Gastronomia Frost

Il mercato di riferimento è principalmente B2B, con l'azienda che si posiziona come fornitore di semilavorati per l'industria alimentare e la ristorazione. I clienti includono grandi catene di supermercati (GDO) che commercializzano i prodotti con il proprio marchio, e operatori della ristorazione professionale (HoReCa) che utilizzano i semilavorati per preparare piatti pronti. L'export rappresenta una quota crescente del fatturato, con particolare focus su Europa occidentale e Stati Uniti, dove la domanda di pasta italiana autentica è in costante aumento. La concorrenza è frammentata tra piccoli produttori artigianali e grandi gruppi industriali.

L'offerta si articola in tre macro-categorie: pasta fresca (all'uovo, ripiena, secca), pasta sfoglia (basi per dolci e salati) e primi piatti surgelati (lasagne, cannelloni, gnocchi, ravioli). Tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti selezionati: grano italiano, uova fresche, ripieni naturali. L'azienda offre anche servizio di private label per conto terzi, sviluppando ricette personalizzate in base alle specifiche del cliente. La produzione segue rigorosi protocolli HACCP e certificazioni di qualità. La capacità di surgelazione IQF garantisce la conservazione delle proprietà organolettiche.

Il valore distintivo dell'azienda risiede nella capacità di coniugare la qualità artigianale della pasta fresca con l'efficienza produttiva industriale. Le materie prime sono rigorosamente italiane: grano duro e tenero selezionato, uova fresche da allevamenti a terra, formaggi DOP e verdure di stagione. Il processo produttivo mantiene fasi di lavorazione manuale per i prodotti ripieni, mentre la surgelazione IQF blocca la freschezza immediatamente dopo la produzione. La flessibilità è un altro punto di forza: l'azienda accetta ordini di piccole e grandi quantità, sviluppa ricette esclusive per i clienti e offre un servizio completo di private label, dalla progettazione della confezione al supporto logistico.