San Nicola Prosciuttificio Del Sole

Dal 1979 produce Prosciutto di Parma senza conservanti né nitrati, usando solo sale e brezza marina a 630 metri nel Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano.

47 anniCorniglio (PR)11-50 dip.san-nicola.comP.IVA: 00544490345LinkedIn

AlimentareProduzione SalumiMade In ItalyArtigianale

Fatturato (2024)

€ 22,3 Mln+9.5%

vs 2023

Utile (2024)

€ 97 K-79.5%

vs 2023

Dipendenti (2026)

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2024)

€ 22,3 Mln

+9.5%

vs 2023

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,4 Mln

-4.2%

€ 1.393.748

vs 2023

CAGR 2018–2024

+3.6%

Crescita complessiva 2018–2024

+23.8%

Fatturato 2024: € 22.299.968 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di San Nicola Prosciuttificio Del Sole, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 18.016.570
esercizio 2019	€ 18.127.219
esercizio 2020	€ 13.809.661
esercizio 2021	€ 23.862.899
esercizio 2022	€ 24.787.369
esercizio 2023	€ 20.370.723
esercizio 2024	€ 22.299.968

Bilanci depositati, esercizi 2018–2024, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2024)

€ 97 K

-79.5%

vs 2023

Margine di Utile (2024)

0,4%

-1,9 p.p.

vs 2023

Utile per dipendente (2024)

€ 6 K/ dip.

-82.1%

€ 6040,25

vs 2023

CAGR 2018–2024

-10.5%

Crescita complessiva 2018–2024

-48.7%

Utile netto 2024: € 96.644 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di San Nicola Prosciuttificio Del Sole, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 188.293
esercizio 2019	€ 130.829
esercizio 2020	€ -1.164.906
esercizio 2021	€ 133.937
esercizio 2022	€ 882.161
esercizio 2023	€ 472.374
esercizio 2024	€ 96.644

Dipendenti

Dipendenti (2026)

Fatturato per dipendente (2024)

€ 1,4 Mln

-4.2%

€ 1.393.748

vs 2023

Costo Personale Medio (2024)

€ 68 K

-10.9%

€ 67.544,13

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2026

-12.5%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 14 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di San Nicola Prosciuttificio Del Sole, esercizi 2018–2024 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2018	16
esercizio 2019	15
esercizio 2020	14
esercizio 2021	15
esercizio 2022	15
esercizio 2023	14
esercizio 2024	16
2026 · organico rilevato	14

Costo del Personale

Costo Personale (2024)

€ 1,1 Mln

+1.8%

vs 2023

Costo per dipendente (2024)

€ 68 K

-10.9%

€ 67.544,13

vs 2023

Peso del personale sui ricavi (2024)

4.8%

-0,4 p.p.

vs 2023

Crescita complessiva 2018–2024

+28.9%

Costo del personale 2024: € 1.080.706 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di San Nicola Prosciuttificio Del Sole, esercizi 2018–2024 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 838.111
esercizio 2019	€ 856.887
esercizio 2020	€ 892.242
esercizio 2021	€ 916.122
esercizio 2022	€ 1.037.601
esercizio 2023	€ 1.061.615
esercizio 2024	€ 1.080.706

Anagrafica

Ragione socialeSAN NICOLA PROSCIUTTIFICIO DEL SOLE - S.P.A.

Partita IVA00544490345

Data di costituzione18/04/1979

Codice fiscale00544490345

REAPR-137261

Sede legaleStrada Val Parma, 89, 43021, Corniglio, (PR)

Forma giuridicaSPA

Codice ATECO10.13

Descrizione ATECOProduzione di prodotti a base di carne (inclusa la carne di volatili)

Dipendenti (2026)14

Capitale sociale2.270.400,00 €

Sito websan-nicola.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
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Storia

Nato tra le vette del Parco Nazionale

Fondata nel 1979 a La Prella, nel cuore del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano, a 630 metri d'altitudine.

Lo stabilimento è costruito su un crinale affacciato sulla valle, lontano da zone residenziali e industriali, per sfruttare l'aria pura.

Fin dall'inizio, la missione è produrre prosciutti completamente naturali, senza conservanti né nitrati, usando solo sale e brezza marina.

1979

La Prella

Fondata

1979

Altitudine

630 m

Approfondisci

Il prosciuttificio San Nicola nasce nel 1979 per iniziativa di una famiglia che sceglie un luogo unico: La Prella, una località a 630 metri d'altitudine nel Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano. Lo stabilimento è letteralmente costruito su un crinale, sospeso sulla valle, immerso nel verde e lontano da ogni fonte di inquinamento. L'idea fondante è chiara: produrre prosciutti di Parma completamente naturali, senza conservanti né nitrati, utilizzando solo sale marino e la brezza che sale dal mare. Un concept artigianale che anticipa di decenni le tendenze clean label.

Mercato di Riferimento

Prosciutto di Parma premium per intenditori

Target principale: consumatori attenti alla naturalità e alla qualità, sia in Italia che all'estero.

Posizionamento premium: 'prosciutto in arte ed eleganza' come da tagline aziendale.

Competitor: produttori artigianali di Prosciutto di Prama DOP, ma con focus unico su nitrati zero.

Italia

Export

Mercato

Italia + Export

Clienti

GDO + Horeca + Privati

Approfondisci

San Nicola si rivolge a un pubblico esigente che cerca prodotti genuini e tradizionali. Il mercato di riferimento è sia italiano che estero, con una forte componente export verso paesi dove il Prosciutto di Parma è apprezzato come eccellenza gastronomica. Il posizionamento è premium, come suggerisce la tagline 'San Nicola... Prosciutto in arte ed eleganza'. La concorrenza è rappresentata da altri produttori artigianali di Prosciutto di Parma DOP, ma San Nicola si differenzia per l'approccio radicalmente naturale: nessun conservante, nessun nitrato, solo sale e brezza marina.

Prodotti e Servizi

Prosciutto di Parma naturale e salumi italiani

Prosciutto di Parma DOP: stagionato naturalmente con l'ausilio della brezza marina e della tecnologia entalpica.

Salumi italiani: produzione di salumi artigianali senza conservanti né nitrati.

Tecnologia entalpica: stazione meteo che rileva la brezza marina e attiva automaticamente il ricambio d'aria.

Prosciutto di Parma

Salumi Italiani

Prodotti

2 linee

Stagionatura

Naturale

Approfondisci

Il prodotto di punta è il Prosciutto di Parma DOP, stagionato con un metodo unico che sfrutta la brezza marina. L'azienda ha installato una sofisticata stazione meteorologica che rileva la presenza di brezza benefica e apre automaticamente le finestre per far entrare l'aria ideale. Oltre al prosciutto, produce una gamma di salumi italiani artigianali, tutti rigorosamente senza conservanti né nitrati. L'unico ingrediente aggiunto oltre alla carne suina italiana è il sale. La tecnologia entalpica garantisce un microclima ottimale per la stagionatura, combinando natura e innovazione.

Proposta di valore

Naturalità assoluta e tradizione innovativa

Unico prosciutto di Parma senza conservanti né nitrati, solo sale e brezza marina.

Stagionatura in un ambiente incontaminato a 630 metri nel Parco Nazionale.

Tecnologia entalpica brevettata che seleziona automaticamente l'aria migliore.

Ingredienti

3: carne, sale, brezza

Certificazione

HACCP

Approfondisci

San Nicola propone un valore unico nel panorama dei prosciutti di Parma: la naturalità assoluta. Nessun conservante, nessun nitrato, nessun additivo. Solo tre ingredienti: carne suina italiana, sale marino e brezza marina. La location a 630 metri d'altitudine nel Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano garantisce un'aria pura e incontaminata. La tecnologia entalpica, con stazione meteo e aperture automatiche, permette di utilizzare al meglio la brezza marina, creando un microclima ideale per la stagionatura. Il risultato è un prosciutto dal sapore autentico, che racconta la tradizione e l'innovazione.

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San Nicola Prosciuttificio Del Sole

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Prodotti e Servizi

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