Ferrari & Franceschetti
Dal 1963 produciamo antipasti italiani di alta qualità per ristorazione e GDO, esportando in oltre 45 paesi con 8.000 tonnellate di verdure lavorate all'anno.
Ferrari & Franceschetti ha fatturato € 10,3 Mln nel 2025 (-2.3% sul 2024), con un utile netto di € 53 K (2025) e 48 dipendenti (2026).
Fatturato
Fatturato 2025: € 10.345.332 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Fatturato (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 10.711.143 |
| esercizio 2019 | € 10.852.027 |
| esercizio 2020 | € 8.357.258 |
| esercizio 2021 | € 10.299.136 |
| esercizio 2022 | € 13.107.042 |
| esercizio 2023 | € 10.268.014 |
| esercizio 2024 | € 10.586.594 |
| esercizio 2025 | € 10.345.332 |
Utile
Utile netto 2025: € 53.913 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Utile netto (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 122.177 |
| esercizio 2019 | € 172.849 |
| esercizio 2020 | € 45.902 |
| esercizio 2021 | € 7641 |
| esercizio 2022 | € 106.180 |
| esercizio 2023 | € 6742 |
| esercizio 2024 | € 53.117 |
| esercizio 2025 | € 53.913 |
Dipendenti
Dipendenti 2026 (dato più recente): 48 (numero) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Dipendenti (numero) |
|---|---|
| esercizio 2018 | 45 dipendenti |
| esercizio 2019 | 52 dipendenti |
| esercizio 2020 | 42 dipendenti |
| esercizio 2021 | 47 dipendenti |
| esercizio 2022 | 49 dipendenti |
| esercizio 2023 | 53 dipendenti |
| esercizio 2024 | 48 dipendenti |
| esercizio 2025 | 48 dipendenti |
| 2026 · dato più recente | 48 dipendenti |
Costo del Personale
Costo del personale 2025: € 2.538.459 (EUR) — vedi tutti gli esercizi
| Periodo | Costo del personale (EUR) |
|---|---|
| esercizio 2018 | € 2.001.617 |
| esercizio 2019 | € 2.150.078 |
| esercizio 2020 | € 1.681.672 |
| esercizio 2021 | € 1.953.553 |
| esercizio 2022 | € 2.380.605 |
| esercizio 2023 | € 2.394.046 |
| esercizio 2024 | € 2.416.582 |
| esercizio 2025 | € 2.538.459 |
Anagrafica
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Storia
Un'eredità familiare dal 1963
Fondata nel 1963 come azienda a conduzione familiare, ISTA' ha costruito in oltre 60 anni una solida reputazione nella produzione di antipasti italiani di alta qualità.
L'azienda ha saputo evolversi da produttore locale a player globale, mantenendo intatto il legame con la tradizione gastronomica italiana.
Il nome ISTA' è diventato un marchio storico riconosciuto nel settore della ristorazione professionale, simbolo di autenticità e artigianalità.
Fondata
1963
Paesi
45+
Fondata nel 1963, ISTA' Ferrari & Franceschetti è un'azienda familiare italiana che ha fatto della tradizione culinaria mediterranea il suo punto di forza. Nata come piccola impresa artigianale, ha progressivamente ampliato la propria capacità produttiva fino a diventare un punto di riferimento per il settore foodservice internazionale. Oggi, con oltre 60 anni di storia, l'azienda gestisce un impianto avanzato che lavora circa 8.000 tonnellate di verdure all'anno, esportando in più di 45 paesi. La continuità familiare ha permesso di preservare ricette e metodi di lavorazione tradizionali, mentre l'innovazione tecnologica ha garantito standard qualitativi elevati e sicurezza alimentare certificata.
Mercato di Riferimento
Foodservice e GDO globale
ISTA' serve principalmente il canale foodservice (ristorazione professionale, catering) e la grande distribuzione organizzata, sia in Italia che all'estero.
Con una presenza in oltre 45 paesi, l'azienda compete con produttori internazionali di conserve e antipasti pronti, distinguendosi per la qualità Made in Italy.
Il target principale include chef, catene di ristorazione, distributori specializzati e retailer che cercano prodotti autentici e pronti all'uso.
Mercato
Globale
Canali
Foodservice, GDO
ISTA' opera nel mercato globale degli alimenti preparati, con un focus specifico sugli antipasti italiani e mediterranei. Il canale foodservice rappresenta il core business: l'azienda fornisce prodotti personalizzati per catering professionale, catene alberghiere, ristoranti e mense. Parallelamente, la grande distribuzione organizzata (GDO) costituisce un canale importante per i prodotti a marchio proprio e per le linee retail. La competizione è con grandi gruppi alimentari europei, ma ISTA' si differenzia per la specializzazione negli antipasti e per la capacità di offrire prodotti customizzati. L'export rappresenta oltre il 50% del fatturato, con una crescita costante in Nord America, Europa e Asia.
Prodotti e Servizi
Antipasti italiani pronti all'uso
La gamma prodotti include verdure grigliate, salse per pasta, antipasti stagionati e verdure condite, tutti realizzati con ingredienti selezionati.
ISTA' offre servizi di personalizzazione per il canale foodservice, sviluppando ricette su misura per le esigenze dei clienti professionali.
La linea 'ISTA' per il Catering' è il fiore all'occhiello, con prodotti pronti all'uso che garantiscono rapidità e qualità in cucina.
Prodotti
100+
Capacità
8.000 t/anno
Il portfolio prodotti di ISTA' è focalizzato sugli antipasti italiani pronti per il consumo. Le categorie principali includono: verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni), salse per pasta (pomodoro, basilico, arrabbiata), antipasti stagionati (funghi, carciofi, olive) e verdure condite (giardiniera, caponata). Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti prevalentemente italiani e seguono ricette tradizionali. L'azienda offre anche un servizio di sviluppo prodotti personalizzato per clienti foodservice, creando ricette esclusive e formati specifici. La linea 'ISTA' per il Catering' è progettata per garantire praticità e rapidità di servizio, senza compromettere la qualità. I prodotti sono confezionati in formati foodservice (vasetti, buste, secchielli) e retail (barattoli in vetro).
Proposta di valore
Qualità artigianale su scala industriale
La combinazione di tradizione artigianale e capacità produttiva industriale permette a ISTA' di offrire prodotti autentici con volumi elevati e costi competitivi.
La certificazione HACCP e i rigorosi controlli qualità garantiscono sicurezza alimentare e conformità agli standard internazionali.
Il servizio di personalizzazione per il canale foodservice consente ai clienti di differenziare la propria offerta con ricette esclusive.
Certificazione
HACCP
Clienti
45+ paesi
Il valore distintivo di ISTA' risiede nella capacità di coniugare la tradizione artigianale italiana con l'efficienza produttiva industriale. L'azienda lavora 8.000 tonnellate di verdure all'anno, mantenendo standard qualitativi elevati grazie a processi controllati e certificazioni HACCP. Per i clienti foodservice, il principale beneficio è la possibilità di offrire antipasti pronti all'uso che mantengono il sapore e l'aspetto di prodotti freschi, riducendo i tempi di preparazione e gli sprechi in cucina. La personalizzazione delle ricette permette ai ristoratori e alle catene di creare un'offerta unica. Per la GDO, ISTA' rappresenta un fornitore affidabile di prodotti Made in Italy con un buon rapporto qualità-prezzo. La lunga esperienza e la solidità finanziaria dell'azienda familiare offrono stabilità e continuità nelle relazioni commerciali.
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