Il Pastaio Di Maffei Savino & C

Dal 1960 produce pasta fresca di qualità in Toscana, unendo tradizione artigianale e innovazione per diventare leader di categoria.

45 anniBarletta (BA)51-200 dip.pastaiomaffei.itP.IVA: 01251010722LinkedIn

AlimentareProduzione PastaMade In ItalyBiologico

Fatturato (2025)

€ 55,2 Mln+5.3%

vs 2024

Utile (2025)

€ 2,1 Mln-16.9%

vs 2024

Dipendenti (2026)

100+2.0%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 55,2 Mln

+5.3%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 563 K

+2.1%

€ 563.150,67

vs 2024

CAGR 2019–2025

+8.4%

Crescita complessiva 2019–2025

+62.2%

Fatturato 2025: € 55.188.766 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Il Pastaio Di Maffei Savino & C, esercizi 2019–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2019	€ 34.021.500
esercizio 2020	€ 37.338.695
esercizio 2021	€ 41.577.233
esercizio 2022	€ 44.959.369
esercizio 2023	€ 51.136.588
esercizio 2024	€ 52.388.401
esercizio 2025	€ 55.188.766

Bilanci depositati, esercizi 2019–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 2,1 Mln

-16.9%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

3,8%

-1,0 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 22 K/ dip.

-19.4%

€ 21.515,14

vs 2024

CAGR 2019–2025

+30.2%

Crescita complessiva 2019–2025

+386.9%

Utile netto 2025: € 2.108.484 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Il Pastaio Di Maffei Savino & C, esercizi 2019–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2019	€ 433.001
esercizio 2020	€ 1.303.428
esercizio 2021	€ 407.812
esercizio 2022	€ -1.364.755
esercizio 2023	€ 3.186.262
esercizio 2024	€ 2.537.056
esercizio 2025	€ 2.108.484

Dipendenti

Dipendenti (2026)

100

+2.0%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 563 K

+2.1%

€ 563.150,67

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 74 K

+28.5%

€ 74.446,58

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2026

+47.1%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 100 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Il Pastaio Di Maffei Savino & C, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	68
esercizio 2020	73
esercizio 2021	73
esercizio 2022	73
esercizio 2023	79
esercizio 2024	95
esercizio 2025	98
2026 · organico rilevato	100

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 7,3 Mln

+32.5%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 74 K

+28.5%

€ 74.446,58

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

13.2%

+2,7 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2025

+96.8%

Costo del personale 2025: € 7.295.765 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Il Pastaio Di Maffei Savino & C, esercizi 2019–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2019	€ 3.708.020
esercizio 2020	€ 4.241.182
esercizio 2021	€ 4.320.025
esercizio 2022	€ 4.354.187
esercizio 2023	€ 4.636.554
esercizio 2024	€ 5.504.801
esercizio 2025	€ 7.295.765

Anagrafica

Ragione socialeIL PASTAIO DI MAFFEI SAVINO & C. S.R.L.

Partita IVA01251010722

Data di costituzione23/07/1981

Codice fiscale01251010722

REABA-221346

Sede legaleVia Dei Trattati Di Maastrich, 51, 76121, Barletta, (BA)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.73

Descrizione ATECOProduzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili

Dipendenti (2026)100

Capitale sociale1.187.849,00 €

Sito webpastaiomaffei.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1960, la passione di una famiglia toscana

Fondata nel 1960 da Savino Maffei, che guida l'azienda da oltre 50 anni con dedizione quotidiana alla qualità.

Mantiene intatta l'identità di azienda familiare, combinando tradizione artigianale e innovazione continua.

Nel corso dei decenni ha rafforzato il ruolo di leader di categoria nel settore della pasta fresca.

1960

Toscana

Fondata

1960

Leadership

50+ anni

Approfondisci

Il Pastaio Maffei nasce nel 1960 in Toscana per iniziativa di Savino Maffei, che ancora oggi guida l'azienda con la stessa passione di allora. Da oltre 50 anni, l'azienda produce pasta fresca di qualità, mantenendo intatta la propria identità familiare. Questa continuità è stata accompagnata da una forte spinta all'innovazione, che ha permesso a Maffei di rafforzare anno dopo anno la propria posizione di leader di categoria. L'azienda è oggi un punto di riferimento nel panorama italiano della pasta fresca, con una presenza significativa sia sul mercato nazionale che internazionale.

Mercato di Riferimento

GDO, HoReCa e consumatori finali in Italia e all'estero

Serve la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa e i consumatori finali, con una forte vocazione all'export.

Competitor diretti: aziende come Giovanni Rana e altre produzioni artigianali di pasta fresca.

Si posiziona come leader di categoria nel segmento della pasta fresca di qualità Made in Italy.

Italia

Export

Giovanni Rana

Mercato

Italia + Export

Canali

GDO, HoReCa, Retail

Approfondisci

Il Pastaio Maffei opera prevalentemente nel mercato italiano della pasta fresca, con una crescente presenza all'estero grazie all'export. I suoi principali canali di vendita includono la grande distribuzione organizzata (GDO), il canale HoReCa (ristoranti, hotel, catering) e i consumatori finali attraverso il retail. L'azienda compete con grandi marchi come Giovanni Rana, ma si differenzia per la forte identità artigianale e la qualità Made in Italy. La leadership di categoria è stata raggiunta grazie a un mix di tradizione e innovazione, che le consente di soddisfare le esigenze di un mercato sempre più attento alla genuinità e alla tracciabilità degli alimenti.

Prodotti e Servizi

Pasta fresca di semola, all'uovo, ripiena, gnocchi e linee senza glutine

Pasta fresca di semola e all'uovo, disponibile in formati classici e specialità.

Linea senza glutine con pasta fresca e secca a base di farina di riso e mais.

Gnocchi di patate e pasta fresca ripiena, oltre a varianti bio, integrali e al farro.

Pasta Fresca

Senza Glutine

Bio

Linee

Certificazione

HACCP

Approfondisci

Il Pastaio Maffei offre una gamma completa di pasta fresca: pasta di semola, pasta all'uovo, gnocchi di patate, pasta ripiena (tortellini, ravioli, agnolotti), e una linea senza glutine con pasta fresca e secca a base di farina di riso e mais. Sono disponibili anche varianti bio, integrali e al farro. Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati e processi produttivi che garantiscono freschezza e qualità. L'azienda punta sull'innovazione per sviluppare nuove referenze, come formati speciali e ricette studiate per soddisfare le esigenze di un mercato in evoluzione, inclusi i consumatori celiaci o intolleranti al glutine.

Proposta di valore

Genuinità artigianale, innovazione e Made in Italy

Oltre 50 anni di esperienza nella produzione di pasta fresca di qualità, con ricette tramandate e costante innovazione.

Certificazione HACCP per la sicurezza alimentare, con processi produttivi controllati e tracciabilità.

Forte identità Made in Italy, con materie prime italiane e produzione in Toscana.

HACCP

Certificazione

HACCP

Valore Core

Qualità & Tradizione

Approfondisci

Il Pastaio Maffei si distingue per la combinazione di tradizione artigianale e innovazione. La lunga esperienza di Savino Maffei e del suo team garantisce un prodotto genuino, realizzato con materie prime italiane e processi produttivi all'avanguardia. La certificazione HACCP assicura elevati standard di sicurezza alimentare. L'azienda investe continuamente in ricerca e sviluppo per migliorare la qualità e ampliare l'offerta, rispondendo alle tendenze del mercato come il senza glutine e il bio. Il Made in Italy è un pilastro della proposta di valore, che si traduce in pasta fresca dal sapore autentico e riconoscibile, apprezzata sia in Italia che all'estero.

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