Aceto Balsamico Del Duca Di Adriano Grosoli

Produce aceti balsamici IGP e DOP dal 1891, esportando in 40 paesi con certificazioni IFS, BIO e Halal.

41 anniSpilamberto (MO)11-50 dip.acetobalsamicodelduca.comP.IVA: 01645060367LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveMade In ItalyTradizionale

Fatturato (2025)

€ 3,5 Mln-4.1%

vs 2024

Utile (2025)

€ 30 K+18.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

18+5.9%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,5 Mln

-4.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 209 K

+1.6%

€ 208.690,06

vs 2024

CAGR 2018–2025

-0.5%

Crescita complessiva 2018–2025

-3.2%

Fatturato 2025: € 3.547.731 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Aceto Balsamico Del Duca Di Adriano Grosoli, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 3.663.581
esercizio 2019	€ 3.216.827
esercizio 2020	€ 2.801.023
esercizio 2021	€ 3.099.939
esercizio 2022	€ 3.280.078
esercizio 2023	€ 3.292.026
esercizio 2024	€ 3.698.956
esercizio 2025	€ 3.547.731

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 30 K

+18.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

0,8%

+0,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 2 K/ dip.

+25.8%

€ 1772,12

vs 2024

CAGR 2018–2025

+6.2%

Crescita complessiva 2018–2025

+52.4%

Utile netto 2025: € 30.126 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Aceto Balsamico Del Duca Di Adriano Grosoli, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 19.774
esercizio 2019	€ -298.096
esercizio 2020	€ -138.255
esercizio 2021	€ -12.175
esercizio 2022	€ -58.141
esercizio 2023	€ -214.815
esercizio 2024	€ 25.348
esercizio 2025	€ 30.126

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+5.9%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 209 K

+1.6%

€ 208.690,06

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 45 K

+4.5%

€ 45.395,76

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2026

-10.0%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 18 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Aceto Balsamico Del Duca Di Adriano Grosoli, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	20
esercizio 2020	20
esercizio 2021	20
esercizio 2022	19
esercizio 2023	18
esercizio 2024	18
esercizio 2025	17
2026 · organico rilevato	18

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 772 K

-1.3%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 45 K

+4.5%

€ 45.395,76

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

21.8%

+0,6 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

-7.0%

Costo del personale 2025: € 771.728 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Aceto Balsamico Del Duca Di Adriano Grosoli, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 830.021
esercizio 2019	€ 793.116
esercizio 2020	€ 685.934
esercizio 2021	€ 825.395
esercizio 2022	€ 888.041
esercizio 2023	€ 780.268
esercizio 2024	€ 781.785
esercizio 2025	€ 771.728

Anagrafica

Ragione socialeACETO BALSAMICO DEL DUCA DI ADRIANO GROSOLI - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA

Partita IVA01645060367

Data di costituzione23/10/1985

Codice fiscale01645060367

REAMO-232225

Sede legaleVia Medicine, 2340, 41050, Spilamberto, (MO)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.84

Descrizione ATECOProduzione di condimenti e spezie

Dipendenti (2026)18

Sito webacetobalsamicodelduca.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1891, una tradizione di famiglia

Fondata nel 1891 da Adriano Grosoli come 'Premiata Salumeria' a Modena, registrata presso la Camera di Commercio.

Negli anni '70, la terza generazione (Adriano) si dedica esclusivamente all'aceto balsamico, lanciando il marchio con l'immagine del Duca Francesco I d'Este.

Nel 2016 entra nel registro delle Imprese Centenarie Italiane; nel 2021 Adriano Grosoli è nominato Cavaliere della Repubblica.

1891

Modena

5 generazioni

Cavaliere della Repubblica

Fondata

1891

Generazioni

Approfondisci

Aceto Balsamico del Duca nasce nel 1891 a Modena, quando Adriano Grosoli apre la 'Premiata Salumeria' e si registra presso la locale Camera di Commercio. Per oltre 80 anni l'attività si concentra sulla salumeria, ma negli anni '70 la terza generazione, sempre di nome Adriano, decide di dedicarsi esclusivamente alla produzione di aceto balsamico. Insieme alla moglie Luciana, sceglie di distinguere il prodotto con l'immagine del Duca Francesco I d'Este, celebre produttore seicentesco. Negli anni '80 la gestione passa alla figlia Mariangela. Nel 2016, in occasione del 125° anniversario, l'azienda viene ammessa al registro delle Imprese Centenarie Italiane. Nel 2018 entra in azienda Lucia, figlia di Mariangela e pronipote di Adriano, rappresentante della quinta generazione. Il 2021 segna il 130° anniversario e il conferimento del titolo di Cavaliere della Repubblica ad Adriano Grosoli da parte del Presidente Mattarella.

Mercato di Riferimento

Export in 40 paesi, dalla GDO all'hotellerie

Esporta in 40 paesi tra cui Giappone, USA, Canada, UE e Emirati Arabi.

Target clienti: GDO, ristorazione, hotel e consumatori finali attenti alla qualità.

Competitor: produttori di aceto balsamico modenesi come Acetaia Leonardi, Acetaia Pedroni.

Giappone

USA

Canada

Emirati Arabi

Paesi Export

Mercato

Globale

Approfondisci

Aceto Balsamico del Duca opera su un mercato globale, con una forte vocazione all'export. I suoi aceti balsamici IGP e DOP raggiungono 40 paesi, con particolare penetrazione in Giappone, Stati Uniti, Canada, Unione Europea e Emirati Arabi. Il target spazia dalla grande distribuzione organizzata (GDO) al canale HORECA (hotel, ristoranti, catering), fino ai consumatori finali che cercano un prodotto autentico e certificato. La competizione è agguerrita: nel distretto modenese operano decine di produttori, tra cui Acetaia Leonardi, Acetaia Pedroni e altre realtà centenarie. Il posizionamento di Del Duca si basa sulla tradizione familiare quinquennale, sulle certificazioni (IGP, DOP, BIO, IFS, Halal) e sull'immagine del Duca d'Este come garanzia di qualità.

Prodotti e Servizi

Aceti balsamici IGP, DOP e biologici

Aceto Balsamico di Modena IGP: prodotto di punta, invecchiato in botti di legno, disponibile in diverse stagionature.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: prodotto premium, affinato almeno 12 anni, secondo il disciplinare.

Linea BIO: aceto balsamico biologico certificato, per il segmento natural e sostenibile.

Aceto Balsamico IGP

Aceto Balsamico DOP

Linea BIO

Halal

Linee prodotto

Certificazioni

Approfondisci

Il portfolio prodotti di Aceto Balsamico del Duca si articola su tre linee principali. La prima è l'Aceto Balsamico di Modena IGP, prodotto con mosto d'uva cotto e aceto di vino italiano, invecchiato in botti di legno. È disponibile in diverse stagionature (affinato, invecchiato, extravecchio). La seconda linea è l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, ottenuto esclusivamente da mosto d'uva cotto e affinato per almeno 12 anni in batteria di botti. Questo prodotto rappresenta il vertice qualitativo e segue un disciplinare rigidissimo. La terza linea è la BIO, aceto balsamico biologico certificato, che risponde alla domanda crescente di prodotti naturali e sostenibili. Tutti i prodotti sono certificati IFS (Food Safety), Halal (idonei al consumo islamico) e, per la linea DOP, anche dal Consorzio di Tutela. L'azienda offre anche servizi di private label per la GDO.

Proposta di valore

Qualità certificata e tradizione centenaria

Materie prime selezionate: mosto d'uva cotto di alta qualità e aceto di vino esclusivamente italiano.

Invecchiamento in botti di legno: processo tradizionale che sviluppa aromi complessi.

Certificazioni multiple: IGP, DOP, BIO, IFS, Halal – garanzia di autenticità e sicurezza.

Anni di esperienza

130+

Certificazioni

IGP, DOP, BIO, IFS, Halal

Approfondisci

Il valore di Aceto Balsamico del Duca risiede nella combinazione unica di tradizione centenaria e certificazioni moderne. La selezione delle materie prime è rigorosa: solo mosto d'uva cotto di alta qualità e aceto di vino italiano. Il processo di invecchiamento in botti di legno (rovere, ciliegio, ginepro) segue metodi tramandati da cinque generazioni, sviluppando profumi e sapori complessi. Le certificazioni IGP, DOP, BIO, IFS e Halal offrono garanzie trasversali: dalla tracciabilità alla sicurezza alimentare, dalla sostenibilità alla compatibilità religiosa. Per il cliente finale, ciò significa un prodotto autentico e sicuro. Per il partner commerciale, significa affidabilità e conformità agli standard internazionali. L'immagine del Duca d'Este, legata alla storia del territorio, rafforza il posizionamento premium e la riconoscibilità del marchio.

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