Acetaia Malpighi

L'Acetaia Malpighi opera nel mercato globale dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, un segmento di nicchia ma in crescita, trainato dalla domanda di prodotti autentici e di alta qualità. Il 70% della produzione varca i confini italiani, con destinazioni principali come Stati Uniti, Germania, Francia, Giappone e Regno Unito. L'azienda si rivolge a un target premium: appassionati di gastronomia, chef stellati, enoteche e rivenditori specializzati. Tra i competitor, spiccano nomi come Acetaia Pedroni e Acetaia Leonardi, ma Malpighi si differenzia per il primato di acetaia più premiata al mondo, con oltre 200 riconoscimenti internazionali.

Il cuore dell'offerta è l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, disponibile nelle versioni invecchiate 12 e 25 anni. Ogni bottiglia è il risultato di un processo artigianale che prevede l'invecchiamento in batterie di botti di rovere, castagno, ciliegio e ginepro. La linea 'Selezione Reale' rappresenta il top di gamma, con acque madri selezionate e lunghi affinamenti. 'Affinato Oro' è invece pensato per la ristorazione di alto livello. Completano la gamma creme, glasse e riduzioni, perfette per piatti gourmet. L'azienda non produce aceti IGP, concentrandosi esclusivamente sulla DOP, garanzia di qualità superiore.

L'Acetaia Malpighi è riconosciuta come l'acetaia più premiata al mondo, con oltre 200 riconoscimenti internazionali. Questo primato è il risultato di una dedizione centenaria alla qualità: ogni fase della produzione segue il disciplinare DOP, sotto la supervisione del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. I clienti scelgono Malpighi per l'autenticità del prodotto, la tracciabilità e la reputazione costruita in cinque generazioni. L'export rappresenta il 70% del fatturato, a testimonianza di un brand che ha saputo conquistare i palati più esigenti a livello globale.