Roadhouse Abbreviabile In Roadhouse
Storia & Origini – Dal 2001, la steakhouse italiana del Gruppo Cremonini
Roadhouse Grill nasce nel 2001 dall'iniziativa del Gruppo Cremonini, uno dei principali operatori italiani nella ristorazione e nella filiera delle carni. L'idea era chiara: portare in Italia l'esperienza autentica della steakhouse americana, con un'offerta focalizzata sulla qualità della carne alla griglia. Il primo ristorante apre a Milano, e il successo è immediato. Nei successivi vent'anni, Roadhouse si espande rapidamente nel nord Italia, aprendo locali in Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Piemonte e Liguria, fino a raggiungere Roma. Oggi conta 32 steakhouse, tutte di proprietà diretta del Gruppo Cremonini, che controlla al 100% la società Roadhouse Grill Italia srl. La catena rappresenta un pilastro della strategia di diversificazione del gruppo, che spazia dalla ristorazione commerciale alla ristorazione in autostrada e alla produzione di carni.
- Fondata nel 2001 dal Gruppo Cremonini, leader italiano nella ristorazione e nella produzione di carni, per portare il concept americano della steakhouse in Italia.
- Primo locale aperto a Milano, seguito da una rapida espansione nel nord Italia, con 32 ristoranti attivi in Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Piemonte, Liguria e Roma.
- Cremonini S.p.A. detiene il 100% del capitale di Roadhouse Grill Italia srl, garantendo una solida base finanziaria e una filiera integrata dalla carne al piatto.
Mercato di Riferimento – Ristorazione informale di qualità, target famiglie e giovani adulti
Roadhouse Grill opera nel mercato della ristorazione informale (casual dining) in Italia, un segmento in crescita trainato dalla domanda di esperienze culinarie di qualità a prezzi accessibili. Il target principale è costituito da famiglie, coppie e giovani adulti, che apprezzano l'atmosfera conviviale e la specializzazione nella carne alla griglia. La catena si posiziona come 'steakhouse all'italiana', combinando la tradizione della grigliata con un ambiente curato e un servizio attento. I principali concorrenti includono altre catene di ristorazione informale come Old Wild West (che offre un concept simile) e My Chef, ma Roadhouse si differenzia per la filiera integrata del Gruppo Cremonini, che garantisce la qualità della carne dalla selezione al piatto. La presenza è concentrata nel nord Italia e a Roma, con piani di espansione in altre regioni, sfruttando la solidità finanziaria del gruppo.
- Target principale: famiglie, coppie e giovani adulti che cercano un'esperienza informale ma di qualità, con un prezzo medio accessibile.
- Posizionamento: unico nel suo genere in Italia per l'offerta specializzata di carne alla griglia in un ambiente curato e a tema western.
- Competitor diretti: altre catene di ristorazione informale come Old Wild West e My Chef, ma Roadhouse si distingue per la filiera integrata della carne.
Prodotti & Servizi – Carne alla griglia, hamburger, contorni e dessert
Il cuore dell'offerta di Roadhouse Grill è la carne alla griglia, con tagli selezionati come la fiorentina, la tagliata e la costata, oltre a una gamma di hamburger gourmet preparati con carne di alta qualità. Il menu include anche antipasti (come le ali di pollo piccanti), contorni (patate al forno, verdure grigliate) e dessert (cheesecake, brownie). La catena offre un servizio al tavolo in un ambiente a tema western, con musica country e arredi in legno. Per adattarsi alle nuove abitudini di consumo, Roadhouse ha introdotto il take-away e la consegna a domicilio tramite app di delivery. La carta delle bevande comprende vini italiani, birre artigianali e cocktail. Il prezzo medio per persona si aggira intorno ai 30 euro, posizionando Roadhouse nella fascia media della ristorazione informale.
- Menu incentrato su bistecche (fiorentina, tagliata, costata), hamburger gourmet, contorni alla griglia e dessert come il cheesecake.
- Servizio al tavolo con atmosfera western, musica a tema e possibilità di take-away e delivery tramite app.
- Offerta di bevande: vini italiani, birre artigianali e cocktail, con una carta dei vini curata.
Proposta di Valore – Qualità della carne garantita dalla filiera integrata Cremonini
Il principale differenziatore di Roadhouse Grill è la filiera integrata del Gruppo Cremonini, che garantisce una qualità della carne superiore rispetto alla concorrenza. Il gruppo possiede allevamenti, macelli e centri di distribuzione, permettendo a Roadhouse di offrire tagli selezionati a un prezzo competitivo. L'atmosfera western, con arredi in legno, musica country e personale in abiti a tema, crea un'esperienza di ristorazione unica in Italia, che attrae clienti in cerca di un pasto informale ma memorabile. Inoltre, la catena investe nella formazione del personale per garantire un servizio accogliente e professionale. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente: porzioni abbondanti, ingredienti di prima qualità e un menu vario soddisfano sia gli appassionati di carne che le famiglie. Roadhouse si impegna anche nella sostenibilità, collaborando con fornitori locali e riducendo gli sprechi alimentari.
- Filiera integrata: la carne proviene direttamente dal Gruppo Cremonini, che controlla ogni fase dalla selezione degli animali alla macellazione e alla distribuzione.
- Atmosfera unica: concept western originale, con ambientazione curata e personale in costume, che offre un'esperienza di ristorazione distintiva.
- Rapporto qualità-prezzo: carne di alta qualità a prezzi accessibili, con porzioni generose e menu vario.
Storico indicatori economici Roadhouse Abbreviabile In Roadhouse| Anno | Fatturato | Utile netto | Dipendenti | Costo del personale |
|---|
| 2019 | €171.668.652 | €653.599 | 2270 | €49.438.843 |
| 2020 | €94.408.957 | €-12.423.628 | 2162 | €30.107.584 |
| 2021 | €102.013.927 | €-14.982.602 | 2122 | €32.922.345 |
| 2022 | €176.052.289 | €-9.775.304 | 2208 | €53.442.076 |
| 2023 | €203.048.188 | €-8.302.374 | 3695 | €58.850.940 |
| 2026 | — | — | 1000 | — |
Indicatori calcolati
- Fatturato (2023)
- €203.048.188 (+15.3% vs anno precedente)
- Fatturato per Dipendente (2023)
- €203.048,188 (— vs anno precedente)
- CAGR Fatturato 2019–2023
- +4.3%
- Growth Momentum Fatturato
- +18.3%
- Utile netto (2023)
- €-8.302.374 (+15.1% vs anno precedente)
- Margine di Utile (2023)
- -4.1% (+1.5% vs anno precedente)
- Utile per Dipendente (2023)
- €-8302,374 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Utile
- -1370.3%
- Dipendenti (2026)
- 1000 (— vs anno precedente)
- Stipendio Medio (2023)
- €58.850,94 (— vs anno precedente)
- Growth Momentum Dipendenti
- -55.9%
- Costo del Personale (2023)
- €58.850.940 (+10.1% vs anno precedente)
- Costo per Dipendente (2023)
- €58.850,94 (— vs anno precedente)
- Peso Personale sui Ricavi (2023)
- +29.0% (-1.4% vs anno precedente)
- Growth Momentum Costo Personale
- +19.0%
Dipendenti (ultimo anno disponibile) 2026: 1000
Capitale sociale: —
Settore ATECO: —
Fonte dati: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana
