022 | € 1.976.593 |
| esercizio 2023 | € 1.805.578 |
| esercizio 2024 | € 1.893.156 |
Utile
Utile netto 2024: € 215.886 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 69.391 |
| esercizio 2019 | € 159.236 |
| esercizio 2020 | € 262.733 |
| esercizio 2021 | € 199.670 |
| esercizio 2022 | € 127.275 |
| esercizio 2023 | € 125.527 |
| esercizio 2024 | € 215.886 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 5 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2019 | 6 dipendenti |
| esercizio 2020 | 8 dipendenti |
| esercizio 2021 | 6 dipendenti |
| esercizio 2022 | 9 dipendenti |
| esercizio 2023 | 7 dipendenti |
| esercizio 2024 | 7 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 5 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2024: € 238.798 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 160.102 |
| esercizio 2019 | € 138.534 |
| esercizio 2020 | € 162.050 |
| esercizio 2021 | € 179.015 |
| esercizio 2022 | € 265.647 |
| esercizio 2023 | € 267.261 |
| esercizio 2024 | € 238.798 |
Anagrafica
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Storia
La più antica acetaia del mondo, dal 1605
Fondata nel 1605 a Modena, Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico, oggi guidato dalla 17ª generazione della famiglia.
Nel 1800 vince 14 medaglie d'oro alle esposizioni internazionali e ottiene il Sigillo Reale come fornitore ufficiale del Re d'Italia.
Nel 2023 inaugura il Museo Giusti, un percorso tematico nei 400 anni di storia, attirando oltre 50.000 visitatori l'anno.
Fondata
1605
Generazioni
17
Medaglie d'oro
14
Giusti è la più antica acetaia del mondo, fondata a Modena nel 1605. Per quattro secoli, la famiglia Giusti ha tramandato la ricetta segreta dell'Aceto Balsamico, ottenendo riconoscimenti prestigiosi: 14 medaglie d'oro alle esposizioni internazionali dell'800 e il Sigillo Reale come fornitore ufficiale del Re d'Italia. Oggi, la 17ª generazione guida l'azienda con un team giovane (età media 30 anni) di 100 persone, coniugando tradizione e innovazione. Nel 2023, l'inaugurazione del Museo Giusti ha rafforzato l'offerta enoturistica, portando a 50.000 visitatori l'anno tra gourmet, sommelier e appassionati.
Mercato di Riferimento
Premium globale: 80 paesi, canali luxury e HoReCa
Distribuito in 80 paesi, presente nelle migliori gastronomie, department store esclusivi e ristoranti stellati.
Target: consumatori premium, gourmet, sommelier e chef internazionali.
Leader nel segmento premium dell'Aceto Balsamico di Modena, con competitor come Acetaia Leonardi e Acetaia Malpighi.
Paesi
80
Visitatori/anno
50.000+
Giusti opera nel mercato globale dell'Aceto Balsamico di Modena, con una chiara focalizzazione sul segmento premium. I prodotti sono distribuiti in 80 paesi, attraverso canali selezionati: gastronomie di lusso, department store come Harrods e Galleries Lafayette, e ristoranti stellati. Il target principale sono consumatori e professionisti del food & beverage che cercano autenticità e qualità. Tra i competitor diretti spiccano Acetaia Leonardi e Acetaia Malpighi, ma Giusti si differenzia per la storia unica e il posizionamento luxury. L'enoturismo è un canale in crescita: 50.000 visitatori l'anno tra museo e acetaie, con un forte potenziale di fidelizzazione.
Prodotti e Servizi
Aceti balsamici DOP e IGP, invecchiati in botti storiche
Aceto Balsamico di Modena IGP: linea premium con invecchiamenti da 3 a 25 anni, venduto in confezioni eleganti.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: prodotto secondo il disciplinare tradizionale, invecchiato minimo 12 anni.
Esperienze enoturistiche: visite guidate alle acetaie (600 botti del '700-'800) e al Museo Giusti, con tasting.
Botti storiche
600
Invecchiamento max
25 anni
Giusti produce due linee principali: l'Aceto Balsamico di Modena IGP, disponibile in diverse gradazioni di invecchiamento (3, 8, 12, 25 anni), e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, prodotto secondo il rigido disciplinare tradizionale con invecchiamento minimo di 12 anni. Entrambi sono ottenuti da uve Trebbiano e Lambrusco, con acetificazione naturale e invecchiamento in botti di rovere, castagno, ciliegio e ginepro. L'azienda offre anche esperienze enoturistiche: visite guidate alle storiche acetaie, con 600 botti risalenti al '700 e '800, e il Museo Giusti, un percorso interattivo sulla storia del balsamico. I prezzi partono da circa 20€ per una bottiglia da 250ml di IGP 3 anni, fino a oltre 200€ per il Tradizionale DOP.
Proposta di valore
Autenticità, storia e qualità inconfondibile
Unicità storica: 400 anni di tradizione ininterrotta, 17 generazioni, botti secolari.
Riconoscimenti esclusivi: Sigillo Reale e 14 medaglie d'oro, garanzia di eccellenza.
Esperienza immersiva: acetaie visitabili e museo, che trasformano il prodotto in un'esperienza culturale.
Anni di storia
400+
Premi
14 medaglie d'oro
La proposta di valore di Giusti si basa su tre pilastri: autenticità, storia e qualità. Essere il più antico produttore di Aceto Balsamico al mondo (dal 1605) conferisce un'autenticità inimitabile, rafforzata dal Sigillo Reale e dai premi storici. Le botti secolari e la ricetta tramandata per 17 generazioni garantiscono un prodotto di qualità superiore, percepito come status symbol nel mondo del lusso alimentare. Inoltre, l'esperienza enoturistica (visite, museo, tasting) crea un legame emotivo con il cliente, trasformando l'acquisto in un'esperienza culturale. Per il canale HoReCa, Giusti offre non solo un prodotto, ma una storia da raccontare ai commensali.
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