Acetaia Giusti

Produce Aceto Balsamico di Modena dal 1605, presente in 80 paesi con prodotti premiati e un museo che attira 50.000 visitatori l'anno.

43 anniModena (MO)51-200 dip.giusti.comP.IVA: 01509010367LinkedIn

AlimentareProduzione ConserveLuxuryPremium

Fatturato (2025)

€ 21,5 Mln+7.0%

vs 2024

Utile (2025)

€ 3,2 Mln-1.3%

vs 2024

Dipendenti (2026)

88+1.1%

vs 2025

Fatturato

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Fatturato (2025)

€ 21,5 Mln

+7.0%

vs 2024

Fatturato per dipendente (2025)

€ 247 K

+2.1%

€ 247.059,09

vs 2024

CAGR 2018–2025

+15.2%

Crescita complessiva 2018–2025

+169.8%

Fatturato 2025: € 21.494.141 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Fatturato di Acetaia Giusti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Fatturato (EUR)
esercizio 2018	€ 7.965.944
esercizio 2019	€ 8.422.326
esercizio 2020	€ 8.268.832
esercizio 2021	€ 10.475.552
esercizio 2022	€ 13.382.611
esercizio 2023	€ 16.567.499
esercizio 2024	€ 20.082.279
esercizio 2025	€ 21.494.141

Bilanci depositati, esercizi 2018–2025, importi in euro. Fonte dei valori di bilancio: Registro delle Imprese – Camera di Commercio italiana. Indicatori, tassi di crescita e previsioni: elaborazione FatturatoAziende sui bilanci depositati.

Utile

Pro

Dato ufficiale

Stima • Powered by FA Predictive Engine

Utile (2025)

€ 3,2 Mln

-1.3%

vs 2024

Margine di Utile (2025)

15,1%

-1,3 p.p.

vs 2024

Utile per dipendente (2025)

€ 37 K/ dip.

-5.8%

€ 37.196,77

vs 2024

CAGR 2018–2025

+36.8%

Crescita complessiva 2018–2025

+795.7%

Utile netto 2025: € 3.236.119 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Utile netto di Acetaia Giusti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Utile netto (EUR)
esercizio 2018	€ 361.291
esercizio 2019	€ 964.142
esercizio 2020	€ 1.220.458
esercizio 2021	€ 2.432.156
esercizio 2022	€ 2.615.122
esercizio 2023	€ 2.971.700
esercizio 2024	€ 3.277.826
esercizio 2025	€ 3.236.119

Dipendenti

Dipendenti (2026)

+1.1%

vs 2025

Fatturato per dipendente (2025)

€ 247 K

+2.1%

€ 247.059,09

vs 2024

Costo Personale Medio (2025)

€ 49 K

+15.1%

€ 48.666,45

vs 2024

Crescita complessiva 2019–2026

+166.7%

Dipendenti 2026 (rilevazione): 88 (numero) — vedi tutti gli esercizi

Dipendenti di Acetaia Giusti, esercizi 2019–2025 (numero). Il 2026 è una rilevazione dell'organico, non un esercizio di bilancio depositato.
Periodo	Dipendenti (numero)
esercizio 2019	33
esercizio 2020	28
esercizio 2021	38
esercizio 2022	46
esercizio 2024	83
esercizio 2025	87
2026 · organico rilevato	88

Costo del Personale

Costo Personale (2025)

€ 4,2 Mln

+20.7%

vs 2024

Costo per dipendente (2025)

€ 49 K

+15.1%

€ 48.666,45

vs 2024

Peso del personale sui ricavi (2025)

19.7%

+2,2 p.p.

vs 2024

Crescita complessiva 2018–2025

+229.5%

Costo del personale 2025: € 4.233.981 (EUR) — vedi tutti gli esercizi

Costo del personale di Acetaia Giusti, esercizi 2018–2025 (EUR).
Periodo	Costo del personale (EUR)
esercizio 2018	€ 1.284.996
esercizio 2019	€ 1.307.380
esercizio 2020	€ 1.156.469
esercizio 2021	€ 1.408.259
esercizio 2022	€ 1.989.914
esercizio 2023	€ 2.575.911
esercizio 2024	€ 3.508.260
esercizio 2025	€ 4.233.981

Anagrafica

Ragione socialeACETAIA GIUSTI S.R.L.

Partita IVA01509010367

Data di costituzione24/10/1983

Codice fiscale01509010367

REAMO-221157

Sede legaleStrada Quattro Ville, 155, 41123, Modena, (MO)

Forma giuridicaSRL

Codice ATECO10.84

Descrizione ATECOProduzione di condimenti e spezie

Dipendenti (2026)88

Capitale sociale15.600,00 €

Sito webgiusti.com

LinkedInProfilo LinkedIn

Company DNA™ by FatturatoAziende

La scheda che trasforma bilanci, storia e mercato in una lettura chiara dell'impresa.

Elaborazione proprietaria FatturatoAziende su fonti pubbliche, ufficiali e dati arricchiti. - Aggiornato il 03 giu 2026
© 2026 FatturatoAziende — tutti i diritti riservati. Riproduzione, scraping e riutilizzo non autorizzati vietati.

Storia

Dal 1605: 17 generazioni di maestri acetai

Fondata nel 1605 a Modena, Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico al mondo, con una storia ininterrotta di 400+ anni.

Guidato dalla 17ª generazione della famiglia Giusti, che custodisce segreti e tradizioni tramandati di padre in figlio.

Ha ottenuto 14 medaglie d'oro alle esposizioni dell'800 e il sigillo reale come fornitore ufficiale del Re d'Italia.

1605

Modena

17 generazioni

Fondata

1605

Generazioni

Approfondisci

Giusti è il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena, con una storia che inizia nel 1605. Oggi è guidato dalla 17ª generazione della famiglia, che ha saputo mantenere intatta la tradizione pur innovando costantemente. Nel corso dei secoli, l'azienda ha collezionato riconoscimenti prestigiosi: 14 medaglie d'oro alle esposizioni dell'800 e il Royal Seal of Approval come fornitore ufficiale del Re d'Italia. Le sue storiche 'acetaie' – sale di invecchiamento con migliaia di botti, 600 delle quali risalenti al 1700 e 1800 – sono oggi meta di oltre 50.000 visitatori all'anno, tra gourmet, sommelier e appassionati. Nel 2023 ha inaugurato il Giusti Museum, un percorso tematico che racconta 400 anni di storia del balsamico.

Mercato di Riferimento

Leader globale nel balsamico premium

Distribuito in 80 paesi, con presenza nelle migliori gastronomie, department store esclusivi e ristoranti stellati del mondo.

Target: consumatori premium, gourmet, sommelier e fine food lovers, sia B2C che B2B (HoReCa e retail di lusso).

Competitor diretti: Acetaia Leonardi, Acetaia Malpighi, e altri produttori DOP/IGP di Modena.

80 paesi

Modena

Acetaia Leonardi

Paesi

Visitatori/anno

50.000+

Approfondisci

Giusti opera nel mercato globale dell'aceto balsamico premium, con una presenza capillare in 80 paesi. I suoi prodotti sono venduti nelle gastronomie più esclusive, nei department store di lusso e nei migliori ristoranti del mondo. Il target è duplice: da un lato i consumatori finali appassionati di food & wine, dall'altro il canale HoReCa e la grande distribuzione di alta gamma. Il posizionamento è fortemente premium, supportato da una storia secolare e da una produzione artigianale di altissima qualità. Tra i competitor principali figurano altre acetaie storiche modenesi come Leonardi e Malpighi, ma Giusti si distingue per la sua longevità e per il brand riconosciuto a livello globale. L'azienda punta a crescere nei mercati emergenti e a rafforzare la presenza in Asia e Nord America.

Prodotti e Servizi

Aceto Balsamico di Modena DOP e IGP, tradizionale e premium

Gamma completa: Aceto Balsamico di Modena IGP (invecchiato 3-12 anni), Aceto Balsamico Tradizionale DOP (12-25 anni), e linee speciali come il 'Giusti 1605'.

Oltre al balsamico, produce creme, glasse, riduzioni e condimenti gourmet, oltre a kit regalo e confezioni da collezione.

Offre visite guidate alle acetaie e al Giusti Museum, con degustazioni e percorsi esperienziali per appassionati.

Aceto Balsamico IGP

Aceto Balsamico Tradizionale DOP

Giusti Museum

Prodotti

50+

Botti storiche

600+

Approfondisci

Giusti offre una gamma completa di Aceto Balsamico di Modena, dalle linee IGP (invecchiamento da 3 a 12 anni) alle DOP Tradizionali (12-25 anni), fino a edizioni limitate come 'Giusti 1605'. Ogni prodotto è il risultato di un processo artigianale che parte dalla selezione delle uve Trebbiano e Lambrusco, seguite da cottura, fermentazione e invecchiamento in botti di rovere, ciliegio, gelso e castagno. Oltre al balsamico, l'azienda produce creme, glasse, riduzioni e condimenti gourmet, oltre a confezioni regalo di lusso. Un'attività in crescita è il turismo esperienziale: le visite alle acetaie storiche e al Giusti Museum attirano oltre 50.000 visitatori l'anno, con degustazioni e percorsi didattici. L'azienda sviluppa anche prodotti su misura per il canale HoReCa e private label per clienti selezionati.

Proposta di valore

Tradizione secolare, qualità certificata, esperienza unica

Unica azienda al mondo con 400+ anni di storia ininterrotta nella produzione di aceto balsamico, garanzia di autenticità e savoir-faire.

Certificazioni DOP e IGP garantiscono origine e metodo tradizionale, mentre i premi storici (14 medaglie d'oro) attestano la qualità.

Esperienza immersiva: le acetaie storiche e il museo offrono un viaggio sensoriale unico, rafforzando il legame emotivo con il brand.

DOP

IGP

Certificazioni

DOP, IGP

Medaglie d'oro

Approfondisci

Il valore di Giusti risiede nella sua storia unica: è il più antico produttore di aceto balsamico al mondo, con una continuità familiare di 17 generazioni. Questo patrimonio si traduce in un know-how ineguagliabile nella selezione delle uve, nella cottura del mosto e nell'invecchiamento in botti pregiate. Le certificazioni DOP e IGP garantiscono l'origine e il metodo tradizionale, mentre i riconoscimenti storici – 14 medaglie d'oro – testimoniano una qualità costante nei secoli. I clienti scelgono Giusti non solo per il prodotto, ma per l'esperienza: visitare le acetaie e il museo significa entrare in contatto con una tradizione viva. Per il canale HoReCa, Giusti offre un prodotto che impreziosisce i menu e racconta una storia. Per i retailer, è un brand premium con alta rotazione e margini interessanti. L'azienda investe inoltre in sostenibilità, con progetti di riduzione dell'impatto ambientale e valorizzazione del territorio.

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Acetaia Giusti

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