Salumificio Ferrari Giovanni

Ferrari opera nel mercato del Prosciutto di Parma DOP, un segmento premium in forte crescita grazie alla domanda globale di prodotti Made in Italy. Il target principale è il consumatore finale B2C, affiancato dalla grande distribuzione organizzata (GDO) e dal canale HoReCa. L'azienda esporta in oltre 30 paesi, con una presenza consolidata in Europa, Nord America e Asia. La concorrenza include marchi come Rovagnati, Levoni e Veroni, ma Ferrari si differenzia per la produzione artigianale e la stagionatura naturale ad alta quota. Il posizionamento punta sulla garanzia DOP e sulla tradizione familiare, elementi chiave per conquistare i consumatori attenti alla qualità.

Il prodotto di punta è il Prosciutto di Parma DOP, disponibile in tre stagionature: 12, 18 e 24 mesi. La linea 'Fatto a Mano' rappresenta l'eccellenza artigianale, con prosciutti lavorati senza conservanti e stagionati naturalmente nei due stabilimenti a 800 metri di altitudine. Oltre al prodotto intero, Ferrari offre servizi di taglio e confezionamento per la GDO e il canale HoReCa, garantendo freschezza e presentazione curata. I prezzi al consumo partono da circa 25 euro al kg per la stagionatura base, salendo per le versioni più lunghe. L'azienda non produce altri salumi, concentrandosi esclusivamente sul Prosciutto di Parma DOP.

Il valore di Ferrari risiede nella combinazione di tradizione artigianale e certificazione DOP. I prosciutti vengono stagionati naturalmente a 800 metri di altitudine, in un microclima ideale che conferisce al prodotto un sapore unico. La lavorazione 'fatta a mano' segue metodi antichi, senza l'uso di conservanti, garantendo un prodotto genuino. La certificazione DOP assicura l'origine e la qualità, elemento distintivo per i consumatori. L'azienda punta sulla trasparenza e sulla storia familiare per costruire fiducia, offrendo un prodotto che unisce gusto e tradizione.