Ruliano

Prosciutto crudo di alta qualità, 100% italiano e naturale, prodotto da tre generazioni con metodo artigianale nel cuore della Pianura Padana.

44 anniLanghirano (PR)11-50 dip.ruliano.itP.IVA: 00816060347LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2025)

€ 17,8 Mln-3.3%

vs 2024

Utile (2025)

€ 766 K+1.8%

vs 2024

Dipendenti (2026)

31+3.3%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 17,8 Mln

-3.3%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 594 K

+3.2%

€ 593.575,5

vs 2024

CAGR 2018–2025

+2.1%

Crescita complessiva 2018–2025

+15.9%

Fatturato 2025: € 17.807.265 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Ruliano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 15.361.286
esercizio 2019	€ 15.973.695
esercizio 2020	€ 14.524.841
esercizio 2021	€ 15.244.195
esercizio 2022	€ 17.399.623
esercizio 2023	€ 16.558.315
esercizio 2024	€ 18.411.070
esercizio 2025	€ 17.807.265

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 766 K

+1.8%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

4,3%

+0,2 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 26 K/ dip.

+8.6%

€ 25.527,83

vs 2024

CAGR 2018–2025

+3.6%

Crescita complessiva 2018–2025

+27.8%

Utile netto 2025: € 765.835 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Ruliano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 599.276
esercizio 2019	€ 651.622
esercizio 2020	€ 509.597
esercizio 2021	€ 774.394
esercizio 2022	€ 1.002.315
esercizio 2023	€ 745.326
esercizio 2024	€ 752.416
esercizio 2025	€ 765.835

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+3.3%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 594 K

+3.2%

€ 593.575,5

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 65 K

+5.7%

€ 65.199,77

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2026

+10.7%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 31 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Ruliano, esercizi 2018–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	28
esercizio 2019	28
esercizio 2020	28
esercizio 2021	26
esercizio 2022	30
esercizio 2023	32
esercizio 2024	32
esercizio 2025	30
2026 · organico rilevato	31

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 2 Mln

-0.9%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 65 K

+5.7%

€ 65.199,77

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

11.0%

+0,3 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+19.2%

Costo del personale 2025: € 1.955.993 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Ruliano, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 1.641.024
esercizio 2019	€ 1.587.988
esercizio 2020	€ 1.567.258
esercizio 2021	€ 1.666.334
esercizio 2022	€ 1.759.543
esercizio 2023	€ 1.855.424
esercizio 2024	€ 1.974.044
esercizio 2025	€ 1.955.993

Anagrafica

Ragione socialeRULIANO S.P.A.

Partita IVA00816060347

Data di costituzione17/03/1982

Codice fiscale00816060347

REAPR-148135

Sede legaleStrada Pranello, 6, 43013, Langhirano, (PR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)31

Capitale sociale1.100.000,00 €

Sito webruliano.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Tre generazioni di passione per il prosciutto crudo

Fondato da Daniele Montali, portavoce di una tradizione familiare che si tramanda da tre generazioni.

Il salumificio Ruliano nasce nel cuore della Pianura Padana, zona vocata per la produzione di prosciutto crudo di alta qualità.

La lavorazione artigianale e la selezione rigorosa delle cosce suine italiane contraddistinguono il metodo produttivo.

L'esperienza accumulata ha portato alla creazione del Perex Suctum Ruliano, un prosciutto crudo dal gusto inimitabile.

Tre generazioni

Pianura Padana

Fondata

Anni '70

Sedi

Approfondisci

Ruliano nasce dalla passione di Daniele Montali, erede di una tradizione familiare che abbraccia tre generazioni. Il salumificio sorge nella Pianura Padana, territorio storicamente dedicato all'allevamento suino e alla produzione di prosciutto crudo. Fin dall'inizio, la filosofia è stata chiara: selezionare solo le migliori cosce di suini italiani, allevati nel cuore della valle, e lavorarle con un metodo artigianale che esalta le caratteristiche naturali della materia prima. Ogni fase della produzione è seguita personalmente da Daniele, che applica una lavorazione 'unica e personale', tramandata di padre in figlio. Il risultato è il Perex Suctum Ruliano, un prosciutto crudo che si distingue per il gusto inconfondibile e la qualità superiore.

Mercato di Riferimento

Target e posizionamento

Il mercato di riferimento è composto da consumatori finali attenti alla qualità e alla naturalità del prodotto.

Ruliano si rivolge anche al canale HoReCa, con ristoranti e gastronomie che cercano prosciutti crudi di alta gamma.

L'export è un canale strategico, con particolare attenzione ai mercati europei e internazionali che apprezzano il Made in Italy.

Il posizionamento è premium: il prodotto si differenzia per l'artigianalità, la selezione delle materie prime e l'assenza di additivi.

Italia

Europa

Mercato

Italia e Export

Canali

B2C + HoReCa

Approfondisci

Ruliano opera principalmente nel mercato italiano, dove la tradizione del prosciutto crudo è radicata e i consumatori sono esigenti. Il prodotto si posiziona nella fascia premium, puntando sulla qualità artigianale, la provenienza italiana delle materie prime e l'assenza di conservanti. Il target B2C è composto da appassionati di gastronomia che cercano un prodotto genuino e dal gusto autentico. Parallelamente, Ruliano serve il canale HoReCa, fornendo ristoranti, gastronomie e hotel di alta gamma che desiderano offrire un prosciutto crudo di eccellenza. L'export rappresenta un'opportunità di crescita: il Perex Suctum Ruliano viene esportato in diversi paesi europei, dove il Made in Italy alimentare è fortemente apprezzato. La concorrenza è rappresentata da altri produttori artigianali di prosciutto crudo, come quelli del Consorzio del Prosciutto di Parma o di San Daniele, ma Ruliano si differenzia per la lavorazione unica e la selezione personalizzata delle cosce.

Prodotti e Servizi

Cosa offrono e a che prezzo

Il prodotto di punta è il Perex Suctum Ruliano, un prosciutto crudo stagionato naturalmente con solo sale marino.

Tutti i prosciutti sono ottenuti da cosce di suini 100% italiani, allevati in Pianura Padana.

La lavorazione è artigianale e non prevede l'uso di conservanti o additivi artificiali.

Il sistema di certificazioni garantisce la tracciabilità e la qualità in ogni fase della produzione.

Perex Suctum Ruliano

Prosciutto crudo

Prodotti

1 linea

Stagionatura

12+ mesi

Approfondisci

Il cuore dell'offerta Ruliano è il Perex Suctum Ruliano, un prosciutto crudo di alta gamma ottenuto da cosce di suini italiani allevati in Pianura Padana. La lavorazione è artigianale: solo sale marino, nessun conservante o additivo. La stagionatura avviene in un ambiente naturale, favorita dal microclima unico delle montagne circostanti. Ogni fase è controllata con tecnologie avanzate, garantendo standard qualitativi elevati. Il prodotto è disponibile in diverse pezzature, adatto sia al consumo domestico sia alla ristorazione. Ruliano non offre altri prodotti: la sua specializzazione è totale sul prosciutto crudo di qualità. Il prezzo è premium, in linea con il posizionamento artigianale e la selezione accurata delle materie prime.

Proposta di valore

Perché i clienti li scelgono

100% italiano: solo cosce di suini nati e allevati in Pianura Padana.

100% naturale: solo sale marino, nessun conservante o additivo artificiale.

Lavorazione artigianale tramandata da tre generazioni, con un metodo unico e personale.

Microclima ideale per la stagionatura, grazie all'aria di montagna e all'ambiente incontaminato.

Valore Core

Artigianalità

Certificazione

HACCP

Approfondisci

I clienti scelgono Ruliano per la qualità superiore del prosciutto crudo, frutto di una tradizione familiare che dura da tre generazioni. La selezione rigorosa delle cosce suine italiane garantisce una materia prima eccellente. La lavorazione artigianale, con solo sale marino e nessun additivo, preserva il gusto autentico del prosciutto. Il microclima naturale del sito produttivo favorisce una stagionatura ottimale, conferendo al prodotto un aroma unico. Le certificazioni e i controlli tecnologici assicurano sicurezza e tracciabilità. In un mercato dove molti prosciutti sono standardizzati, Ruliano offre un prodotto distintivo, che racconta una storia di passione e competenza. Il consumatore finale apprezza la genuinità e il sapore inconfondibile, mentre il canale HoReCa trova un prodotto di alta gamma che valorizza l'offerta gastronomica.

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