Acetaia Cazzola E Fiorini

Produce Aceto Balsamico di Modena IGP dal cuore dell'Emilia, unendo tradizione secolare e innovazione per il mercato globale.

12 anniModena (MO)11-50 dip.isolai.itP.IVA: 03555150360LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyDop Igp

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln+10.3%

vs 2024

Utile (2025)

€ 41 K+26.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

18-5.3%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln

+10.3%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 168 K

-18.7%

€ 167.690,05

vs 2024

CAGR 2018–2025

+17.9%

Crescita complessiva 2018–2025

+216.8%

Fatturato 2025: € 3.186.111 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Acetaia Cazzola E Fiorini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 1.005.767
esercizio 2019	€ 1.341.032
esercizio 2020	€ 1.495.593
esercizio 2021	€ 2.171.027
esercizio 2022	€ 2.623.088
esercizio 2023	€ 2.645.251
esercizio 2024	€ 2.889.128
esercizio 2025	€ 3.186.111

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 41 K

+26.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

1,3%

+0,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 2 K/ dip.

-6.6%

€ 2150,16

vs 2024

CAGR 2018–2025

+33.1%

Crescita complessiva 2018–2025

+640.2%

Utile netto 2025: € 40.853 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Acetaia Cazzola E Fiorini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 5519
esercizio 2019	€ 3778
esercizio 2020	€ 4645
esercizio 2021	€ 10.825
esercizio 2022	€ 16.153
esercizio 2023	€ 25.985
esercizio 2024	€ 32.221
esercizio 2025	€ 40.853

Dipendenti

Dipendenti (2026)

-5.3%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 168 K

-18.7%

€ 167.690,05

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 32 K

-3.6%

€ 31.618,32

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+125.0%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 18 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Acetaia Cazzola E Fiorini, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	8
esercizio 2019	11
esercizio 2020	13
esercizio 2021	14
esercizio 2022	14
esercizio 2023	14
esercizio 2024	14
esercizio 2025	19
2026 · organico rilevato	18

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 601 K

+30.8%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 32 K

-3.6%

€ 31.618,32

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

18.9%

+3,0 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+297.9%

Costo del personale 2025: € 600.748 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Acetaia Cazzola E Fiorini, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 150.993
esercizio 2019	€ 183.843
esercizio 2020	€ 208.049
esercizio 2021	€ 317.949
esercizio 2022	€ 365.811
esercizio 2023	€ 391.699
esercizio 2024	€ 459.245
esercizio 2025	€ 600.748

Anagrafica

Ragione socialeACETAIA CAZZOLA E FIORINI S.R.L..

Partita IVA03555150360

Data di costituzione04/02/2014

Codice fiscale03555150360

REAMO-398257

Sede legaleStrada Nazionale Carpi Nord, 1581, 41123, Modena, (MO)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.84

Descrizione ATECOProduzione di condimenti e spezie

Dipendenti (2026)18

Sito webisolai.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
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Storia

Dai solai delle famiglie modenesi al mondo

Fondata da famiglie emiliane con radici nella tradizione balsamica di Modena.

Il nome richiama i solai dove le famiglie modenesi conservavano le botti di aceto balsamico.

Sede a Ganaceto, a pochi minuti da Modena, nel cuore della produzione balsamica.

Modena

IGP

Fondata

Anni 2000

Sede

Ganaceto (MO)

Approfondisci

I Solai di San Giorgio nasce dall'iniziativa di famiglie emiliane radicate nella cultura gastronomica locale. Il nome evoca i tradizionali solai delle case modenesi, dove le botti di aceto balsamico riposavano per anni, custodite come un tesoro. La sede a Ganaceto, a due passi da Modena, rappresenta il cuore pulsante della produzione di Aceto Balsamico IGP. Fin dall'inizio, l'azienda ha puntato a coniugare il rispetto della tradizione con una visione moderna, pronta a cogliere le opportunità del mercato globale. La scelta di puntare sulla certificazione IGP è stata strategica per posizionarsi come produttore autentico e riconoscibile. Oggi l'azienda esporta in diversi paesi, portando il sapore dell'Emilia nel mondo.

Mercato di Riferimento

Target consumer e canali B2B

Si rivolge a consumatori finali appassionati di prodotti tipici italiani e a chef/ristoratori.

Competitor: Acetaia Leonardi, Acetaia Malpighi, Acetaia Villa Manodori.

Mercato: Italia ed export, con focus su Europa e Nord America.

Italia

Export

Acetaia Leonardi

Mercato

Italia + Export

Canali

Retail, HoReCa

Approfondisci

Il mercato di riferimento è duplice: da un lato i consumatori finali che cercano prodotti autentici e di qualità, dall'altro il canale HoReCa (hotel, ristoranti, catering) che richiede ingredienti distintivi per la cucina italiana. L'export rappresenta una fetta importante del business, con particolare attenzione a Europa e Nord America, dove la domanda di Aceto Balsamico IGP è in crescita. La concorrenza è frammentata: accanto a grandi produttori come Acetaia Leonardi e Acetaia Malpighi, esistono numerosi artigiani locali. I Solai di San Giorgio si differenzia per l'autenticità della tradizione modenese e per l'attenzione alla qualità, puntando su una comunicazione che valorizza il legame con il territorio.

Prodotti e Servizi

Aceto Balsamico IGP, creme, condimenti e aceti di vino

Aceto Balsamico di Modena IGP, in diverse gradazioni di invecchiamento.

Creme balsamiche e condimenti, ideali per chef e consumatori.

Aceti di vino, per insalate e marinature.

Aceto Balsamico IGP

Crema Balsamica

Aceto di Vino

Gamma Prodotti

4 linee

Prezzo Medio

€10-30

Approfondisci

La gamma prodotti si articola in quattro categorie principali: Aceto Balsamico di Modena IGP (con diverse annate e invecchiamenti), creme balsamiche (pratiche per l'uso quotidiano), condimenti balsamici (per esaltare piatti) e aceti di vino (classici per insalate e conserve). Ogni prodotto è realizzato seguendo metodi tradizionali, con l'utilizzo di uve tipiche del territorio modenese. L'Aceto Balsamico IGP è il fiore all'occhiello: ottenuto da mosto d'uva cotto e acetificato, invecchiato in botti di legno pregiato. Le creme balsamiche, addensate naturalmente, sono molto apprezzate nel canale HoReCa per la versatilità. L'azienda offre anche servizi di personalizzazione per clienti business (private label).

Proposta di valore

Tradizione, autenticità e qualità certificata

Autenticità: prodotto nel cuore della zona di produzione IGP, con metodi tradizionali.

Qualità: selezione accurata delle uve e invecchiamento in botti di legno.

Certificazione IGP: garanzia di origine e metodo produttivo.

IGP

Tradizione

Valore Core

Autenticità

Certificazione

IGP

Approfondisci

Il valore distintivo di I Solai di San Giorgio risiede nell'autenticità: ogni prodotto è realizzato a Ganaceto, nel cuore della zona di produzione dell'Aceto Balsamico di Modena IGP. La materia prima proviene da uve locali, selezionate con cura. Il processo produttivo segue la tradizione, con invecchiamento in botti di legno pregiato (rovere, ciliegio, ginepro) che conferiscono complessità aromatica. La certificazione IGP garantisce al consumatore l'origine e il metodo di produzione. Per il canale B2B, l'azienda offre flessibilità: formati personalizzati, private label e supporto logistico. Il rapporto qualità-prezzo è competitivo, posizionandosi nel segmento medio-alto del mercato. I clienti scelgono Solai di San Giorgio per portare in tavola un pezzo di Emilia autentica.

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Acetaia Cazzola E Fiorini

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