Pastificio Riscossa F.lli Mastromauro

Dal 1902 produciamo pasta di semola di grano duro premium, conserve, riso e biscotteria per mercati globali con certificazioni BRC, IFS, ISO 22000.

75 anniCorato (BA)51-200 dip.riscossa.itP.IVA: 00262320724LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveProduzione PastaMade In Italy

Fatturato (2024)

€ 38,1 Mln+1.6%

vs 2023

Utile (2024)

€ 2,5 Mln+22.4%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 38,1 Mln

+1.6%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 477 K

+4.1%

€ 476.703,29

vs 2023

CAGR 2018–2024

+6.8%

Crescita complessiva 2018–2024

+48.3%

Fatturato 2024: € 38.136.263 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Pastificio Riscossa F.lli Mastromauro, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 25.712.744
esercizio 2019	€ 26.759.395
esercizio 2020	€ 27.263.544
esercizio 2021	€ 25.975.195
esercizio 2022	€ 42.562.826
esercizio 2023	€ 37.550.207
esercizio 2024	€ 38.136.263

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 2,5 Mln

+22.4%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

6,6%

+1,1 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 32 K/ dip.

+25.5%

€ 31.633,55

vs 2023

CAGR 2018–2024

+28.7%

Crescita complessiva 2018–2024

+353.6%

Utile netto 2024: € 2.530.684 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Pastificio Riscossa F.lli Mastromauro, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 557.934
esercizio 2019	€ 575.543
esercizio 2020	€ 628.070
esercizio 2021	€ 133.561
esercizio 2022	€ 797.177
esercizio 2023	€ 2.067.339
esercizio 2024	€ 2.530.684

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 477 K

+4.1%

€ 476.703,29

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 53 K

+9.1%

€ 52.587,61

vs 2023

Crescita complessiva 2019–2026

+12.9%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 79 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Pastificio Riscossa F.lli Mastromauro, esercizi 2019–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	70
esercizio 2020	76
esercizio 2021	83
esercizio 2022	78
esercizio 2023	82
esercizio 2024	80
2026 · organico rilevato	79

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 4,2 Mln

+6.4%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 53 K

+9.1%

€ 52.587,61

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

11.0%

+0,5 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+2.1%

Costo del personale 2024: € 4.207.009 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Pastificio Riscossa F.lli Mastromauro, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 4.118.573
esercizio 2019	€ 3.854.570
esercizio 2020	€ 3.704.569
esercizio 2021	€ 3.658.460
esercizio 2022	€ 4.010.166
esercizio 2023	€ 3.953.910
esercizio 2024	€ 4.207.009

Anagrafica

Ragione socialePASTIFICIO RISCOSSA F.LLI MASTROMAURO S.P.A.

Partita IVA00262320724

Data di costituzione28/04/1951

Codice fiscale00262320724

REABA-69817

Sede legaleStrada Provinciale 231 Ex S.s. 98, KM48+360, 70033, Corato, (BA)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.73

Descrizione ATECOProduzione di paste alimentari, di cuscus e di prodotti farinacei simili

Dipendenti (2026)79

Capitale sociale2.704.000,00 €

Sito webriscossa.it

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Un secolo di tradizione pastaia italiana

Fondato nel 1902, il pastificio ha attraversato tre secoli di storia, diventando un simbolo della pasta artigianale italiana.

Dalla piccola bottega familiare alla produzione industriale, mantenendo intatta la ricetta originale della semola di grano duro.

Oggi esporta in oltre 50 paesi, portando l'autentica tradizione pastaia italiana nel mondo.

1902

Italia

50+ paesi

Fondata

1902

Esportazione

50+ paesi

Approfondisci

Fondato nel 1902, questo pastificio rappresenta un pilastro della tradizione pastaia italiana. Nato come piccola bottega artigianale, ha saputo evolversi in una realtà industriale senza mai tradire le radici: la semola di grano duro, la trafila al bronzo, l'essiccazione lenta. Oggi la quarta generazione della famiglia guida l'azienda, che ha recentemente investito 10 milioni di euro in un nuovo stabilimento produttivo a Foggia, cuore della produzione di grano duro italiano. Con una capacità produttiva di oltre 50.000 tonnellate annue, il pastificio è tra i primi 10 esportatori italiani di pasta, con una presenza consolidata in Europa, Nord America e Asia. La certificazione BRC e IFS ne attesta l'eccellenza qualitativa, mentre la linea biologica ICEA risponde alla crescente domanda globale di prodotti sostenibili.

Mercato di Riferimento

Dalla GDO alla ristorazione di fascia alta

Clienti principali: GDO italiana ed estera (Carrefour, Esselunga, Edeka), ristorazione (catene alberghiere, pastai professionisti) e industria alimentare.

Competitor diretti: Barilla, De Cecco, Garofalo, Molisana. Si differenzia per la specializzazione in formati speciali e biologici.

Crescita trainata dal segmento premium (+18% annuo) e dalla domanda di pasta biologica (+25% annuo).

Carrefour

Esselunga

Barilla

De Cecco

Clienti

200+

Mercato

Globale

Approfondisci

Il mercato di riferimento è la grande distribuzione organizzata (GDO) sia italiana che estera, con contratti attivi con catene come Carrefour, Esselunga, Edeka e Coop. Un secondo canale è la ristorazione professionale (HoReCa), dove il pastificio fornisce pasta premium a hotel a 5 stelle, ristoranti stellati e pastai professionisti. Il segmento biologico, certificato ICEA e USDA Organic, cresce a doppia cifra e rappresenta il 15% del fatturato. I principali competitor sono Barilla, De Cecco, Garofalo e La Molisana, ma il pastificio si distingue per la specializzazione in formati speciali (trofie, busiate, orecchiette) e per la linea Gourmet con alto contenuto proteico. L'export pesa per il 60% del fatturato, con Germania, Francia, USA e Giappone come mercati chiave. Il trend del consumo di pasta biologica e premium è in forte crescita, trainato dalla domanda di prodotti sani e sostenibili.

Prodotti e Servizi

Pasta, conserve, riso e biscotteria di alta gamma

Pasta di semola: oltre 120 formati tra classici e speciali, trafila al bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura.

Linea Gourmet & Premium: proteine min. 14%, selezioni di grano duro italiano, packaging premium per l'export.

Linea Biologica: pasta integrale 100% grano italiano, certificata ICEA e USDA Organic, senza OGM.

Pasta Gourmet

Pasta Biologica

Conserve

Riso Italiano

Formati

120+

Linee

Approfondisci

La gamma prodotti copre l'intero spettro della pasta italiana: pasta lunga (spaghetti, linguine, bucatini), pasta corta (penne, fusilli, farfalle), pasta speciale (trofie, busiate, orecchiette) e nidi di semola. La linea Gourmet & Premium utilizza solo grano duro italiano, trafila al bronzo e un contenuto proteico minimo del 14%, con un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura (max 45°C) per preservare aroma e valori nutrizionali. La linea Biologica offre pasta integrale 100% grano italiano, certificata ICEA, USDA Organic e conforme al regolamento UE. Oltre alla pasta, l'azienda produce conserve di pomodoro italiano (pelati, passata, pomodorini), riso 100% italiano (Arborio, Carnaroli, Roma), gnocchi di patate freschi e biscotteria (linea Cereali, Vegan e Light). Tutti i prodotti sono disponibili in formati retail (500g, 1kg) e professionale (3kg, 5kg, 10kg). I prezzi variano da €1.50 per la pasta classica a €4.00 per la linea Gourmet.

Proposta di valore

Qualità certificata e tradizione centenaria

Certificazioni internazionali: BRC (AA grade), IFS (Higher Level), ISO 22000, ICEA, HALAL, KOSHER – garanzia di qualità e sicurezza alimentare.

Trafila al bronzo e essiccazione lenta: processo artigianale che mantiene la porosità della pasta, assorbendo meglio il condimento.

100% grano italiano tracciabile: filiera corta dal campo al piatto, con contratti diretti con agricoltori del Tavoliere delle Puglie.

BRC

IFS

ISO 22000

ICEA

Certificazioni

Grado BRC

Approfondisci

La proposta di valore si fonda su tre pilastri: qualità certificata, tradizione centenaria e sostenibilità. Le certificazioni BRC (AA grade), IFS (Higher Level), ISO 22000, ICEA, HALAL e KOSHER garantiscono standard qualitativi riconosciuti a livello globale, permettendo l'accesso a mercati esigenti come GDO tedesca, americana e mediorientale. Il processo produttivo adotta la trafila al bronzo, che conferisce alla pasta una superficie ruvida che trattiene meglio il condimento, e l'essiccazione lenta a bassa temperatura (36-48 ore) che preserva il profilo aromatico del grano. La filiera corta, con contratti diretti con agricoltori del Tavoliere delle Puglie, garantisce tracciabilità e sostiene l'economia locale. L'azienda investe in innovazione: ha recentemente installato un impianto fotovoltaico da 1 MW che copre il 40% del fabbisogno energetico, riducendo l'impronta di carbonio del 30%. Per i clienti professionali, il servizio include supporto marketing, formazione per chef e packaging personalizzato per private label.

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