Casearia Castelli

Nuova Castelli opera nel mercato globale dei formaggi DOP italiani, un segmento in crescita trainato dalla domanda di prodotti autentici e di alta qualità. Il core business è la produzione e distribuzione di formaggi a denominazione di origine protetta, con un portafoglio che include Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pecorino Toscano DOP e Mozzarella STG. I clienti principali sono la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa e la distribuzione specializzata, sia in Italia che all'estero. L'azienda esporta in oltre 50 paesi, con una presenza consolidata in Francia, Regno Unito, Germania e Scandinavia. I competitor diretti includono altri grandi produttori di formaggi DOP come Granarolo e Parmalat, ma Nuova Castelli si distingue per la profondità della gamma DOP e per la capacità di garantire una filiera controllata dalla produzione alla stagionatura. Il mercato di riferimento è in espansione, grazie alla crescente domanda di prodotti Made in Italy e alla valorizzazione delle certificazioni DOP.

Il portafoglio prodotti di Nuova Castelli è un viaggio attraverso le eccellenze casearie italiane certificate. Il fiore all'occhiello è il Parmigiano Reggiano DOP, prodotto con latte delle province di Reggio Emilia, Modena, Parma e Mantova, stagionato minimo 12 mesi fino a oltre 36 mesi per le versioni riserva. Il Grana Padano DOP, dal sapore più dolce e granuloso, copre un'ampia fascia di stagionature. Il Gorgonzola DOP, nelle versioni dolce e piccante, è un formaggio erborinato amato in tutto il mondo. Il Taleggio DOP, dalla crosta fiorita e pasta morbida, è perfetto per la ristorazione. La Mozzarella di Bufala Campana DOP, freschissima e cremosa, è prodotta con latte di bufala campana. Il Pecorino Toscano DOP, dal gusto deciso, rappresenta la tradizione toscana. Infine, la Mozzarella STG (Specialità Tradizionale Garantita) offre una versione di alta qualità senza DOP ma con standard produttivi rigorosi. Ogni prodotto è disponibile in diversi formati e stagionature per soddisfare le esigenze della GDO, dell'HoReCa e del consumatore finale.

Nuova Castelli costruisce la sua proposta di valore su tre pilastri: autenticità, qualità e tradizione. Le certificazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta) e STG (Specialità Tradizionale Garantita) non sono solo bollini, ma la garanzia che ogni formaggio segue disciplinari di produzione rigorosi, con materie prime selezionate e metodi tramandati da generazioni. La filiera è completamente controllata: dalla raccolta del latte presso allevamenti selezionati, alla produzione nei caseifici, fino alla stagionatura e al confezionamento nei centri specializzati. Questo permette di garantire standard qualitativi costanti e tracciabilità totale. Per i clienti della GDO e dell'HoReCa, ciò significa offrire prodotti che raccontano una storia di eccellenza italiana, capaci di fidelizzare i consumatori più esigenti. Inoltre, la presenza di impianti in Italia, Ungheria e Polonia consente di ottimizzare la logistica e ridurre i tempi di consegna, mantenendo inalterata la qualità. Nuova Castelli non vende solo formaggi: vende la certezza di un prodotto autentico, sicuro e dal gusto inconfondibile.