Acetaia Malpighi

Dal 1850 produciamo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, esportando il 70% della produzione in oltre 50 paesi.

25 anniModena (MO)11-50 dip.acetaiamalpighi.itP.IVA: 02684510361LinkedIn

AlimentareMade In ItalyDop IgpTradizionale

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln+6.1%

vs 2024

Utile (2025)

€ 101 K+68.1%

vs 2024

Dipendenti (2026)

16+6.7%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 3,2 Mln

+6.1%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 214 K

+6.1%

€ 214.046,47

vs 2024

CAGR 2018–2025

+5.4%

Crescita complessiva 2018–2025

+44.5%

Fatturato 2025: € 3.210.697 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Acetaia Malpighi, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 2.222.195
esercizio 2019	€ 2.190.064
esercizio 2020	€ 1.565.725
esercizio 2021	€ 2.179.112
esercizio 2022	€ 2.394.531
esercizio 2023	€ 2.353.508
esercizio 2024	€ 3.025.406
esercizio 2025	€ 3.210.697

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 101 K

+68.1%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

3,1%

+1,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 7 K/ dip.

+68.1%

€ 6714,4

vs 2024

CAGR 2018–2025

+36.3%

Crescita complessiva 2018–2025

+774.6%

Utile netto 2025: € 100.716 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Acetaia Malpighi, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 11.516
esercizio 2019	€ 6986
esercizio 2020	€ -58.075
esercizio 2021	€ 24.063
esercizio 2022	€ 62.215
esercizio 2023	€ 48.055
esercizio 2024	€ 59.929
esercizio 2025	€ 100.716

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+6.7%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 214 K

+6.1%

€ 214.046,47

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 45 K

+16.2%

€ 45.466,2

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

-5.9%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 16 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Acetaia Malpighi, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	17
esercizio 2019	13
esercizio 2020	10
esercizio 2021	12
esercizio 2022	13
esercizio 2023	12
esercizio 2024	15
esercizio 2025	15
2026 · organico rilevato	16

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 682 K

+16.2%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 45 K

+16.2%

€ 45.466,2

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

21.2%

+1,8 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+19.5%

Costo del personale 2025: € 681.993 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Acetaia Malpighi, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 570.869
esercizio 2019	€ 558.288
esercizio 2020	€ 359.117
esercizio 2021	€ 429.200
esercizio 2022	€ 501.431
esercizio 2023	€ 479.053
esercizio 2024	€ 586.970
esercizio 2025	€ 681.993

Anagrafica

Ragione socialeACETAIA MALPIGHI S.R.L.

Partita IVA02684510361

Data di costituzione10/01/2001

Codice fiscale02684510361

REAMO-322644

Sede legaleVia Emilia Est, 1525, 41122, Modena, (MO)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.84

Descrizione ATECOProduzione di condimenti e spezie

Dipendenti (2026)16

Sito webacetaiamalpighi.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 05 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1850, cinque generazioni di maestri dell'aceto balsamico

Fondata nel 1850 da Pietro Malpighi, che trasmise la ricetta segreta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP al figlio Augusto.

Cinque generazioni della famiglia Malpighi hanno custodito e tramandato i segreti di produzione, trasformando una passione familiare in un'impresa solida.

Oggi l'Acetaia Malpighi è riconosciuta come l'acetaia più premiata al mondo, con export in oltre 50 paesi e il 70% della produzione venduta all'estero.

1850

Modena

Famiglia Malpighi

Fondata

1850

Generazioni

Approfondisci

L'Acetaia Malpighi nasce nel 1850, quando Pietro Malpighi passa al figlio Augusto la ricetta per produrre il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Da allora, cinque generazioni si sono succedute alla guida dell'azienda, preservando metodi artigianali e segreti di famiglia. Oggi l'azienda è presieduta da Massimo Malpighi, che ha portato l'impresa a diventare un punto di riferimento mondiale per il balsamico di alta qualità. Con il 70% della produzione destinata all'export, l'Acetaia Malpighi è presente in oltre 50 paesi, forte di una tradizione centenaria e di un'attenzione maniacale alla qualità.

Mercato di Riferimento

L'eccellenza modenese conquista il mondo

Il 70% della produzione viene esportato in oltre 50 paesi, con una forte presenza in Europa, Stati Uniti e Asia.

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è un prodotto premium, venduto a clienti finali, ristoranti stellati e gourmet internazionali.

L'azienda compete con altri produttori DOP come Acetaia Pedroni e Acetaia Leonardi, ma si distingue per il record di premi internazionali.

Modena

Export 70%

50+ paesi

Export

70%

Paesi

50+

Approfondisci

L'Acetaia Malpighi opera nel mercato globale dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, un segmento di nicchia ma in crescita, trainato dalla domanda di prodotti autentici e di alta qualità. Il 70% della produzione varca i confini italiani, con destinazioni principali come Stati Uniti, Germania, Francia, Giappone e Regno Unito. L'azienda si rivolge a un target premium: appassionati di gastronomia, chef stellati, enoteche e rivenditori specializzati. Tra i competitor, spiccano nomi come Acetaia Pedroni e Acetaia Leonardi, ma Malpighi si differenzia per il primato di acetaia più premiata al mondo, con oltre 200 riconoscimenti internazionali.

Prodotti e Servizi

Dalla tradizione DOP alle creazioni gourmet

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: invecchiato 12 o 25 anni in botti di legni pregiati, con certificazione DOP.

Linee speciali come 'Selezione Reale' e 'Affinato Oro', destinate al segmento luxury e alla ristorazione stellata.

Oltre all'aceto, l'azienda produce creme, glasse e riduzioni, ideali per chef e appassionati di cucina.

Aceto Balsamico Tradizionale DOP

Selezione Reale

Affinato Oro

Creme e glasse

Invecchiamento

12-25 anni

Premi

200+

Approfondisci

Il cuore dell'offerta è l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, disponibile nelle versioni invecchiate 12 e 25 anni. Ogni bottiglia è il risultato di un processo artigianale che prevede l'invecchiamento in batterie di botti di rovere, castagno, ciliegio e ginepro. La linea 'Selezione Reale' rappresenta il top di gamma, con acque madri selezionate e lunghi affinamenti. 'Affinato Oro' è invece pensato per la ristorazione di alto livello. Completano la gamma creme, glasse e riduzioni, perfette per piatti gourmet. L'azienda non produce aceti IGP, concentrandosi esclusivamente sulla DOP, garanzia di qualità superiore.

Proposta di valore

Tradizione, qualità e premi: il balsamico più premiato al mondo

Oltre 200 premi internazionali, tra cui medaglie d'oro ai World Vinegar Awards e ai concorsi di Bruxelles e Londra.

Certificazione DOP che garantisce l'origine e il metodo tradizionale di produzione, con controlli rigorosi del Consorzio.

Il 70% della produzione è export: l'azienda è un ambasciatore del Made in Italy nel mondo.

200+ premi

DOP

Made in Italy

Premi

200+

Certificazione

DOP

Approfondisci

L'Acetaia Malpighi è riconosciuta come l'acetaia più premiata al mondo, con oltre 200 riconoscimenti internazionali. Questo primato è il risultato di una dedizione centenaria alla qualità: ogni fase della produzione segue il disciplinare DOP, sotto la supervisione del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. I clienti scelgono Malpighi per l'autenticità del prodotto, la tracciabilità e la reputazione costruita in cinque generazioni. L'export rappresenta il 70% del fatturato, a testimonianza di un brand che ha saputo conquistare i palati più esigenti a livello globale.

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